Коньяки

Два дня смотрел и читал)) Не охота вмешиваться в полемику знатоков...особенно некоторых...не буду называть имен.
Я не особый писатель...да для меня еще недавно и одну ветку закрыли... Иногда поражает... такое знаете надменное отношение к участникам форума...некоторых модераторов. Надо всегда оставаться людьми!
Ну да ладно-это все ерунда)) Обид нет)

А вот по-поводу "коньяка". Так сложилось в жизни, что каждый второй клиент несет бутылку коньяка))) Поверьте перепробывал очень много... Может я еще и не элитный ценитель данного напитка, но различить, где сивуха, где бренди или коньяк - могу.
Мужик, действительно..."коньяк"- это имя собственное и применимо только к некоторым напиткам!
Исчерпывающую в споре информацию можно увидеть здесь!!!

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...86.D0.B8.D1.8F

Не спорьте между собой... Одни спорят о "названии" напитка, а другие о "вкусе" напитка. Это некорректно! Не охота долго набирать текст, поэтому скопирую такую статейку:

Перед тем, как выяснять разницу между коньяком и бренди, стоит дать точное определение бренди, как таковому. Бренди именуют целое семейство крепких алкогольных напитков, приготовленных путём дистилляции молодого виноградного вина или отжимки, а также методом брожения плодово-ягодных соков. Само слово «бренди» переводится как «жжёное вино». Причиной тому служит непосредственный процесс перегонки молодого вина в спирт. Перегонка или «сжигание» меняет цвет алкоголя, а также помогает сохранить его качество при дальнейшем хранении. Обязательным компонентом напитков этого семейства выступает сам дистиллят. Вкус бренди напрямую зависит от используемого в процессе сырья. Зачастую для придания алкоголю неповторимого аромата в состав добавляют карамель. Цвет бренди обычно золотисто-коричневый, срок выдержки составляет не менее полугода.
В принципе, сравнивать между собой бренди и коньяк нелогично. Ведь бренди — это не какой-то конкретный напиток. Правильнее представить его как определённую технологию изготовления алкогольных напитков, в число которых входит и коньяк. Отличие коньяка от бренди можно охарактеризовать единственным крылатым выражением: «Всякий коньяк — это бренди, но не всякое бренди — коньяк». Впрочем, в постсоветском пространстве любое бренди неизменно именуют коньяком. Не учитывается даже и то, что коньяк — особый вид бренди, производящийся только в области Франции под называнием Коньяк.

Сказать определённо, чем же отличается коньяк от бренди, не представляется корректным. Зато можно с полной уверенностью сказать, какими характеристиками должен быть наделён бренди, чтобы называться коньяком. Прежде всего, в процессе его изготовления должен быть использован белый виноград определённого сорта, выращенный в окрестностях города Коньяк. Сама технология, включающая двойную перегонку в аппарате «alambic charentais», должна реализоваться в соответствии со строго регламентированными правилами виноделия. Процесс изготовления коньяка рекомендуется начинать не раньше 15 ноября и завершать не позднее 31 марта. Напиток должен выдерживаться в дубовых бочках не менее 30 месяцев. Процентная доля улучшителей вкуса (карамели или же настойки водно-спиртового раствора на дубовых стружках) в коньяке не превышает 2% а некоторые производители не допускают даже малейших добавок(все есть в винограде) , а вот крепость бренди должна быть не ниже 40 градусов.

Я не хочу обидеть вкусовые качества некоторых напитков производимых в РБ. Сам иногда употребляю! Но в РБ нет и пока не будет ПОСТОЯННО хороших бренди! Именно бренди и никак иначе!!! Но бывает...выстреливают наши производители и как правильно говорят некоторые из форумчан..."НАРВАЛСЯ НА ТАКОЙ ТОВАР-ТО СРАЗУ ПОКУПАЙ СКОЛЬКО ВЫПЬЕШЬ"...потому что следующая партия процентов на 90 будет другой по вкусу!!!

Все ИМХО!

Сам придумал или слышал где?

Если уж совсем придираться, то разливов конька кроме как французского, больше и нет. Все остальное бренди.

"этими методами получают напиток по качеству лишь приближающийся к ординарному коньяку"--и это не моя цитата. Ко всем людям,занятым на производстве,не имеет значение производство,всегда испытывал трлько уважение.

Добавлено через 6 часов 58 минут
А вообщеда,признаю--запутался
Но все-равно--коньяка белоруского розлива не существует

Все верно, наверное allust немного запутался... :)

Я вот чёйта читаю-читаю и никак догнать не могу, чем общественности слово "перегон" так не понравилось? сам ниразу не химик, но экзамен по органике кое как, на троечку, на 1-м курсе сдал. И сдаётся мне, что "продукт брожения виноградного сока в дубовых бочках" это есть вино. А коньяк, как сказано выше, получают путём настоя коньячных спиртов. А как получить те самые коньячные спирты? Правильно, надо взять "продукт брожения виноградного сока" и ПЕРЕГНАТЬ ЕГО! По моему так.
А то, что на этикетке написано "спирт этиловый", так с точки зрения химической это так и есть. И в коньяках, и в водках, и в вискарях и вообще в любом крепком алкоголе в основе лежит этанол. Вопрос только каким образом и из какого сырья его добыли.

Так где водка и карамелька? Где указано слово "перегон"? Что бы так утверждать ссылаясь: на воду, спирт и колер надо было хотя бы погуглить, даже для самообразования.
сайт aquanox.ru
Дальше.
На закуску укоренные методы и качество получаемого продукта.
Утверждение - это, как минимум, не уважение к труду всех тех людей, которые заняты в производстве розлива коньков на территории РБ . Таких, думаю, не мало.

Поищи в продаже гомельского разлива приятно удивишься

Ни слух,ни домысел--чисто личные ощущения,не в пользу совести белоруского производителя.Повторюсь--личные ощущения,имеющие сравнение

Был предложен рецепт: "хорошая водка с запахом карамельки". Слух? Домысел? Не более того. У нас нет виноградников для производства коньячных спиртов. В РБ их завозят от производителя. Здесь, конечно же, на совести уже белорусского производителя. Но, ингредиенты предложенные выше - ересь.
Такшта, утверждать, или выдвигать гипотезы взяв гребенку - не корректно, как минимум. Как максимум, оставим.

Добавлено через 2 минуты
Вот об этом я и сказал выше. Кто-то завозит дешевый коньячный спирт, или виноматериал и ставит на поток по принципу: "Нет в РБ истинных ценителей. А за такую цену качество - вполне".
Все на потоке. Остальное, ты все сказал верно.

Аргументировать не могу--не имею доступа к рецептуре производства коньяка ни в Молдове,ни в РБ,ни других местах. Но... Молдавские друзья угощали коньяком Аист5звезд,вполне у нас распостраненным и был просто шокирован ароматом,абсолютно не идущим в сравнение с тем-же Аистом в РБ,до этого считал,что Метакса из дутифри--шедевр.В итоге белорусский розлив остался на позиции "как-то так себе".Фактами? Факт,что кофе Чибо,купленный в Германии,отличается от Чибо,купленного в РБ или РФ? Любой скажет--факт.А где аргументы?:) О коньяке с уверенностью на 100 знаю лишь одно--это продукт брожения виноградного сока в дубовых бочках,но ни в коей мере не перегона с использованием воды артезианской,колера и спирта этилового

Руслан

И грузинские коньяки и вина разлитые у нас тоже бывают достойного качества, но местами. Беру на пробу если повезло, возвращаюсь и докупаю остатки. А бывало что прямо в раковину...

Саша! Человек акцентирует на Я иногда пью Kvint, разлитый Витебским ЛВЗ "Придвинье". Очень приличный коньяк. Да да, именно коньяк!

Добавлено через 1 минуту
Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 2 , гостей: 0)
Tuchka, Zalex

Tuchka

Обратил внимание что все больше производителей переходит на прогрессивную, то бишь ускоренную технологию по производству коньяка. Недавно в Киеве на этикетках Ужгорода, Карпат и Тисы обнаружил "...вода артезианская исправленная, сахар", у продавца спросил как так ? Тот в ответ только рукой махнул, и сказал был на заводе и там похвастались, что освоили прогрессивную технологию производства.

Пьем:D