-
Григорий, бумага все терпит, тебе не приходило в голову что люди тогда немножко были другие? и в современном мире есть блюда, от которых тебя три дня выворачивать будет, а другие заплатят бешеные бабки чтобы насладиться -
[
Еще раз говорю.Прочти книжку. Там описано подробно.Что делали,как,куда и зачем. Было и дешевое пойло для народа ,но помещикам и царю батюшке подносили к столу совсем другое. Среди помещиков было суперпрестижно иметь лучшую водку в округе. Себестоимость не имела значения.На один литр отборного продукта уходило до пуда зерна.Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение
При том, что из 1кг пшеницы можно получить до 400 мл спирта, из ржи немного меньше. В нашей местности водку делали из ржи.Прокомментировать:
-
- - - Добавлено - - -Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Григорий, Возможно и ошибаюсь, а возможно и нет-). Тебе не приходил на ум, что то отвратное пойло на то время вовсе могло не считаться отвратным-) и никому в голову не приходило его от чего то очищать-).Прокомментировать:
-
Ты ошибаешься.Было и пойло,конечно,но и очень качественный продукт тоже был. Потому что и сейчас, на оборудовании ,ничем принципиально не отличающемся от того, двухвековой давности, и с теми же технологиями, получают отличные спиртные напитки. Вот заводские - http://naviny.by/rubrics/economic/20...les_113_189593 . Простейшая древняя технология(в статье намеренно опущен момент осахаривания сырья, по цензурным причинам) и аппарат, в принципе своем, ничем не отличающийся от винокурен 19 века.Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение
У продвинутых частников продукт еще лучше получается. Как получалось у русских помещиков. Многократным перегоном с отделением примесей получали спирт высшей очистки,ничем не уступающим по чистоте нынешнему ректификату. Но много выше по вкусовым качествам. Это было дорого. Но для себя расходов никто не считал.Последний раз редактировалось Григорий; 25.02.2018, 00:46.Прокомментировать:
-
Григорий, понимаешь ли, если я пишу про вкус, то стараюсь исходить из собственного опыта. Если написал не нравится пинский, то это означает что я его попробовал несколько раз разного и сделал вывод, без книжек и архивов, я подозреваю что самая хорошая водка была на вкус хуже теперешнего самого дешевого пойла, но это всего лишь подозрения, автор скорее всего тоже подозревает. Ты же пишешь от первого лица, вот я и уточнил.Прокомментировать:
-
Я ж тебе написал-книжку почитай. Человек исследования проводил,в архивах пыль глотал.Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение
Там всё подробно и понятно. И с тех пор, в классике дистилляции мало, что изменилось.
А кукурузный самогон из кормовой кукурузы гонят на юге России и Украины. На продажу. Дешево и сердито. Он обходится в 2 раза дешевле сахарного. А если фермер из своего гонит, то сырье вообще ничего не стоит. Так как из-за избытка ,много где, в яму зерно закапывают.
- - - Добавлено - - -
Россия вообще очень большая страна и там всякое бывает.
Диалог на большом российском самогонном форуме.
- Ребята .Есть полтонны картошки .Как из неё брагу сделать и перегнать?.
-Нафига из картошки брагу делать? Спирт хреновый получается!
-А у нас не растет больше ни фига.
- Так продай и сахара купи.
-Кому продать? У нас картошка у всех есть.
-В город завези.
- 500 км до ближайшего города .Бензин дороже выйдет.
-А ты где?
-Хабаровский край.
-Понятно.Тогда жди зимы. Мороз из крахмала сахар сделает.:DПоследний раз редактировалось Григорий; 25.02.2018, 00:15.Прокомментировать:
-
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеГорец-)?Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я тут про историю.Тогда гнали из чего было. Как и у нас в 19 веке. Есть хорошая книжка, Борис Родионов - "История русской водки от полугара до наших дней" Скачай и почитай .Очень познавательно.Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось Григорий; 24.02.2018, 20:56.Прокомментировать:
-
Григорий, боюсь из кукурузы для скота, бурбон только в витебске гонят......Прокомментировать:
-
Бурбон-это собственно ,просто самогон из кукурузы. Аналог нашего прадедовского ржаного и пшеничного. Пить можно в чистом виде,без выдержки в бочке.Первые переселенцы в Америке,так и делали. Это уже потом ,ирландцы в бочку его определили,по аналогии с родным ячменем. Качество очень зависит от используемой кукурузы. Если брать кормовую,для скота,то продукт будет резкий и не вкусный.А вот из пищевой кукурузы продукт получается мягкий и душистый .Сладкий, можно сказать.:)Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось Григорий; 24.02.2018, 20:13.Прокомментировать:
-
Французы хоть и малосъедобные яблоки используют - горькие, сладко-горькие и кислые, а также груши, но выращивают их специально под производство кальвадосов.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
А вот кстати бурбоны не воспринимаю ни в каком виде из тех, что пробовал - не ложится мне на душу этот резкий вкус, хотя и не противен, и виски люблю.Прокомментировать:
-
Очень старые коньяки -это тоже купажи,как правило.Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
- - - Добавлено - - -
Она очень интересна именно для нашей страны. Винограда в промышленных количествах у нас нет, зато малосъедобных яблок -навалом. Иловцы шли в правильном направлении,но там предприятие , в целом ,на ладан дышит. Кальвадос там -это просто маленькая ветка ,держащаяся на голом энтузиазме. Не дотянут они до 5-летнего кальвадоса,похоже.:(Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Но 3-х летний в продаже есть. Вчера в Короне видел .Правда,уже не в сувенирной коробке ,а в мешочке с затяжкой. Этакий сувенирный вариант, по народному.
Неплохие,в приципе напитки. Но, некогда их употреблять. Оттачиваю нынче домашний бурбон. Кукуруза хороша, для этого дела.:DПоследний раз редактировалось Григорий; 24.02.2018, 19:25.Прокомментировать:
-
Круто! Спасибо за мнение.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеКстати, выдержанные кальвадосы это большей частью купажи. Это к тому, что яблочное послевкусие там не обязательно должно отсутствовать.Вкус кальвадоса и особенности технологии производства у каждого производителя свои...
Пока что, изучая вопрос, я понял, что есть Франция как законодатель стандартов нескольких видов, и есть остальной мир, который кто во что горазд. Но тема кальвадосов широка и интересна.Последний раз редактировалось UGO; 24.02.2018, 18:52.Прокомментировать:
-
Вкус другой. Португальский вообще похож на греческую Метаксу.Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: