Грибы

Предыдущая 1 387 787 837 877 882 883 884 885 886 887 888 889 890 891 892 897 937 987 1047 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник БМ-0851 ответил

16.09.2010, 14:10
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

.
Насчет конвейера - чутка попозже. Пусть люди отпишутся по поводу "рыжиков" в первом посте на первой фото на этой странице.

И вот - этот торжественный момент настал!

Сообщение от Усач Посмотреть сообщение

Танюша, извините, что с опозданием: был на рыбалках да грибосборе. Нет, жив-здоров.
Прокомментировать:
Участник Усач ответил

16.09.2010, 14:10
Сообщение от ronyxxx Посмотреть сообщение

поделитесь рецептом плиз!!

Да давно уже поделился... Всё описанное полностью справедливо и для курочек.
Прокомментировать:
Участник ronyxxx ответил

16.09.2010, 13:53
а мож кто солил курочки? читал что не хуже рыжиков)... поделитесь рецептом плиз!!
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

16.09.2010, 13:26
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Рецепт ежовики-бестроганов в студию:D, а то говядина на 4% и хрюшка на 3% в месяц подорожает, уходим в вегатарианцы, а на с экономленные гроши купим,,,,, чего нибудь .....

А попробуйте такой рецепт:
Шляпки крупных курочек (колпак кольчатый) отварить минут двадцать, а потом обкатать в муке и обжарить до золотистой корочки на растительном масле с добавлением сливочного.
Лучше некоторого мяса будет!
Прокомментировать:
Участник ronyxxx ответил

16.09.2010, 12:20
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Курочки я не беру, не очень они мне нравятся.А

а вот в Западной Европе курочка (колпак кольчатый) считается деликатесом, но мы, белорусы, гы... всех умней:D
А ваще так на вкус и цвет... мне больше будет;)
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

16.09.2010, 12:02
Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Опят реально много, очень много...

Торопился и забыл пояснить: на фото 4 - колония опят вместе с колонией чешуйчаток обыкновенных (внизу справа - они тоже съедобные, но более жесткие, чем опята, отличаются ярко-выраженными чешуйками на шляпке и очевидной "деревянностью", я их ел :oops:, жив), на фото 5 - опята среди "навозников сереющих" (гриб, с виду неприятный, но никакой не ядовитый) - просто иногда приходилось вырезать опята прямо из колонии живых "этих", или среди слизи уже отгнивших - бояться их не надо.
Прокомментировать:
Участник Apalonik ответил

16.09.2010, 11:22
Хлопцы, вялікі дзякуй за парады па рыжыках. Мы зрабілі па прастому: закаталі 0,5л самых маленькіх і прыгожых у якасьці спробы. Яны там боўтаюцца нязвыкла сінюшныя :) Адну невялікую патэльню падсмажылі цалкам (капялюшыкі асобна, ножкі асобна), абваляўшы ў муцэ. Калі шчыра - смачна, але ня вельмі ўразіла. Затое вельмі спадабалася малому Алесіку, які грыбы зусім ня есьць, дый мы і не даем асабліва. Астатнія пакрышылі як звычайна, падсмажылі. Не ўразіла. Дадалі часнык, перамяшалі са сьмятанай, вось тады гэта стала ням-ням!!
А апенькі сапраўды пайшлі, ёсьць зьвесткі ад дасьведчаных асобаў :)
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

16.09.2010, 11:20
Сообщение от ronyxxx Посмотреть сообщение

насчет курочек вот зря вы так))... конечно, не очень презентабельный вид, но в жареном виде вкуснее гриба нет кстати по старому совдеповскому справочкику грибов, гриб курочка "ДОПУЩЕН В ЗАГОТОВКУ" как и белый, как и маслята, а никакой не УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЙ. Раньше тоже брезговал курочкой, пока знающие и любящие грибы люди не посоветовали и научили.

Курочки я не беру, не очень они мне нравятся.
Гриб этот считаю вполне сьедобным, но очень похожим на отдельные экземпляры бледной поганки. Я то знаю, что эти грибы не спутаю, но если я начну их брать, то и мои все домашние начнут их брать тоже, а они то наверняка напутают.
А поскольку затраченные на них силы¸ на мой взгляд, не соразмерны с удовольствием, получаемым от их поедания, я их не беру.
Допускаю, что если в Беларуси более трёх лет не будет других грибов кроме курочек, то я начну брать и курочки
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

16.09.2010, 11:13
Рецепт ежовики-бестроганов в студию:D, а то говядина на 4% и хрюшка на 3% в месяц подорожает, уходим в вегатарианцы, а на с экономленные гроши купим,,,,, чего нибудь .....
Прокомментировать:
Участник long kast ответил

16.09.2010, 10:57
На самом деле - надо просто уметь их готовить. :) Например я однажды был полностью уверен в гостях, что ем бефстроганов, пока мне не сообщили что это грибы - ежовики. Потом и сам попробовал,взял несколько, действительно , жареные с подливкой очень напоминают говядину. :D А зонтики -курятину .;)
Прокомментировать:
Участник Усач ответил

16.09.2010, 10:49
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

Когда идут нормальные благородные грибы - боровики. подосиновики, маслята, лисички и т.п. - зачем брать что либо другое.

От туточки я с вами полностью согласен. Одно маленькое замечание. Ежели грибы мариновать, то уксус (как на мой вкус) напрочь уравнивает все вкусовые отличия грибного ассорти. А вот ежели солить, то собственные ароматы и степень хруста сохраняются. Опять же эстетическая сторона: скучно из тарелочки тягать одни боровики. Поэтому всегда в улов добавляю десяток другой курочек (ну вкусные они для меня, что тут поделаешь), моховиков настоящих, маслят пару. Тогда и вилкой в тарелке интереснее ковыряться...
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

16.09.2010, 10:49
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

мы сами никогда не собираем ни курочек, ни свинушек, ни мокрух, польских и т.п. .

Я тоже не беру ни курочек, ни свинушек и др., но польские я отношу к хорошим грибам и беру их на равне с маслятами.
Ну и рыжики, разумеется, никогда не пропускаю.
Прокомментировать:
Участник ronyxxx ответил

16.09.2010, 10:48
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

...Просто мы сами никогда не собираем ни курочек....

насчет курочек вот зря вы так))... конечно, не очень презентабельный вид, но в жареном виде вкуснее гриба нет кстати по старому совдеповскому справочкику грибов, гриб курочка "ДОПУЩЕН В ЗАГОТОВКУ" как и белый, как и маслята, а никакой не УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЙ. Раньше тоже брезговал курочкой, пока знающие и любящие грибы люди не посоветовали и научили.
Прокомментировать:
Участник tanya84 ответил

16.09.2010, 10:33
Спасибки за пожелание здоровья. Вашему семейству такое же от нас. Это отлично, что с грибами вы на Вы.
Просто мы сами никогда не собираем ни курочек, ни свинушек, ни мокрух, польских и т.п. Когда идут нормальные благородные грибы - боровики. подосиновики, маслята, лисички и т.п. - зачем брать что либо другое. А когда нету нормальных грибов - то и "грибы" не грибы. Лучше подождать нормальных.
Прокомментировать:
Участник Усач ответил

16.09.2010, 10:18
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

Если это у вас рыжики на 1 фото - скажите, когда можно будет вас искать среди статистики по отравлениям?

Танюша, извините, что с опозданием: был на рыбалках да грибосборе. Нет, жив-здоров. Супруга тоже. Увы, не вашими молитвами.
Никак не думал, что маленький кипеш вызовет безобидная фотозарисовка. Чтобы стало совсем понятно. Сфотографирована супруга на фоне ранней колонии Armillariella mellea. Вот кроп из той фотографии.

Сообщение о рыжиках никак не связано с этим фото.
Так что не видать вам моё семейство в сводках.
PS. За 45 лет активного сбора грибов (можете заглянуть в мой дневник) ни разу от грибов не дристал, не говоря уже о промывании желудка. Будьте и вы здоровы!
Прокомментировать: