Грибы

Предыдущая 1 17 417 467 507 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 527 567 617 1017 1157 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ВОЛОДЯР ответил

13.10.2016, 19:12
Сообщение от 3880233 Посмотреть сообщение

Подскажите, это летние опята или нет. Собирал на пнях,пахнут как опята. Не поздно ли для летних?

...не поздно......
...4 дня назад...

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...и нашёл один пень, с летними опятами, на редкость плотных и крепких, редко такие попадаются, которых срезал где-то на 6 литров...

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 13.10.2016, 19:32.
Прокомментировать:
Участник 3880233 ответил

13.10.2016, 18:56
Подскажите, это летние опята или нет. Собирал на пнях,пахнут как опята. Не поздно ли для летних?

3 Фото
Прокомментировать:
Участник Жена Яцыка ответил

13.10.2016, 16:03
Завтра особенный день:
14 октября - Покров
Народ приметил:
К празднику Покрова заканчиваются основные сельскохозяйственные работы. Идет последний сбор плодов и грибов: груздей, рыжиков и свинушек.:D Праздник этот межевой между осенью и зимою, говорили: "До Покрова осень, за Покровом зима идет". На Покров первое зазимье. "Покров не лето, а Сретенье не зима", "До обеда осень, после обеда зимушка-зима". С Покрова отсчитывали начало холодного времени года.

Урожай убран, хлеб в амбарах, наступило время свадеб. На Покров обычно играли свадьбы: "Придет Покров, девке голову покроет", а выпадение снега на этот день считали счастливым предзнаменованием для обрученных: "Если снег выпадет 1 октября, это предвещает много свадеб, а снег, падающий в день венчания, сулит счастье молодым". Поэтому девушки просили: "Мать-Покров! Покрой землю снежком, меня молоду платком", или "Мать-Покров, покрой мать сыру землю и меня молоду". Покрытие головы издревле было признаком замужества: девушки ходили с непокрытой головой, а замужней женщине быть простоволосой считалось большим грехом. И сегодня невеста во время венчания стоит, покрытая фатой. Так в народном сознании переплетаются нетленная пелена (мафорий Богородицы), брачное покрывало невесты и снежный покров земли.

На Покров начинают утеплять на зиму избу: приваливать завалинки, проконопачивать пазы, промазывать рамы, то есть "Натопи хату без дров!" Считали: "Чини избу до Покрова — не то не будет тепла".

На Покров скот переводили на зимнее содержание, закармливали скотину пожинальным (последним) снопом и с этого дня ее держали в доме. Начинались осенние торги, ярмарки.

Были у поселян и приметы: если снег до Покрова упадет — зима не скоро настанет. Каков Покров, такова и зима. Отлет журавлей до Покрова — к ранней холодной зиме. Коли белка в Покров чиста (вылиняла), то осень будет хороша. На Покров ветер с севера или востока — к холодной зиме с юга — к теплой зиме, с запада — к снежной зиме, а если ветер порывами налетает, тучи то совсем небо закроют, то в просветах солнце проглянет — будет и зима переменчивой, непостоянной. "Покров кроет землю то листом, то снегом" (из интернета)
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

13.10.2016, 14:26
Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

Вот только увариваются они очень сильно. Некоторые источники уверяют, что пропорция 5:1

Вот та самая знакомая любит их за то, что они увариваются меньше других (по ее словам) :mrgreen:
Ну а в теории - относительно плотный гриб не должен сильно увариваться.
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

13.10.2016, 13:45
Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

ариваются больше, чем любые другие грибы

Больше, чем маслята зернистые? В них воздуха- как в губке. А высыхают вообще в плёночку.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

меньше всего думаю о математике при сборе и обработке грибов. Но, Бульк, по-доброму спасибо

Не за что. Я тоже никогда не заморачивалась на соотношениях, это Ваше сообщение меня заставило задуматься и что-то представлять. :)
Прокомментировать:
Участник Yakigr ответил

13.10.2016, 13:34
Сообщение от бульк

По как Ваши источники вычислили объем свежих грибов 5? Высчитывали объём каждого гриба? Или уминали свежие до исчезновения пустот?

Было бы из-за чего дебаты разводить... -фи!

Господа, что видел в литературе, то и указал. А при оценке по своему опыту, они действительно увариваются больше, чем любые другие грибы, которые варить мне доводилось. Тут с уважаемым Володяр согласиться не могу).

Читал об этом здесь и не только:
http://www.grib-bludo.ru/load/1-1-0-53

ЗЫ: меньше всего думаю о математике при сборе и обработке грибов. Но, Бульк, по-доброму спасибо за подробный математический анализ:)
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

13.10.2016, 13:13
Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

пропорция 5:1

Понятно, что объем отваренных грибов можно увидеть, т.к. они лежат плотно друг к другу, но как Ваши источники вычислили объем свежих грибов 5? Высчитывали объём каждого гриба? Или уминали свежие до исчезновения пустот?

В одной и той же емкости может быть абсолютно разный объём грибов одного вида. Там может поместиться, допустим, три огромных гриба с ножкой, с пустотой примерно в половину емкости, а может быть и 100 мелких шляпок без ножек, с минимальными пустотами между собой. Как посчитать, сколько пустоты образовалось в емкости?.. А сколько пустот в самом грибе?..

Более приемлемое соотношение- это 1 кг свежих, приблизительно равно одному литру (~1кг!). Или точнее, 0.9 литра варёных, т.к. грибы, на 90 % вода. (Может у меня проблемы с математикой, исправьте, я навскидку говорю)

Да и что переживать об уваривании говорушек?.. Было бы из-за чего дебаты разводить... -фи!

Последний раз редактировалось бульк; 13.10.2016, 13:52.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

13.10.2016, 12:40
Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

Некоторые источники уверяют, что пропорция 5:1

...преувеличивают... на прошлой неделе их 15 минут варил... среднее уваривание....
Прокомментировать:
Участник Yakigr ответил

13.10.2016, 12:34
Сообщение от андрей елфимов

Они же одеколоном пахнут, не?

Так и есть)) похлеще рядовки фиолетовой. Правда зависит от места произрастания. Вот только увариваются они очень сильно. Некоторые источники уверяют, что пропорция 5:1
Прокомментировать:
Участник андрей елфимов ответил

13.10.2016, 10:25
Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

И это тот гриб, который моя знакомая с работы считает лучшим маринованным.

Они же одеколоном пахнут, не?
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

13.10.2016, 09:56
Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение

3- говорушка серая.

Она же дымчатая. И это тот гриб, который моя знакомая с работы считает лучшим маринованным.
У нас утром - 2, грязь замерзла на открытых местах.
Прокомментировать:
Участник lux ответил

13.10.2016, 09:50
на проспекте Дзержинского в Минске тоже -2, на машинах иней.....
Прокомментировать:
Участник Ray ответил

13.10.2016, 09:33
Сообщение от СТАС Посмотреть сообщение

В Солигорске стекла на машинах, которые стояли не возле домов, а на проезжей части, стекла замерзли.

В Гомеле с утра была аналогичная ситуация. Утром было 0 градусов.
Под Гомелем пошли маслята. Людей в лесу, как на проспекте. Хоть регулировщиков ставь.
Прокомментировать:
Участник BY ответил

13.10.2016, 09:28
У меня во дворе и на Цне конкретный иней. Лужи замерзли. У коллеги за Шабанами комп с утра показал -2.
Наверно осень наступила.
Прокомментировать:
Участник СТАС ответил

13.10.2016, 08:41
Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение

Ай, спасибо, Лариса. Я восхищён.

- - - Добавлено - - -

Сейчас гулял с собачками. На всех машинах запотевшие снаружи стекла . Даже показалось, что замёрзшие.
А может и не показалось.

В Солигорске стекла на машинах, которые стояли не возле домов, а на проезжей части, стекла замерзли.
Прокомментировать: