Сообщение от UGO
Посмотреть сообщение
-
UGO, Заметил ещё , что меньше увариваются . Видимо действительно меньше воды в них , потому и мороза не боятся . Рассчитывал что будет на одну жарёху , а вышло две жарёхи и субчег . И субчег тягучий такой , аки из маслят или подберёзовиков .Хотя на сковородке эта тягучесть сока и не сильно радует , но пожарить до желаемой кондиции осиливаю , и было вкусно . Супец вообще супер , оставшиеся буду на супчики использовать , на три ещё точно хватит .
А приятель с Украины пишет что обожает с ними делать омлет . Надо попробовать.Последний раз редактировалось long kast; 16.12.2025, 14:49. -
long kast, я понял, что грибы тебе понравились, это хорошо и совпадает с моими весьма привередливыми вкусами. Гигрофорами как-нибудь займись, тоже шикарный гриб в межсезонье. Они, кстати, и сейчас должны быть: сосновые посадки не самые молодые, но и не старые. -
UGO, Вот только утром жарил на завтрак , с дочкой уплели небольшую сковородочку с жареной картошкой и томатами мариноваными . К таким грибам в сметане мясо особо и не хочется .
Гигрофор не помню чтобы пробовал , и с запахами у меня есть вопросы . Дочь сказала что пахнут вкусно , получше осенних опят и лисичек на вкус и запах , из того что недавно жарил . Консистенция нежная , и вкусности отдают легко , поэтому чтобы не получить дряблую и безвкусную субстанцию готовить желательно быстро. В суп бросать когда всё уже сварилось , сырыми , и кипятить минут пять . А жарить на большом огне и тонкий слой , быстрее пожарятся , вкуснее и ароматнее будут . Жарю до состояния когда сметана и сок грибов полностью останутся в грибах , а в сковороде останется чистое масло .
Отвары с них сливать незачем , уходит вкус и запах . Но термообработка обязательна , в сырых есть соединения несовместимые с обменом веществ , разлагающиеся при нагревании . -
Расскажи при случае про вкусовые качества и прочие нюансы использования в еду. У меня не было возможности заготавливать их в количестве, но на одну жаренку как-то насобирал. По моему вкусу - сладкий с выраженным грибным ароматом, чем весьма схож с гигрофором. Вцелом, весьма достойный грибок, особенно, когда ничего другого в лесу нет. -
long kast, я тут вроде бы уже рассказывал, что когда-то в своей военной молодости служил в части, за забором которой лес. И как-то раз за двое суток в обеденный перерыв в 2 часа я от жадности и бешеной удачи принес домой примерно 100 литров опят. Кроме прочего получилось 13 трехлитровых банок маринованных. С тех пор отшило меня от них напрочь. Сейчас живу в Боровлянах, до леса 300 метров, до опят в нормальном количестве - километр, и набрать их в каком-то количестве в сезон можно всегда, даже учитывая безмерно возросшую плотность желающих счастья. Но уже не интересно. Я спокойно отношусь к тем, кто их собирает и с удовольствием ест, но к фото полных ванн и десятка корзинок/ведер/пакетов отношусь лишь с сожалением. А гриб, хоть и мало выделяющийся по вкусу, но реально неплохой по всем показателям - простой в сборе, понятный для не сильно посвященных, съедобный без всяких там "условно" и левых привкусов. К тому же паразит, которого следует с удовольствием уничтожать.
Но вообще тут речь не об этом ): -
UGO, Когда опят очень много на стволах деревьев , их можно резать вдвоём , один держит мешок , второй движениями сверху вниз их срезает . Дома шляпки на еду , ножки разбрасываются по периметру огорода под заросли ирги и смородины . А потом примерно раз в пару лет в огороде набирается от ведра до трёх нормальных таких же опят . В прошлом году мать в крайний раз нарезала , накатала солянки с капустой . Возможно я тебя даже угощал такой когда нибудь. :)
А так то когда их не слишком много и можно не торопиться собирать , проще сразу одних шляпок набрать .
Пробовали когда то самые молодые мариновать с ножками , но в сравнении со шляпками конечно ножки менее приятны органолептически , жестковаты и волокнисты . Есть можно , но незачем.
А в случае с зимними сложившаяся практика шляпки пускать на еду а ножки на лекарство .Последний раз редактировалось long kast; 14.12.2025, 11:21. -
"Ледяные волосы
Также известен как: Ледяная шерсть
Ледяные волосы — уникальный гриб, под влиянием которого на мертвой влажной древесине образуется необычная формация льда, напоминающая облако волос. Это явление происходит при температуре чуть ниже нуля в лиственных лесах, расположенных между 45 и 55 параллелями северной широты. Как именно гриб способствует появлению "ледяных волос"? Это науке пока неизвестно. Представители вида очень изменчивы — их размер, форма и цвет зависят от условий окружающей среды. В обычном состоянии они довольно неприметны и похожи на плесень белого, сероватого или красноватого цвета."
Так что походу это таки гриб ? :) Запутать меня хотел этот Димон , получается . :)
А может и нет , потому что эти ледяные волосы это не сам гриб , а вода которую он каким то неизвестным науке способом трансформирует в ледяные волосы . А сам гриб мы не видим под этой бородой. -
Diesel-cx, Я потому и подумал что природа этого грибная , что в погребе видел похожую плесень, особенно когда яблоки антоновку пробовали хранить наделав деревянных стеллажей . К весне под белой шубой было всё , и стеллажи и яблоки , но там однозначно была плюсовая температура и никакой не лёд. Так что похоже это два разных явления . Если только в погребе у тебя не хозяйничает мороз . -
UGO, В лесу в обычном понимании грибников её почти нет , редко встречаются единичные , которых и забирать особо нет смысла потому что их мало. Я когда начал их искать , пару лет много рысачил по самым разным лесам .
Надо находить узкоспециальные дебри где они более менее массово, и там под хмызняками и в дуреломе местами пришлось по чавкающей под подстилкой почве на корячках за ними лазить. :)
Я именно такого места больше и не знаю второго , надо искать среди заболоченных пойм и болотных озёр. Где только в это время и можно ходить , а летом там крапива выше головы . -
Конечно лучше было бы значительно, - отчёт бы зимний бы ледо́вый рыболовный от long kast-а почитать сейчас бы где-нибудь в "Селяве" в ветке, или там в какой-нибудь бы в ветке бы в "Блесне́", или в другой, про зимнюю конечно же ледо́вую рыбалку...
Однако же, - маємо шо маємо(, - опять то-есть паршивая пришла пока зима(((
А грибной этот отчёт - огонь конечно, и спасибо за такое, очень было интересно почита́ть!
Прокомментировать: