Выпіўка!

**Турист** · 26.03.2026, 09:30

Норму надо знать, а края видеть!

**igor59** · 26.03.2026, 11:55

**Vitfish** · 26.03.2026, 12:06

Сообщение от Турист Посмотреть сообщение

Норму надо знать, а края видеть!

И вслед мастер - класс, как и с чем... https://drive.google.com/file/d/1HFM...w?usp=drivesdk
https://drive.google.com/file/d/1HFM...w?usp=drivesdk

**Григорий** · 24.04.2026, 12:26

https://cdn.homedistil.ru/fs/2604/24/51148.398219.mp4

**ВОЛОДЯР** · 01.05.2026, 10:54

Идеологически правильное решение, таварышы!

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: изображение_viber_2026-05-01_10-33-47-160.jpg
Просмотров: 480
Размер: 162.0 Кб
ID: 4560423

**Григорий** · 12.07.2026, 12:45

Пару дней провел на 11 -м алкофесте Беларуси. Учавствовал в качестве судьи -дегустатора в номинации "Гарэлка."
Единственный, известный мне ,фестиваль,где алкоголь не заканчивается никогда.

И за тобой все время бродят незнакомые тебе люди ,с бутылками и рюмками, и просят попробовать, и оценить свой продукт

Дегустаторский труд очень тяжелый. Да еще в закуску поставили орешки с сыром. К гарэлке, так себе закуска. Дегустаторы возмутились,но у нас собой было.

Я хлеб ржаной дома испек и сала захватил . Кто-то соленых огурцов домашних нарезал. И дело пошло.

**long kast** · 13.07.2026, 06:56

Я прямо как знал что такой праздник в стране. Провёл в погребе ревизию варений , отобрал засахаренные и такие которые вряд ли станут есть по причине пониженной экзотичности исходного сырья . Типа семизвёздочного джема из яблок ... Содержимое развёл водой , прокипятил от всякой микрофлоры и фауны , процедил, гущу снова прокипятил чтобы взять от неё весь сахар , снова сцедил , и забодяжил с дрожжами булькать. Не тащить же на навоз , люди старались, закатывали .

Как отходила - выгнал в недавно описанном в другой ветке аппарате из пивной кеги . Замечательное решение , уже придумал как посредством нескольких электродов из нержавейки и валяющегося в гараже хлама сделать ему доп функцию автоклава , с сохранением функции куба , и пивной кеги с родным клапаном , например для приготовления сильно газированного домашнего хлебного кваса с углекислотой и красивым краном как в пивбаре .

.Искомые электроды уже в пути на Озоне ... Впрочем мы отвлеклись ...
Как и полагается чача из непонятно чего , на выходе была вполне отвратительна , с резким запахом и вкусом. На это у нас припасены угли и повторный перегон , а также отделение голов и хвостов . Первые грамм четыреста с запахом ацетона идут на растопку мангала , а последнее после падения градуса до 40 больше не выгоняется , и основная сивуха оставшись в составе исходной браги уходит на подкормку помидор в теплице . Уже кстати есть спелые ...

. После чего она вполне себе стала мягкой , ничем не напоминающей исходное сырьё , ласково заходящей и не доставляющей недомоганий постфактум. Впрочем как я пью , очень редко сорок пять грам за три подхода под плотный обед , то и не должна доставлять. Хотя магазинная дешёвая водка и в таком количестве доставляет , голова болит уже через полчаса . Чего не происходит с напитками приблизительно от 20 р. + :)
Количество сырья и продукта , страну в которой сие происходило - не указываю , дабы не провоцировать блюстителей нормы вылова ,

Зато теперь можно отправляться за грибом вясёлкой , чтобы мутить целебное зелье на качественном ингридиенте . :)
,,, Ничто так не успокаивает нервы , как поплавок на водной глади ....

Доктор же говорил не нервничать , и почаще смотреть на поплавок . никто его за докторский язык не тянул.

**Григорий** · 17.07.2026, 14:43

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

Как и полагается чача из непонятно чего , на выходе была вполне отвратительна , с резким запахом и вкусом. На это у нас припасены угли и повторный перегон , а также отделение голов и хвостов . Первые грамм четыреста с запахом ацетона идут на растопку мангала , а последнее после падения градуса до 40 больше не выгоняется , и основная сивуха оставшись в составе исходной браги уходит на подкормку помидор в теплице .

Не совсем понял процесс. Головы и хвосты с браги отбираешь или на втором перегоне?
И да .В хвостах почти нет сивушных масел(высших спиртов).Там другая гадость. Жирные карбоновые кислоты ,которые пахнут прогорклым маслом и потными носками. Но, тем не менее, хвосты можно собрать, добавить туда немного строительного мела или соды и еще раз перегнать. Получится приличное количество достаточно чистого спирта.

**Vitfish** · 18.07.2026, 11:13

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

Провёл в погребе ревизию варений , отобрал засахаренные и такие которые вряд ли станут есть по причине пониженной экзотичности исходного сырья . Типа семизвёздочного джема из яблок ... Содержимое развёл водой , прокипятил от всякой микрофлоры и фауны , процедил, гущу снова прокипятил чтобы взять от неё весь сахар , снова сцедил , и забодяжил с дрожжами булькать. [/ATTACH][/URL]

**Григорий** · 18.07.2026, 13:27

Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

че ты несешь......хвосты это конкретно сивушные масла. И если гражданин Владимир оканчивал одно со мной заведение, там конкретно учили перегонять спирт-)

Ты и прав и неправ. В некоторых случаях хвосты содержат большое количество сивухи ,но не в нашем случае. Ведь Вова перегонял не спирт, а брагу. А это всё меняет. Ведь сивушные масла в основном состоят из изоамилового и других высших спиртов. А они являются промежуточными примесями. То есть , при разной концентрации спирта в перегоняемой жидкости ,они могут быть и головными и хвостовыми. Изоамил головная примесь при крепости перегоняемого менее 30%. При крепости браги в 10-14 % это просто однозначно. То есть ,максимальная часть сивухи уходит в головы. Что подтверждается таблицей кректа (коэффициент ректификации ,который прямо пропорционален коэффициенту испарения -КИ.) и анализом ГХ голов отобранных из браги. Но полностью сивуха в головы не уходит(не успевает)и продолжает отбираться в питьевое тело. Но её концентрация в струе быстро падает и к началу отбора хвостов становится незначительной. Привожу анализ ГХ продукта , полученного после перегонки хвостов. Он в разы чище питьевого тела. А вот тут ГХ продукта подобного тому, который получил Вова по своему методу перегонки. Кстати, вторая перегонка с отбором голов и хвостов очищает тело от излишних головных эфиров и жирных хвостовых кислот. А вот на концентрацию сивушных масел не влияет никак.

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

А что тогда называют сивухой и почему ? лично мне деды с детства показывали " сивую " мутную сивуху , которая уже не горит , и говорили что её разве что на продажу забирают , а для себя лучше не брать . Отсюда и название сивушных масел , если я правильно всё сложил. :)
Это на уровне начальных классов , и дедовских традиций , если не обращаться к узкоспециальным знаниям полученным позже . :)

На этот вопрос ответ из Википедии -
Главная составляющая часть сивушного масла — одноатомные насыщенные спирты C₃—C₉, из которых главным компонентом является изоамиловый спирт, в состав также входят изобутиловый спирт и изопропиловый спирт и в незначительных количествах высшие спирты, а также алифатические альдегиды, жирные кислоты и фурфурол.
Альдегиды ,жирные кислоты и фурфурол отсекаются легко, отбором голов и хвостов. А вот Изоамил и прочие его сотоварищи при простой дистилляции размазываются по всему перегону. Но их количество можно уменьшить увеличенным отбором голов при перегонке браги. Я например ,отбираю не 100 мл голов из 10 л браги, а 100+200. Первые 100 это истинные головы (на технужды), а 200 это подголовники,которые я потом отдельно прогоняю несколько раз через угольный фильтр и их можно употреблять. Есть еще метод многократного укрепления. Который загоняет сивуху в хвосты. Для этого продукт первого перегона(с отобранными головами) перегоняют еще несколько раз, ничего не отбирая. Каждый последующий получается крепче предыдущего . Так укрепляют до 93-95%. И последний раз перегоняют до появления ярко выраженного запаха растворителя(в народе этот метод назвали отгабриэливанием). Вот тогда практически вся сивуха остается в хвостах ,как и пишет HIMIK. Так что, всё зависит от метода перегона.
Всё это давно пережевано и переварено на самогонном сайте Хоумдистиллер. Там зарегистрированы десятки людей с химическим образованием. Есть реальные кандидаты наук ,даже доктора. Несколько заведующих химлабораториями в различных НИИ. Технологи винных,коньячных и ликеро-водочных производств,операторы газохроматографов.
Некоторое участие в исследовании методов дистилляции на простейших аппаратах и очистки готового продукта принял и я. За что пару месяцев назад был на этом форуме удостоен звания "Научный сотрудник", которое присваивают за особые заслуги, решением общего голосования наиболее авторитетных участников .

**Григорий** · 19.07.2026, 13:48

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

Григорий, Опять твоя безапелляционность. Когда их много - они резкие и вонючие . Когда мало это запах перезревших яблок и фруктовые нотки . Я нюхал , не надо меня поправлять. :) И да , выше я написал что за запахи отвечают не только они .

Это не безапелляционность, а научный факт.Что там кажется твоему личному носу никого не интересует. Всё давно вынюхано и записано. Вот тебе таблички .Найди мне там хоть один альдегид с приятным запахом.

**Григорий** · Вчера, 15:16

Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение

Григорий, да куда уж мне до научного сотрудника с форума алкашни-)))))) Тебе лонг каст русским по живому написал, когда мало пахнет вкусно, когда концентрированный неприятно смердит-)))). Или не дошло-))))?

Объявление

Выпіўка!

Выпіўка!

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: