[QUOTE=Паша Эмильевич;1696998]
Очень хороший самогон пили только вот у моего товарища, который возит его от своего деда и называет то 'Бобруйским', то 'Еврейским', утверждая, что некая там технология особая есть....
Наверно он кошерный)))))))))))))
-
Я же говорил про повторный дробный перегон, после очистки марганцовкой. После него все гидроксиды калия остаются в перенгонном кубе. Про домшаний коньяк-большой рахмат.Сообщение от saddwx Посмотреть сообщение
Интересное хобби-сейчас, действительно, есть форумы самогонщиков, на которых люди делятся рецептами напоев, производят коньяк и вискарь в кустарных условиях, поражают обывателей своей снарягой для производства продукта, которая управляется чуть ли не из космоса. Я начал интересоваться этим ещё до интернета, тогда люди ещё читали книги.Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
Выпил по случаю праздника такойводки домашнего производства-весьма. Не закусывал.Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Далёк я от технологии изготовления правильного самогона 'для себя', но большинство самопала, которого мне доводилось пробовать - пойло с неприятным вкусом и тяжелыми утренними мыслями, в стиле '... да шоб я ещё хоть раз...' . Пробовал, в основном, на деревенских свадьбах, когда на первые тостов пять ставят водку, а потом
уже всё равно...
Очень хороший самогон пили только вот у моего товарища, который возит его от своего деда и называет то 'Бобруйским', то 'Еврейским', утверждая, что некая там технология особая есть.
И есть у моего второго товарища друг, вполне успешный и известный бизнесмен, у которого самогоноварение - это хобби. Вот там товарищ серьёзно подходит - литературу читает, интернет штудирует, что то там сам проращивает, сам аппараты разной конструкции делает и, выдаёт очень классный продукт в малых партиях, коим потчует круг близких друзей.
Вот эти два продукта для меня, действительно, представляют интерес, и нравятся гораздо больше, чем, скажем, самогон из Дудуток.Прокомментировать:
-
Очистка марганцовкой - крайне небезопасный метод. В результате, в условно очищенном (прозрачном) продукте образуется сильная щелочь - гидрокид калия, одна из очень вредных пищевых добавок. Для очистки от сивушных масел лучше использовать обычное молоко: грамм 50 на литр, в результате сивушные масла связанные белком в виде белых хлопьев выпадут в осадок. Дальше пропустить через обычный фильтр -типа "барьер".Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщение
Что касается выдерживания в домашних условиях - виноградный спирт в дубовую бочку и выдержка, чем больше, тем лучше, в темном не холодном месте. В процессе выдержки долив около 10 %, т.н. "доля ангелов". При небольшом объеме бочки в течение полугода выдержка будет соответствовать 2- 5 летнему продукту, в зависимости от объема бочки. В результате на выходе уже коньяк, или точнее арманьяк, не купажированный выдержанный коньячный спирт. При желании можно смягчить продукт карамелью (расплавленный до коричневого цвета сахар, разведенный водой). Легкие оттенки можно придать добавлением в очень небольших количествах ванили, апельсиновой цедры, калгана, и т.п., (опять же по желанию). При качественном исходном сырье получится вполне достойный продукт.Прокомментировать:
-
В неочищенном самогоне содержится ряд примесей. Опытные самогонщики определяют их как "Головы" и "хвосты", т.е. головные и хвостовые фракции. К головным относяться примеси, кипящие при низкой температуре, ик хвостам-кипящие при высокой. Сколько нечисти в неочищенном сэме можно посмотреть тут. Я научился делать так-первый отгон, первая химическая очистка(сода и марганцовка), второй дробный перегон, с отсеканием голов и хвостов, вторая хим. очистка(уголь берёзовый). Получается довольно чистый натурпродукт с минимумом примесей, практически не заметных на вкус.Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Ну и вопрос назрел. Есть тут кто-нибудь, пробовавший домашний виски или коньяк? Знаю, что делают некоторые в домашних условиях. Есть в наличии пару банок виноградного очищенного и дубовая бочечка по случаю досталась.Прокомментировать:
-
Это действительно - кто чем зажрался.:) Я, конечно, не принципиально, но коньяк, виски и вино уже не пью. Перепил в своё время всяких категорий...:)Сообщение от тоже заболел Посмотреть сообщение
Водка и самогон - самое лучшее для здоровья.
Прокомментировать:
-
Вот теперь я понял КОГО и ЧЕГО на нашем Фесте на Гати не хватало......:p:p:pСообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Это слишком упрощенное, я бы сказал - совсем примитивное понятие о перваче. Нельзя пить самые первые фракции перегонки, в которых содержатся самые легкие, в том числе, ядовитые (ацетон и проч.), но не только фракции. Об этом перегонщики знали, наверное, с самых первых времен перегона. Этот самый первый продукт перегона либо сливается на тех. нужды, либо идет на повторную перегонку для ароматизации в самогонах более интересного состава. Реальный же первач это первый самогон наивысшей крепости уже без этого слива.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
Я думаю, Каракова очень разбирается в этом вопросе :DПрокомментировать:
-
Гриша. Как говорит твой земляк (без ника) : "В кои века с тобой соглашусь". Вот только технологический процесс сильно отличается от восточно-европейского. Начиная от приготовление ячменного солода и его сушки (специфический процесс), брожение - все как у нас, перегон очень сильно отличается. При первом дистилляте (перегоне) получается не "первач", а напиток сродни вину: крепостью 25% об. При повторном и уже в емкости другой формы (также имеет значение) получается продукт где-то около 70% об. А вот выдержка - это целый жизненный цикл, я бы сказал, где виски приобретает вкус, аромат и неповторимость, находясь в бочках после Хереса и бурбонов определенное количество лет. Потом фильтрация, смешивание с водой и бутилирование.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
А коньяк -это уже отдельная тема и в специальной ветке. ;)Прокомментировать:
-
Нормально, Григорий (с)Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
Я ж кажу, что много чего было укусно...просто насытился...проще говоря - зажрался...:DПрокомментировать:
-
По водке -соглашусь.А виски и коньяк ,по сути своей -тот же самогон.Сообщение от тоже заболел Посмотреть сообщение
Значит не попался, пока,правильный продукт. Вот первач в списке вижу .А его -то и нельзя пить,ни в коем разе. . Если технология правильной перегонки не соблюдена,то настаивай ты хоть на чем,а на выходе будет "болиголов".А вот технологию -то перегонки,мало кто знает и соблюдает.Потому и скепсис всеобщий к самогону нашему. Я таких как ты много встречал и от скепсиса вылечивал ,правильным продуктом.:DСообщение от тоже заболел Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Нееее, Алексей!Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
Пивал я в своё время и бабушкину, и дедушкину, и двойной перегонки, и первачи, и хлебную, и на бруньках, и на кедровых шишках, и на апельсиновых корках, и углём очищенную, и и по большому знакомству привезенную, и т.д. и т.п., но...слюна перестала отделяться. Давно уже не мой продукт.
Благодарю, Лёша, не обижайся.
Повторюсь...каждому своё.Прокомментировать:
-
[QUOTE=тоже заболел;1695111]
ps: водку и самогонку не пью принципиально уже больше 5-6 лет...в ней вижу только зло.../QUOTE]
От как нибудь привезу тебе этого зла самопального, меня товарищ иногда угощает, от деда своего привозит...
Щас вот пишу и слюной захлебываюсь, вспоминая...Прокомментировать:
-
Андрей. Предлагаю закончить вот этим.
А при встрече обсудить столь насущную тему: классификация и состав питьевых спиртов за рюмочкой классного виски.
Никогда я, выпивая виски, не обсуждал водку. :o :DПрокомментировать:
-
Да уж...Сообщение от Tuchka Посмотреть сообщение
К сожалению к этому приходишь с годами...невзирая на советы, агитацию, уёвые примеры других, ценой проб и ошибок в виде " своей выпитой бочки", с подпорченным здоровьем и сожалениями о растраченных годах юности. :(
Но в юности всё воспринимается по-другому: тормозов нет, кураж зашкаливает, да и возможностей , в том числе и материальных, заменить чем-то благородным в сущности не было.
Тем не менее знаю много людей, который выпивают(!!! не бухают) "беленькую" вполне аккуратно...со смаком, превращая это каждый раз в соблазнительный красивый и вкусный ритуал.
Так что дело ОЧЕНЬ индивидуальное...
ps: водку и самогонку не пью принципиально уже больше 5-6 лет...в ней вижу только зло...а вот вискарик, коньячок и хорошее вино моя темаПрокомментировать:
Прокомментировать: