Выпіўка!

Предыдущая 1 12 62 102 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 122 162 212 419 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник андрей елфимов ответил

30.07.2015, 21:09
Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

Андрей, ты хочешь поучить меня основам дистилляции или ректификации-)?

С чего это ты такое удумал?

Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

Поверь, я видывал полупромышленные аппараты с угольной адсорбцией и многое другое-). еще раз повторю-) кисточка доступна всем-) картины не у всех получаются-).

Верю, но у меня на обычном советском дядивасином самогонном аппарате получается продукт без вони и посторонних запахов, но с привкусом и послевкусием исходного продукта. ( винограда, хлеба, мёда). Поверь. )))

Сообщение от Vadzim Посмотреть сообщение

А на практике в лучшем случае содержание контролируемых по стандарту компонентов будет чуть ниже допуска. Нет смысла в повышении качества, вся прибыль от количества.
при производстве дорогих дистиллятов наоборот - продукт "на грани" не нужен (можно им испортить большой объем потенциально дорогого товара), нужно стабильно повторяющееся качество. прибыль идет от имиджа, который можно поддерживать только узнаваемым вкусом продукта и отсутствием побочных эффектов от "лечения" . так мне видится.

Вадим, дабы не стоял вопрос о прибыли и моём, твоём здоровье, полезнее употреблять свой продукт, в кротом ты, я, уверен. Отделить метанол и другие примеси от этанола не так уж и сложно. А антидотом метанола является этанол. не проверял, но недавно, буквально на днях встретил инфу в интернете, так что. если и попадё1т чутка того метанолу в напиток-не беда-нейтрализуется. )))

Сообщение от Болотный Корч Посмотреть сообщение

Крепкие напитки тоже требуют не эпизодического подхода. Можно не много - но часто

Именно мой случай.

Сообщение от Болотный Корч Посмотреть сообщение

ИМХО, загублена ветка.

Чем?

Последний раз редактировалось андрей елфимов; 30.07.2015, 21:14.
Прокомментировать:
Участник TROTSKI ответил

30.07.2015, 20:25
Болотный Корч, а кто сказал,что все непьющие или малопьющие?Даже обидно...))))))Да и подпись у некоторых можно учитывать при составлении мнения...))))))
Прокомментировать:
Участник Болотный Корч ответил

30.07.2015, 19:47
Хм... Самые активные обсуждатели и писатели - люди, мало (по случаю) или совсем не пьющие. "Могу иногда по праздникам" - незачёт. Тогда уж всё равно- пулемёт или водка, ибо с ног валит.
Чтобы разбираться в вине, его следует по жизни немало выпить, точнее - пить регулярно и долго.
Крепкие напитки тоже требуют не эпизодического подхода. Можно не много - но часто. И это обязательно, иначе - всегда будет сплошная отсебятина на уровне "в руку лёг".
ИМХО, загублена ветка.
Прокомментировать:
Участник HIMIK ответил

30.07.2015, 17:57
Vadzim, тут ты не прав-) промышленный ректификат практически не содержит примесей-) дешев-) и водка безопасная и безликая-)
Прокомментировать:
Участник Vadzim ответил

30.07.2015, 17:46
Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

можно не допускать его образования-), я тебя уверяю отделить можно-) и ректификацией добиться чистоты и проще и дешевле чем дистилляцией-), но получишь просто спирт-)

можно не допускать, но сей процесс зависит и от сырья, и от оборудования, и от технологии. и чем все это дороже, тем метанола образуется меньше. я не химик конечно, а нефтепереработчик, специалист по оборудованию, но думаю аналогия уместна - до определенного предела (ну допустим 1 сорт) чистоты добиться легко, а вот далее получить продукт "люкс" (бывает нужно всего-то убрать какого-нибудь гомна 0,01%) - расходы могут вырасти в разы. да, и ты прав конечно - в результате получится все равно только спирт.

Сообщение от Oleg_K

Глянул температуры кипения:
этанол - 78,39
метанол - 64,7

и что? ну температура кипения при каком-то давлении отличается на 14 град. - о чем это говорит? Что теоретически их можно при определенных условиях разделить и в конечном этаноле получить 0,000% метанола? А на практике в лучшем случае содержание контролируемых по стандарту компонентов будет чуть ниже допуска. Нет смысла в повышении качества, вся прибыль от количества.
при производстве дорогих дистиллятов наоборот - продукт "на грани" не нужен (можно им испортить большой объем потенциально дорогого товара), нужно стабильно повторяющееся качество. прибыль идет от имиджа, который можно поддерживать только узнаваемым вкусом продукта и отсутствием побочных эффектов от "лечения" :). так мне видится.
Прокомментировать:
Участник ГенНик ответил

30.07.2015, 17:10
Ребята,о чем спорим? Алкоголь зло?- зло!, но приятное зло!!! Возмите пять человек,дайте им одинаковый кофе и пусть они его сварят.Я вас уверяю,что у каждого автора,вкус кофе будет разный.Странно,однако,а почему? ...Вот так и самогон...
P/S.А я бы стаканчик маханул и сверху кррружечку классного кофе с шоколадом и....покурить.
Прокомментировать:
Участник HIMIK ответил

30.07.2015, 15:55
Vadzim, можно не допускать его образования-), я тебя уверяю отделить можно-)
и ректификацией добиться чистоты и проще и дешевле чем дистилляцией-), но получишь просто спирт-)
Прокомментировать:
Участник Oleg_K ответил

30.07.2015, 15:35
Сообщение от Vadzim Посмотреть сообщение

...
Насколько я понимаю (могу ошибаться), от сырья помимо содержания сивушных масел зависит еще и количество метанола в готовом продукте. Полностью отделить метанол от этанола невозможно ни дистилляцией, ни ректификацией. ...

Глянул температуры кипения:
этанол - 78,39
метанол - 64,7
Прокомментировать:
Участник Vadzim ответил

30.07.2015, 13:48
Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

меня тут давече односолодовым виски угостили-)

и односолодовый бывает не очень, я вот купил с полгода назад бутылку по случаю (за недорого), не понравилось жутко, к сожалению сейчас не вспомню производителя и назву продукта, а то бы сделал антирекламу :). ИМХО в данной неудаче ключевое слово "недорого". Ведь пару раз угощали меня настоящие знатоки виски односолодовым продуктом, это было очень вкусно... Купажированный не обязательно хуже, лишь бы было все с умом и с душой сделано, а не БелаяЛошадь.

П.С. В наших краях пробовал самогон зачетный: если хорошо отфильтрован, брага была без сахара и всякой дряни, при перегонке не жадничали и не спешили, аппарат правильный, то будет тоже по своему вкусно.

Сообщение от TROTSKI

А как же самогон,который отфильтровался и постоял пол-года в дубовой бочечке?)))И что тогда брэнди или скотч?А ещё на Лукомском на выхи имел честь откушать самогону на перегородках грецкого ореха,чуть ранее - на смородиновых почках,а ещё чуть ранее - на корне калгана ещё с какими-то корешками.Ессно,всё перед настойкой отфильтровано...))))

с бочонками дубовыми далеко не все так просто, бочки эти десятилетиями служат, в зависимости от получаемого в них вкуса их протачивают изнутри и заново обжигают - это я видел в передаче про производство Glenfiddich. И перегонные кубы у них медные (говорят, что даже форма сильно влияет на вкус, по этому новые кубы делают копированием старых, со всеми вмятинками). И технология перегонки секретная. И сырье - определенные сорта ячменный солод и кукуруза. А купаж потом из зерновых и солодовых сортов специально обученный человек составляет, который должен добиться повторяемости с тем, что было много-много лет назад - смешивает несколько бочек до нужного вкуса. Себестоимость конечно невысокая у этого производства :), но почему-то большинство людей пьет алкоголь, максимально дорогой из доступных ему, и думается, это не просто ради имиджа, ИМХО.
Самогон же (пусть даже хороший), который постоял полгода в бочечке - это просто самогон из бочки. Это не хуже и не лучше, чем коньяк или виски, просто другой напиток, ИМХО.
И с настойками - всякие там перегородки, пупышки, корешки это уже лекарственные настои получаются, и не всегда для питья, например моя бабушка (царствие ей небесное) на перегородках водку настаивала для растираний...

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение

Эта фраза говорит о том, что продукт получается дистилляцией. В случае ректификации, мягко говоря, вопрос наличия сахара в браге мало интересен.
Я о том что не надо травить организм продуктами, избавиться от которых может правильное оборудование.

Насколько я понимаю (могу ошибаться), от сырья помимо содержания сивушных масел зависит еще и количество метанола в готовом продукте. Полностью отделить метанол от этанола невозможно ни дистилляцией, ни ректификацией. В колонне отбираемая с любой тарелки фракция содержит в себе несколько продуктов с различным %-м содержанием, узкая фракция качественнее, широкая - экономически выгоднее, по этому в промышленном производстве всегда стараются получить максимально широкий погон из самого дешевого сырья, чтобы готовый продукт только-только уложился в рамки стандарта (ГОСТ, ТУ и т.п.).
При многоступенчатой дистилляции (как на брэндовых винокурнях например) не столько важен количественный эффект, сколько органолептический, потому и качество продукта (отсутствие вредных для здоровья примесей) как правило на порядок выше, чем у большинства ректификатов.
Прокомментировать:
Участник Oleg_K ответил

30.07.2015, 12:36
Сообщение от TROTSKI Посмотреть сообщение

...
Да,кстати,плох тот самогон,при производстве которого использовался сахар - этой дряни в браге быть не должно в принципе,только сахара,выделившиеся при запаривании муки...

Эта фраза говорит о том, что продукт получается дистилляцией. В случае ректификации, мягко говоря, вопрос наличия сахара в браге мало интересен.

Я о том что не надо травить организм продуктами, избавиться от которых может правильное оборудование.
Прокомментировать:
Участник TROTSKI ответил

30.07.2015, 12:32
Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

TROTSKI, видел и стародорожский и беловежский и ветковский, каких только не видел-))))) Но до брэндовых вещей им всем было далеко-) Хотя я не сильный знаток виски и прочей лабудени-) и оцениваю сугубо субъективно-)

Ну так и моя точка зрения абсолютно субъективна.Тут как и с ПО/ПЗ - каждому своё...)))))
Прокомментировать:
Участник HIMIK ответил

30.07.2015, 12:25
TROTSKI, видел и стародорожский и беловежский и ветковский, каких только не видел-))))) Но до брэндовых вещей им всем было далеко-) Хотя я не сильный знаток виски и прочей лабудени-) и оцениваю сугубо субъективно-)
Прокомментировать:
Участник TROTSKI ответил

30.07.2015, 12:22
Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

TROTSKI, Дядько-) может и так-) но не видел-)

Дима,я участвовал (мягко говоря)!)))))))
Прокомментировать:
Участник HIMIK ответил

30.07.2015, 12:20
TROTSKI, Дядько-) может и так-) но не видел-)
Прокомментировать:
Участник TROTSKI ответил

30.07.2015, 12:18
Когда в своё время имел,так сказать,бровэрню,то в вопросы перегонок трохи вникал.И насколько понимаю,при правильном подходе после первого гона в сухопарнике остаётся большинство примесей.Как то : сивушные и прочие масла,более тяжёлые фракции.Ведь сухопарник на то и стоит последней инстанцией перед змеевиком/холодильником.Тем не менее,некая толика дряни остаётся в готовом продукте,и её можно удалить с помощью либо одно/многоступенчатой фильтрации (угольный и прочие фильтра),либо второй перегонки,которая,вдобавок ко всему ещё и крепость повышает.Ну,если уж подойти к вопросу со стороны нанотехнологий )))))),то тяжёлые фракции можно отделить ещё и через центрифугу,но перегонка проще...)))Но вообще качество продукта напрямую зависит от качества исходных продуктов (мука,дрожжи,и очень важно качество используемой воды).И если всё соблюдено скрупулёзно,то односолодовый виски может курнуть в сторонке...))))).
Да,кстати,плох тот самогон,при производстве которого использовался сахар - этой дряни в браге быть не должно в принципе,только сахара,выделившиеся при запаривании муки...
Прокомментировать: