-
Делал кедровочку на спирте, орешки съедал:), скорлупки в настойку! Предварительно орешки поджарены.Готовность- пару дней. -
Для цвета проще сахар в ложку,ложку над газом до нужного цвета и в напиток=до требуемого цвета.Самогон улучшает вкус.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
А на дубе получишь только горечь.Вкус только через....ну не знаю,через год самогон осталси самогоном,только горьким.
- - - Добавлено - - -
У меня за три!месяца в 60гр сэме не растворились.Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Кедровый орех вещь.Но,очень трудно угадать соотношение-водка: орех.И очень интересно,когда достаешь орешек из настойки,раскусываешь,а ядрышка то нет!Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я счас на крупнейшем в СНГ форуме самогонщиков зависаю. Там очень много интересного.:DСообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
Вот один из самых лучших и общепризнанных рецептов. Латгальский коньяк!
На 3л самогона 50% двойного перегона (можно заменить разбавленным спиртом, крепкой водкой (у нас продают 50%)),2 ст ложки коры дуба ,3-4 гвоздики ,1/5 часть маленького мускатного ореха, примерно 0,5г не больше ,немного кориандра (на кончике ножа),3 ст. ложки сахара .
Сахар заливаем 100 мл спиртового раствора и растворяем .В банку сыплем все ингредиенты и заливаем полученным сахарным сиропом . Потом добавляем основной продукт.
Уже через 15 минут настой начинает приобретать коричневый цвет. Настаивать нужно не менее недели и не более месяца.
Есть нюанс. Самый лучший напиток получается именно на самогоне. Думаю ,что Першачок ад Дзеда 47 % вполне подойдет для тех, у кого своего нету.:DПоследний раз редактировалось Григорий; 23.11.2016, 22:33.Прокомментировать:
-
Владимир, это даже и не рецепт :). А вот твой рецепт я попробую обязательно, только без кипятка.Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение
Григорий, про фруктозу интересно.Прокомментировать:
-
Вместо сахара ,ложку фруктозы добавь.Разница есть.:DСообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Внутрениий голос подсказывал, что орехи могут быть единственным энгридиентом в напитке. Но составной букет пока меня вполне устраивает. Может потому, что купив как-то готового крепкого орешка сорока трех градусов крепости розлива Витебского придвинья, мне он показался очень резковатым с островыраженным вкусом. Не идут мне горькие настойки типа Зубровка, Беловежская и т. д. Впрочем твой рецепт Евгений подкупает скупой ложкой сахара. Испробую как нибудь:cool:Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Такой простой рецепт, привёз к нам брат, в конце 70-х, когда ходил в экспедиции по тайге. Кедрачом снабжал родню исправно.Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
И вкус кедровый чувствуется в достатке. Женщинам нашим делали немножко по другому, больше орешков и сахара, выдержку делали дольше, затем добавляли спирт, разбавленный до + - 30 гр. Получался ликёрный напиток.Прокомментировать:
-
Это потому, что ты ещё много чего добавляешь. На выходе получается сложно-составной напиток с целой гаммой ароматов. И орехи кипятком обдаёшь. Я же никогда их даже не мою, и ничего кроме сахара не добавляю. В результате получаю чистый кедровый аромат, правда не ярко выраженный, зато с насыщенным вкусом со смолинкой. Просто мне так нравится. На холодные зимние деньки стараюсь всегда иметь в баре бутылочку кедровки и бутылочку хреновки на меду на самогоне.Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Обязательно не чищеные. За десять дней ядрышки в спиртном должны раствориться.Сообщение от дмитрийСД Посмотреть сообщение
Ну, про вкус я выше уже начертал. Вообще про вкус рассказать очень сложно. Как говориься лучше один раз попробовать. Ну, а коль делаю уже не первый раз и даже не второй - значит что-то в этом есть. И про дуб. Не знаю каков его двухнедельный настой на вкус, в кедровке почему-то именно кедрового аромату меньше всего.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось dguzeppe; 23.11.2016, 17:54.Прокомментировать:
-
Цвет -то получить проще всего.Две недели настаивания на обожженной щепе дуба и цвет будет,как у 50 летнего коньяка. А вот вкус....Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
За окном нехилый ветерок, да и температура на дворе каля ноля. Может быть и найдеться в такую непогодь человек которому охота выпить:), ну и закусить конечно. Начало этому напитку положил кратковременный визит в гости моего однокурсника, с которым держим связь. А вот видимся редко :( Подкинул он мне кедровых орехов нелущеных с околокило. Лежали без дела, пока жене на глаза не попались. Какая ж хорошая жена плохое мужу посоветует
Вот и моя все для семьи старается - поди говорит выбрось их, толку с них никакого, лущить их одно мученье, да на излущенных не особо пожируешь. Орехи в руки взял, да выбросить в контейнер их мои руки не смогли. Ездили они у меня в багажнике с месяца два. Я мужик конечно не идеальный, но время от времени то же становлюсь хозяйственным. Наступил момент когда и мне захотелось чего-то вкусного и крепкого испить.;) Желающим прошу обратить внимание. Кедровка. Берем 0,5 (водка, самогон, спирт разведенный в пределах разумного) литра жидкости, готовим под напиток банку (я использую 0,7). Кедровые орехи 40 гр, трижды выдерживаются в кружке с кипятком по несколько минут и отвар сливается, для удаления смоляного привкуса. На дно банки ложим обработанные кедровые орехи, один лист свежей смородины ( в данный момент порубленную мелко и промытую водой молодую веточку), столовую ложку сахарку (без верху), счисчаем туда же свежую цедру (очень немного) с помытого апельсина (только оранж, белая мякоть даст горчинку!), добавляем по желанью на кончике ножа капельку ванилина, плотно закрываем, ставим в теплое, темное место и начинаем ждать. Ждем десять дней, при этом уже через день другой начинаем любоваться банкой, иногда даже как кот у валерианки открывая и вдыхая баночный аромат. Через десяток дней процеживаем через бинтик-марлечку в бутылочку (конечно же стекло) и ставим уже в прохладное место, для того что бы придти в себя (напитку). На снимке ниже три ШАБО 1-е шабо (слева) - это та самая кедровка, 2-е шабо - четыре звезды, 3-е шабо - три звезды. Как видим дорогие собутыльники цвет напитка изумительный, ну а вкус, впрочем как и цвет - тут одинаковых нет. На любителя. Будем!!!
1 ФотоПоследний раз редактировалось dguzeppe; 22.11.2016, 16:20.Прокомментировать:
-
Который с хреном- пробовал. Заходил в рыболовный магазин на Машерова, который прям в кристаловском магазине, какрас была презентация. Наливали всем желающим. Был за рулём. Пришлось взять на вынос. Довольно мягкий напиток с хлебным запахом. Вкуснее сливового кальвадоса- точно.Прокомментировать:
-
Продолжают развивать направление:Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение
http://kristal.by/production/spirits/samogon_s_hrenom
http://kristal.by/production/spirits/samogonПрокомментировать:
Прокомментировать: