Сообщение от Asaris
Посмотреть сообщение
-
Так что же за столько лет сами больше не попробовали, не чищенных, да рассказали бы всемСообщение от Григорий Посмотреть сообщение
- - - Добавлено - - -
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Пробовал по всякому,но остановился на тушено-жареных в собственном соку.Сообщение от Будулай Посмотреть сообщение
Пару слов о маслятах. Уж очень многие заморачиваются облупливанием шкурок. Лет 30 назад я к своему отцу в деревню ездил. Отец из моей семьи ушел давно и в деревне прижился. Деревня глухая . До автобуса км 10 было чапать. Я по дороге к нему маслят насобирал. Чистых, крупных. Размером с закаточную крышку от банки. Баба его ,как увидела, так обрадовалась. Деликатес, типа. И вот берет она их и чутка ополоснув, и даже на части не разрезав(не говоря уже о шкурке) плюхает на сковородку. Заливает сметаной и в печку. Через час достала и я чуть язык не проглотил, когда ел. Не чистили их там никогда ,испокон веков. А нам для чего?Прокомментировать:
-
Если морозилка позволяет - лучше морозить свежими.Этим уже годПрокомментировать:
-
Много места занимают.;) Самое практичное - свежие на раскаленную сковороду. Тут же пускают сок и в нем же и тушатся.Как только сок выкипел-охладить и герметично по пакетикам. Разницы по вкусу со свежими -никакой(даже через год хранения в морозилке),а места занимают на порядок меньше.Сообщение от jvgen Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
я, например, заморозил те, что собирал суббота-понедельник в деревне. мелкие целиком, более крупные -порезал и в морозилку. по общему объему (85%белые остальные подосиновики)- плотно уложенное 10 литровое ведро. морожу не первый раз - чаще отвариваем и затем морозим отваренные. в том числе бывало и лисички. но вот их гастрономические качества не помню, т.к. обычно хватало свежих и по весенней чистке холодильников замороженные грибы отдавались родственникам (уж как то они не товарно выглядели, да и в семье практически грибы никто не есть - разве что пару штук подцепить к рюмке. так и с рыбой: ловлю и в основном раздаю, особенно сушенную, которую в семье ни ест вообще никто). думаю, что морозить можно с успехом по принципу овощей. да и продаются свежемороженные боровички в магазине - как камушки и красивенькие, словно спящая снежная королева. вероятно, заморозка -самый щадящий для гастрономических задач способ хранения. только нужен мощный морозильник, чтобы заморозить возможно быстрееПрокомментировать:
-
а не пробовали целиком морозить?Очень вкусные получаются,весь букет,так сказать.Прокомментировать:
-
Я не отравился..Утром подмороженные грибы были твёрдые и нормального цвета, когда вечером обрабатывал, то соединение со шляпкой стало вялое и и мякоть серо-коричневая. Третий день пошел..ошел..шел..ол..(дальше хрипы и стук падающего тела) :D:D:D..Прокомментировать:
-
[QUOTE И вот возник вопрос -не отравимся ли мы ими?:roll: [/QUOTE]
Надо попробовать:DПрокомментировать:
-
Собрал сегодня немножко. Даже боровички еще попадаются. Но у многих грибов были подморожены шляпки. Я как -то впервые с таким сталкиваюсь. Никогда еще боровики и подосиновики после заморозков у нас на Витебщине не росли . То есть они замерзли ,а днем оттаяли и у некоторых мякоть потемнела. И вот возник вопрос -не отравимся ли мы ими?:roll: Может они уже несколько дней так промерзали и оттаивали.Прокомментировать:
-
Кстати, гриб Говорушка гигантская (Leucopaxillus gigantes) -- большая удача! Я вот сразу перевела, а с таким не встречалась воочую. Где справедливость?:)Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение
У профессора бульк есть фото ними, фантастические, на зависть любого и грибника и фотографа, думаю.
Давайте дружно попросим Ларису показать эти фото. Лариса: пожалуйста, доставь радость!!!
Что меня касается, сами засмущали. С тех пор и не тянет в лес.))
...были 11.10 на ММ, прогуливались по бережку. Грибов -- тьма. Что любопытно (совпало так), следом прогуливались люди с собаками и тоже искали дары. Все были, вроде, довольны. Мы ничего не брали и не фотали. Яцык сказал: пусть мышкам достанутся. Но. Снег сегодня не выпал, погода шикарная, надо где-то побегать будет...1 ФотоПоследний раз редактировалось Жена Яцыка; 14.10.2015, 13:12.Прокомментировать:
-
съездил сегодня посмотреть. молодая береза, сосенки - классические места на вид - пара замерзших маслят, пара зеленок и всякие несъедобные редко. почему то не видел мухоморов вообще...Прокомментировать:
-
Поддерживаю. бульк!
При идентификации грибов латынь значительно облегчает процесс. В научной классификации все-таки разночтений меньше.
На пробу наберите Leucopaxillus giganteus и заячью губу и сравните количество вариантов ответовПрокомментировать:
-
Ой, ну спасибо, что помогла. Латынь слегонца подзабыл. Под словом "бесполезняк" я имел в виду именно это буквосочетание;:)Сообщение от бульк Посмотреть сообщение
=
Кстати. Пока мы тут словоблудствуем, Жена Яцыка подозрительно демонстративно молчит. Похоже, надо срочно ехать...Последний раз редактировалось ViSt; 14.10.2015, 01:02.Прокомментировать:
Прокомментировать: