Сообщение от long kast
Посмотреть сообщение
-
Как-то после удачной рыбалки мне задали вопрос:"На х... столько рыбы?" Теперь я спрашиваю тех,кто набрал грибов десятками ведер:"А на х...?" Ведь все без исключения грибы накапливают радионуклиды и в наших условиях их надо потреблять понемногу,как деликатес. Задумайтесь, и если себя не жалко,хоть детям не давайте.Прокомментировать:
-
long kast,
Мои больше похожи на вторй рисунок. У них похожий серо-фиолетовый верх. Росли на одном осиновом пне с опятами.Прокомментировать:
-
Дык не тащи в рот, пока не уверен. :)Сообщение от Alex_Petrovich Посмотреть сообщениеУважаемые грибники,
может у кого есть фото вешенки(желательно растущей в лесу). А то я немного сомневаюсь по поводу двух грибочков, фото которых постараюсь выложить завтра(если доживу
)
Прокомментировать:
-
Вернулся из известных некоторым местов. Корзина старых белых и маслят, плюс блинообразных рыжиков. Грустновато :(. Как быстро все меняется. Заехал подороге на Логойск, еще грустнее, :( истоптано, порезано, троху опят нашел, треба чакать новую волну осенних.Прокомментировать:
-
Уважаемые грибники,
может у кого есть фото вешенки(желательно растущей в лесу). А то я немного сомневаюсь по поводу двух грибочков, фото которых постараюсь выложить завтра(если доживу)
Прокомментировать:
-
Действительно, сналету ничего приличного в инете не находится. Вот тебе перефота из справочника. Качество слабое, зато фактура гриба очень верно передана. Никогда не пробовал, к сожалению, хотя много раз встречал. тянущиеся от шляпки к ножке паутинки как-то отталкивают.Сообщение от erlin Посмотреть сообщение
Cоrtinarius esculentus - паутинник съедобный - толстушка, кобылка.1 ФотоПрокомментировать:
-
В детстве, нечасто, но периодически, в моей корзине оказывался гриб, который вся моя родня называла - толстушка. Со временем, как-то стерлось представление о нем и уже более 20-ти лет я не "вижу" этого вкусного грибочка.
В интернете можно увидеть на некоторых рессурсах описание гриба с таким названием, кое-где есть рисунки(которые мало информативны).
Местами обзывают его - паутинник съедобный.
Может у кого есть фото или кто даст ссылку.
Буду благодарен за любую конкретную инфу.Прокомментировать:
-
Господа коллеги, спасибо за рецептуру.
В интернете действительно полно всяких рецептов, в результате применения которых может получиться непонятно что. Потому и интересовался про проверенные. Вкусу long kast'a доверяю. Также думаю интересен будет результат, если поварить в маринаде по рецепту, озвученному BERMUD'ом. Наверное попробую и так и сяк, потом зимой буду сравнивать. Вчера все-равно с закаткой уже никак не получалось с этой чисткой-переборкой, будь она не ладна.
Ещё раз спасибо.Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Ну так рецептов полно, можно и в интернете начитаться. Вплоть до того что жарят на сале, и жиром заливают ;). Я все грибы так делал- чайная ложка эссенции на литровую банку закатки, это не много, а в самый раз, и никогда не взрывались и не портились, и все кто пробует хвалят. Не сказал бы что кисло- приятный вкус получается.Прокомментировать:
-
Вот простой, "вкусный" и неоднократно проверенный рецепт:Сообщение от Лис Посмотреть сообщение
ЗАКАТКА (МАРИНОВАНИЕ) ГРИБОВ
Чистим, режем небольшими кусочками и моем все что собрали (годятся только молодые и крепкие грибы).
Затем закидываем грибы в кастрюлю с кипящей водой и начинаем снимать пену. Варим 20 мин.
После этого сливаем воду и выкладываем грибы в отдельную ёмкость.
Делаем маринад: на 1 л. воды – 1 ст. ложка соли, ½ ст. ложки сахара, щепотка черного перца (душистый и горошек), щепотка гвоздики, лавровый лист.
Количество маринада должно быть с запасом.
Далее закидываем грибы в кастрюлю с маринадом и варим больше часа (1,15-1,2).
После варки раскладываем грибы по банкам и добавляем уксус (из расчета: 1 л. банка – 1 ст. ложка уксуса), затем заливаем горячим маринадом и закатываем.
Банки перевернуть крышкой вниз до полного остывания.
Приятного аппетита!Прокомментировать:
-
дождь... тут дело не в количестве уксуа, а в конкретном рецепте... .мой друг делал грибы, с афигенным количеством уксуса... по сравнению уксуса у его, и количеством уксуса у long kast - мелочь, но то, большое количество уксуса, он чем -то компенсировал - сахаром, гвоздикой... ещё чем-то , забыл уже, хоть и сам когда-то делал... Но главное, при этом - уксус совсем не чувствовался, было очень вкусно... Это просто другой рецепт...И прально. Многовато будет.Хотя,мот кто уксус и любит.Прокомментировать:
-
И прально. Многовато будет.Хотя,мот кто уксус и любит.Если закатывать,то:Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
Рецепт 1.
Маринад: на 1,5 л воды 6 ст. ложек сахара,4 ст. ложки соли,200гр уксуса,специи по вкусу.
Рецепт 2.
Маринад: на 1 л воды 2 ст. ложки сахара,2 соли,2 уксуса,чуть корицы,щепоточка лим. кислоты.
Но я делал по совету опытного товарища: На кг грибов - 1 ложка уксуса,ложка соли,полложки сахара.Маринад отдельно не варил.Всё в бульончике второй варки.Сверху маслица.Крышкой не закатывал.Навернул на резьбе.Мот выживу.;) Но большу часть всё же посолил.Не люблю уксус.;)Прокомментировать:
Прокомментировать: