Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Выпіўка!

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 28 78 118 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 138 178 228 420 template Следующая
 
  • Страница из 420
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • saddwx
    Участник ответил
    Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщение
    В неочищенном самогоне содержится ряд примесей. Опытные самогонщики определяют их как "Головы" и "хвосты", т.е. головные и хвостовые фракции. К головным относяться примеси, кипящие при низкой температуре, ик хвостам-кипящие при высокой. Сколько нечисти в неочищенном сэме можно посмотреть тут. Я научился делать так-первый отгон, первая химическая очистка(сода и марганцовка), второй дробный перегон, с отсеканием голов и хвостов, вторая хим. очистка(уголь берёзовый). Получается довольно чистый натурпродукт с минимумом примесей, практически не заметных на вкус.
    Ну и вопрос назрел. Есть тут кто-нибудь, пробовавший домашний виски или коньяк? Знаю, что делают некоторые в домашних условиях. Есть в наличии пару банок виноградного очищенного и дубовая бочечка по случаю досталась.
    Очистка марганцовкой - крайне небезопасный метод. В результате, в условно очищенном (прозрачном) продукте образуется сильная щелочь - гидрокид калия, одна из очень вредных пищевых добавок. Для очистки от сивушных масел лучше использовать обычное молоко: грамм 50 на литр, в результате сивушные масла связанные белком в виде белых хлопьев выпадут в осадок. Дальше пропустить через обычный фильтр -типа "барьер".
    Что касается выдерживания в домашних условиях - виноградный спирт в дубовую бочку и выдержка, чем больше, тем лучше, в темном не холодном месте. В процессе выдержки долив около 10 %, т.н. "доля ангелов". При небольшом объеме бочки в течение полугода выдержка будет соответствовать 2- 5 летнему продукту, в зависимости от объема бочки. В результате на выходе уже коньяк, или точнее арманьяк, не купажированный выдержанный коньячный спирт. При желании можно смягчить продукт карамелью (расплавленный до коричневого цвета сахар, разведенный водой). Легкие оттенки можно придать добавлением в очень небольших количествах ванили, апельсиновой цедры, калгана, и т.п., (опять же по желанию). При качественном исходном сырье получится вполне достойный продукт.

    Прокомментировать:

  • андрей елфимов
    Участник ответил
    Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
    Это слишком упрощенное, я бы сказал - совсем примитивное понятие о перваче
    В неочищенном самогоне содержится ряд примесей. Опытные самогонщики определяют их как "Головы" и "хвосты", т.е. головные и хвостовые фракции. К головным относяться примеси, кипящие при низкой температуре, ик хвостам-кипящие при высокой. Сколько нечисти в неочищенном сэме можно посмотреть тут. Я научился делать так-первый отгон, первая химическая очистка(сода и марганцовка), второй дробный перегон, с отсеканием голов и хвостов, вторая хим. очистка(уголь берёзовый). Получается довольно чистый натурпродукт с минимумом примесей, практически не заметных на вкус.
    Ну и вопрос назрел. Есть тут кто-нибудь, пробовавший домашний виски или коньяк? Знаю, что делают некоторые в домашних условиях. Есть в наличии пару банок виноградного очищенного и дубовая бочечка по случаю досталась.

    Прокомментировать:

  • Вий
    Участник ответил
    Сообщение от тоже заболел Посмотреть сообщение
    Так что дело ОЧЕНЬ индивидуальное...
    ps: водку и самогонку не пью принципиально уже больше 5-6 лет...в ней вижу только зло...а вот вискарик, коньячок и хорошее вино моя тема
    Это действительно - кто чем зажрался.:) Я, конечно, не принципиально, но коньяк, виски и вино уже не пью. Перепил в своё время всяких категорий...:)
    Водка и самогон - самое лучшее для здоровья.

    Прокомментировать:

  • admiral
    Участник ответил
    Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
    От как нибудь привезу тебе этого зла самопального, меня товарищ иногда угощает, от деда своего привозит...
    Щас вот пишу и слюной захлебываюсь, вспоминая...
    Вот теперь я понял КОГО и ЧЕГО на нашем Фесте на Гати не хватало......:p:p:p

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    Вот первач в списке вижу .А его -то и нельзя пить,ни в коем разе.
    Это слишком упрощенное, я бы сказал - совсем примитивное понятие о перваче. Нельзя пить самые первые фракции перегонки, в которых содержатся самые легкие, в том числе, ядовитые (ацетон и проч.), но не только фракции. Об этом перегонщики знали, наверное, с самых первых времен перегона. Этот самый первый продукт перегона либо сливается на тех. нужды, либо идет на повторную перегонку для ароматизации в самогонах более интересного состава. Реальный же первач это первый самогон наивысшей крепости уже без этого слива.
    Я думаю, Каракова очень разбирается в этом вопросе :D

    Прокомментировать:

  • Tuchka
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    По водке -соглашусь.А виски и коньяк ,по сути своей -тот же самогон.
    Гриша. Как говорит твой земляк (без ника) : "В кои века с тобой соглашусь". Вот только технологический процесс сильно отличается от восточно-европейского. Начиная от приготовление ячменного солода и его сушки (специфический процесс), брожение - все как у нас, перегон очень сильно отличается. При первом дистилляте (перегоне) получается не "первач", а напиток сродни вину: крепостью 25% об. При повторном и уже в емкости другой формы (также имеет значение) получается продукт где-то около 70% об. А вот выдержка - это целый жизненный цикл, я бы сказал, где виски приобретает вкус, аромат и неповторимость, находясь в бочках после Хереса и бурбонов определенное количество лет. Потом фильтрация, смешивание с водой и бутилирование.
    А коньяк -это уже отдельная тема и в специальной ветке. ;)

    Прокомментировать:

  • тоже заболел
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    ....Значит не попался, пока,правильный продукт.....Я таких как ты много встречал и от скепсиса вылечивал ,правильным продуктом.:D
    Нормально, Григорий (с)
    Я ж кажу, что много чего было укусно...просто насытился...проще говоря - зажрался...:D

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    Сообщение от тоже заболел Посмотреть сообщение
    ps: водку и самогонку не пью принципиально уже больше 5-6 лет...в ней вижу только зло...а вот вискарик, коньячок и хорошее вино моя тема
    По водке -соглашусь.А виски и коньяк ,по сути своей -тот же самогон.

    Сообщение от тоже заболел Посмотреть сообщение
    Нееее, Алексей!
    Пивал я в своё время и бабушкину, и дедушкину, и двойной перегонки, и первачи, и хлебную, и на бруньках, и на кедровых шишках, и на апельсиновых корках, и углём очищенную, и и по большому знакомству привезенную, и т.д. и т.п., но...слюна перестала отделяться. Давно уже не мой продукт.
    Значит не попался, пока,правильный продукт. Вот первач в списке вижу .А его -то и нельзя пить,ни в коем разе. . Если технология правильной перегонки не соблюдена,то настаивай ты хоть на чем,а на выходе будет "болиголов".А вот технологию -то перегонки,мало кто знает и соблюдает.Потому и скепсис всеобщий к самогону нашему. Я таких как ты много встречал и от скепсиса вылечивал ,правильным продуктом.:D

    Прокомментировать:

  • тоже заболел
    Участник ответил
    Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
    ...привезу тебе этого зла самопального, меня товарищ иногда угощает, от деда своего привозит...
    Щас вот пишу и слюной захлебываюсь, вспоминая...
    Нееее, Алексей!
    Пивал я в своё время и бабушкину, и дедушкину, и двойной перегонки, и первачи, и хлебную, и на бруньках, и на кедровых шишках, и на апельсиновых корках, и углём очищенную, и и по большому знакомству привезенную, и т.д. и т.п., но...слюна перестала отделяться. Давно уже не мой продукт.
    Благодарю, Лёша, не обижайся.
    Повторюсь...каждому своё.

    Прокомментировать:

  • Паша Эмильевич
    Участник ответил
    [QUOTE=тоже заболел;1695111]

    ps: водку и самогонку не пью принципиально уже больше 5-6 лет...в ней вижу только зло.../QUOTE]
    От как нибудь привезу тебе этого зла самопального, меня товарищ иногда угощает, от деда своего привозит...
    Щас вот пишу и слюной захлебываюсь, вспоминая...

    Прокомментировать:

  • Tuchka
    Участник ответил
    Андрей. Предлагаю закончить вот этим.



    А при встрече обсудить столь насущную тему: классификация и состав питьевых спиртов за рюмочкой классного виски.
    Никогда я, выпивая виски, не обсуждал водку. :o :D

    Прокомментировать:

  • тоже заболел
    Участник ответил
    Сообщение от Tuchka Посмотреть сообщение
    ...
    Лучше меньше выпить, но хорошего коньячка, виски либо вина, чем многА белой. :)
    Каждому свое.
    Да уж...
    К сожалению к этому приходишь с годами...невзирая на советы, агитацию, уёвые примеры других, ценой проб и ошибок в виде " своей выпитой бочки", с подпорченным здоровьем и сожалениями о растраченных годах юности. :(
    Но в юности всё воспринимается по-другому: тормозов нет, кураж зашкаливает, да и возможностей , в том числе и материальных, заменить чем-то благородным в сущности не было.
    Тем не менее знаю много людей, который выпивают(!!! не бухают) "беленькую" вполне аккуратно...со смаком, превращая это каждый раз в соблазнительный красивый и вкусный ритуал.
    Так что дело ОЧЕНЬ индивидуальное...

    ps: водку и самогонку не пью принципиально уже больше 5-6 лет...в ней вижу только зло...а вот вискарик, коньячок и хорошее вино моя тема

    Прокомментировать:

  • Rammstein
    Участник ответил
    Руслан все "сo zanadto, to nie zdrowo".

    Прокомментировать:

  • Tuchka
    Участник ответил
    Возможно и так. Водка, по-моему, всегда вне конкуренции. Массовый напиток. Если же брать между производителями, то на начальной стадии продукт получается по составу, согласно заявленному на этикетке, а дальше начинают "химичить", :) за исключением экспорта.
    Насколько я знаю - только спирты Альфа изготавливаются из пшеницы и ржи, или из их смеси. Остальные марки спиртов предполагают в разном процентном отношении добавки картофеля, сахара-сырца, сахарной свеклы.
    Лучше меньше выпить, но хорошего коньячка, виски либо вина, чем многА белой. :)
    Каждому свое.

    Прокомментировать:

  • Rammstein
    Участник ответил
    Гриша прав в том, что класс спирта экстра ниже по качеству чем люкс, это традиционно, так считается. Экстра получают путем сбраживания картофеля или зерна, люкс получают только путем сбраживания пшеницы. Как ты сам должен понимать, что спирт для водки сброженный из картофеля не камильфо. ;) Но это только верхушка, айсберга. Качество водки зависит и от водоподготовки и обработки воды, концентрации эфирного и сивушного масла, щелочности, отгонки фракций, очистки фильтрации и т.д.. Говоря другими словами, требования к рецептуре спирта класса экстра ниже чем к люксу. Ты у знакомого спроси, почему экстра прекратили делать и остановили свой выбор на люксе. А я тебе скажу, что это из-за падения спроса, упала рентабельность водки со спиртом класса экстра, конкуренция, борьба за качество и покупателя и т.д., все это и привело к повышению качества спирта с экстра на люкс.
    Последний раз редактировалось Rammstein; 05.01.2014, 14:54.

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 28 78 118 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 138 178 228 420 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X