Сообщение от ВОЛОДЯР
Посмотреть сообщение
-
частенько бываю в налибокской пуще, со стороны камня. Больше двух ведер в этом году не удавалось собрать. А как ваши родственники, что говорят по поводу грибов в этом году? -
Рада,что вам понравилось!!!Шутки оценила:D Вы ж не подумайте,что всё это я сама лично насобирала, и сама себя сфоткала. Мы ездим компанией 3-4-5 человек, погулять по лесу, отдохнуть
... Гулять предпочитаем по грибным местам,но результат бывает разным...
Прокомментировать:
-
Apalonik
1... Кто как... ножки у подосиновиков некоторые чистят, некоторые нет...
Я почти все грибы чищу, мне в удовольствие этот процесс... Родня, в налибокской пуще - не всегда... потому что там объёмы большие.. и им лень... поэтому говорят - что так вкуснее.:-D... вычищают или обрезают песок и грязь - моют и всё...
Подберёзовики - та же история.. .. но сорта у них бывают разные .. У некоторых сеточка бывает жестковатая, нечего её есть, лучше почистить.... Всякие болотные подберёзовики, часто занадто нежные.. у старых ножка может быть и подгнившей... лучше их сразу до шляпки порезать.. шляпку - всегда разрезать... как правильно УГО заметил - черви часто туда и без ножки залазят...
2.. Насчёт соли и червей - когда-то делал - вылазили.... (все ли?:oops:)... но обычно просто - не беру червивые..
3. Мариновать молодые подберёзовики - можно.. Отдельно правда - никогда их не делал... только если в смеси с другими, и то, если подберёзовиков там - немного... Шляпки молодых - нормально, ножки - довольно безвкусные, но в смеси пойдёт (ел сегодня!):-D
Постарше подберёзовики (шляпки), получаются разлежшиеся., каша.... это на любителя... но если пару штук таких в маринаде попадёт - страху нет.. погоду не делают... и - альтернативно..
...Про подберёзовики (сам их не сушу, только боровики)... где-то читал, что это - самые низкокалорийные грибы наших лесов (а сушеные - подавно!)... А тебе это надо?:DПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 30.09.2011, 22:58.Прокомментировать:
-
Игорь, на мой вкус и цвет:НикогдаСообщение от Apalonik Посмотреть сообщение
Правда. Так же как и нагревание градусов до 40.- правда ли что замачивание грибов в соленой воде выгоняет червей?
Очень давно мариновали в ассорти самые молоденькие и не понравилось. У подберезовиков есть особенность - они размягчаются при термической обработке, хотя имеют ярко-выраженный грибной вкус. Именно поэтому я их люблю в жаренке. А у отца моего любимое грибное блюдо - картошка, тушеная с подберезовиками - подберезовая каша.маринованные подберезовики - это как? А сушить есть смысл?
Сушить смысл есть, хотя подберезовики высыхают почти в ноль. Вкус не самый худший.
пысы: У некоторых трубчатых грибов черви заводятся в шляпке, хотя ножка может быть чистой. Подосиновики этим особенно страдают, бабки и польские тоже.Последний раз редактировалось UGO; 30.09.2011, 19:14.Прокомментировать:
-
Apalonik
Сеточка убирается соскребается из этических соображений.При варке всё обезвреживается и так.
О выходе червей... это любопытно.Про растворчик.Ведь на сушку идут и червивые.Черви вылазят при сушке вместе с водой.:D
Возможно у тебя все грибы с червячками,ток их не видно.А мот и не было.В тепле черви начинают множится в геометрической гиперболической прогрессии и запросто лазят из гриба в гриб.:)Прокомментировать:
-
Елки-палки, привез вчера кучу грибов, совсем уморился ночью их чистить. Где-то четверть оставил на сегодня. Сейчас начал обрабатывать - чарівыя ўшчэнт. Половину пришлось выкинуть. Во червячки поработали. А вчера отход был минимальный.
Пара чайниковских вопросов.
- вы соскребаете сеточку на ножках подосиновиков и подберезовиков или так готовите?
- правда ли что замачивание грибов в соленой воде выгоняет червей? Спрашиваю, т.к. в некоторых банках с маринованными грибами они всплыли)) Хотя вроде отбирали для этого дела исключительно идеальные грибки.
- маринованные подберезовики - это как? А сушить есть смысл?
Что-то еще в голове крутилось, вспомню - еще поспрошаю.Прокомментировать:
-
Таня, не хочется вас обижать, но понятие "грибалка" очень близко понятию "рыбалка".Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение
Уверен, что для большинства присутствующих в этой теме собирание грибов не есть мешки и вёдра, точно так как рыбалка не измеряется только килограммами пойманной рыбы.
Ей богу, мне вас искренне жаль. :( Очень надеюсь, что когда-нибудь и вам станут тесными штанишки "ведер, мешков и багажников" и вы поймете, что лес это не только источник съедобной биомассы, которую следует успеть урвать из под носа таких же страждущих.Прокомментировать:
-
Ну вот хоть еще один "конкурент" (вернее конкурентка) по благородным грибам появилась. А то кроме 1-2 человек и не видели в дополнение к нашим подасикам)))
sakura, со вступлением в наш клуб "гриболовов"! Думаем, что и по ранним постам и фото в теме определитесь, кто тут есть кто из "Гриболовов".Прокомментировать:
-
Это на той полянке, что слева от Фукусимы? Чревато однако. :cool:Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
sakura, "уловы" и фотки -
Прокомментировать:
-
..Знаю я те места, где sakura собирает...
От Фудзиямы - направо...:-DПрокомментировать:
-
Буратино,лучше проволочку и гвоздик:D:D:DСообщение от Буратино Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
М-да... Побежал искать нитки и пуговицу... Что-то нижняя губа сильно раскаталась... :)Прокомментировать:
-
Ну хоть кто-то нормально оттянулся за многих нас!....Сакура,уважуха Вам..Прокомментировать:
:D:D:D
Прокомментировать: