Грибы

BY · 13.10.2016, 09:28

У меня во дворе и на Цне конкретный иней. Лужи замерзли. У коллеги за Шабанами комп с утра показал -2.
Наверно осень наступила.

**Ray** · 13.10.2016, 09:33

Сообщение от СТАС Посмотреть сообщение

В Солигорске стекла на машинах, которые стояли не возле домов, а на проезжей части, стекла замерзли.

В Гомеле с утра была аналогичная ситуация. Утром было 0 градусов.
Под Гомелем пошли маслята. Людей в лесу, как на проспекте. Хоть регулировщиков ставь.

**lux** · 13.10.2016, 09:50

на проспекте Дзержинского в Минске тоже -2, на машинах иней.....

**UGO** · 13.10.2016, 09:56

Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение

3- говорушка серая.

Она же дымчатая. И это тот гриб, который моя знакомая с работы считает лучшим маринованным.
У нас утром - 2, грязь замерзла на открытых местах.

**андрей елфимов** · 13.10.2016, 10:25

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

И это тот гриб, который моя знакомая с работы считает лучшим маринованным.

Они же одеколоном пахнут, не?

**Yakigr** · 13.10.2016, 12:34

Сообщение от андрей елфимов

Они же одеколоном пахнут, не?

Так и есть)) похлеще рядовки фиолетовой. Правда зависит от места произрастания. Вот только увариваются они очень сильно. Некоторые источники уверяют, что пропорция 5:1

**ВОЛОДЯР** · 13.10.2016, 12:40

Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

Некоторые источники уверяют, что пропорция 5:1

...преувеличивают... на прошлой неделе их 15 минут варил... среднее уваривание....

**бульк** · 13.10.2016, 13:13

Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

пропорция 5:1

Понятно, что объем отваренных грибов можно увидеть, т.к. они лежат плотно друг к другу, но как Ваши источники вычислили объем свежих грибов 5? Высчитывали объём каждого гриба? Или уминали свежие до исчезновения пустот?

В одной и той же емкости может быть абсолютно разный объём грибов одного вида. Там может поместиться, допустим, три огромных гриба с ножкой, с пустотой примерно в половину емкости, а может быть и 100 мелких шляпок без ножек, с минимальными пустотами между собой. Как посчитать, сколько пустоты образовалось в емкости?.. А сколько пустот в самом грибе?..

Более приемлемое соотношение- это 1 кг свежих, приблизительно равно одному литру (~1кг!). Или точнее, 0.9 литра варёных, т.к. грибы, на 90 % вода. (Может у меня проблемы с математикой, исправьте, я навскидку говорю)

Да и что переживать об уваривании говорушек?.. Было бы из-за чего дебаты разводить... -фи!

**Yakigr** · 13.10.2016, 13:34

Сообщение от бульк

По как Ваши источники вычислили объем свежих грибов 5? Высчитывали объём каждого гриба? Или уминали свежие до исчезновения пустот?

Было бы из-за чего дебаты разводить... -фи!

Господа, что видел в литературе, то и указал. А при оценке по своему опыту, они действительно увариваются больше, чем любые другие грибы, которые варить мне доводилось. Тут с уважаемым Володяр согласиться не могу).

Читал об этом здесь и не только:
http://www.grib-bludo.ru/load/1-1-0-53

ЗЫ: меньше всего думаю о математике при сборе и обработке грибов. Но, Бульк, по-доброму спасибо за подробный математический анализ:)

**бульк** · 13.10.2016, 13:45

Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

ариваются больше, чем любые другие грибы

Больше, чем маслята зернистые? В них воздуха- как в губке. А высыхают вообще в плёночку.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

меньше всего думаю о математике при сборе и обработке грибов. Но, Бульк, по-доброму спасибо

Не за что. Я тоже никогда не заморачивалась на соотношениях, это Ваше сообщение меня заставило задуматься и что-то представлять. :)

**UGO** · 13.10.2016, 14:26

Сообщение от Yakigr Посмотреть сообщение

Вот только увариваются они очень сильно. Некоторые источники уверяют, что пропорция 5:1

Вот та самая знакомая любит их за то, что они увариваются меньше других (по ее словам) :mrgreen:
Ну а в теории - относительно плотный гриб не должен сильно увариваться.

**Жена Яцыка** · 13.10.2016, 16:03

Завтра особенный день:
14 октября - Покров
Народ приметил:
К празднику Покрова заканчиваются основные сельскохозяйственные работы. Идет последний сбор плодов и грибов: груздей, рыжиков и свинушек.:D Праздник этот межевой между осенью и зимою, говорили: "До Покрова осень, за Покровом зима идет". На Покров первое зазимье. "Покров не лето, а Сретенье не зима", "До обеда осень, после обеда зимушка-зима". С Покрова отсчитывали начало холодного времени года.

Урожай убран, хлеб в амбарах, наступило время свадеб. На Покров обычно играли свадьбы: "Придет Покров, девке голову покроет", а выпадение снега на этот день считали счастливым предзнаменованием для обрученных: "Если снег выпадет 1 октября, это предвещает много свадеб, а снег, падающий в день венчания, сулит счастье молодым". Поэтому девушки просили: "Мать-Покров! Покрой землю снежком, меня молоду платком", или "Мать-Покров, покрой мать сыру землю и меня молоду". Покрытие головы издревле было признаком замужества: девушки ходили с непокрытой головой, а замужней женщине быть простоволосой считалось большим грехом. И сегодня невеста во время венчания стоит, покрытая фатой. Так в народном сознании переплетаются нетленная пелена (мафорий Богородицы), брачное покрывало невесты и снежный покров земли.

На Покров начинают утеплять на зиму избу: приваливать завалинки, проконопачивать пазы, промазывать рамы, то есть "Натопи хату без дров!" Считали: "Чини избу до Покрова — не то не будет тепла".

На Покров скот переводили на зимнее содержание, закармливали скотину пожинальным (последним) снопом и с этого дня ее держали в доме. Начинались осенние торги, ярмарки.

Были у поселян и приметы: если снег до Покрова упадет — зима не скоро настанет. Каков Покров, такова и зима. Отлет журавлей до Покрова — к ранней холодной зиме. Коли белка в Покров чиста (вылиняла), то осень будет хороша. На Покров ветер с севера или востока — к холодной зиме с юга — к теплой зиме, с запада — к снежной зиме, а если ветер порывами налетает, тучи то совсем небо закроют, то в просветах солнце проглянет — будет и зима переменчивой, непостоянной. "Покров кроет землю то листом, то снегом" (из интернета)

**3880233** · 13.10.2016, 18:56

Подскажите, это летние опята или нет. Собирал на пнях,пахнут как опята. Не поздно ли для летних?

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSC_0153.jpg
Просмотров: 884
Размер: 134.3 Кб
ID: 3830252

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSC_0154.jpg
Просмотров: 859
Размер: 81.0 Кб
ID: 3830253

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSC_0155.jpg
Просмотров: 860
Размер: 105.6 Кб
ID: 3830254

**ВОЛОДЯР** · 13.10.2016, 19:12

Сообщение от 3880233 Посмотреть сообщение

Подскажите, это летние опята или нет. Собирал на пнях,пахнут как опята. Не поздно ли для летних?

...не поздно......
...4 дня назад...

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...и нашёл один пень, с летними опятами, на редкость плотных и крепких, редко такие попадаются, которых срезал где-то на 6 литров...

**Жена Яцыка** · 13.10.2016, 19:23

сейчас из метро выходила. У одной тетеньки: грузди черные, подзеленки, маслята, лисички, 3 крепких подоса и 3-4 крепких боровика. Что меня привлекло -- очень откалиброваны, маслята -- шляпки диаметром 4-5см исключительно и остальные строго по размеру в небольших ведерках, просто неестественный подбор. И очень красочные, яркие. Контрафакт?:)

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: