Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

[Dain]

Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.

Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

Рыбные блюда

Мясные блюда

Cупы

Салаты

Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

Закатки, соленья, прочие заготовки

[Ямата-Сан]

Свинина по-степному.

Какое отношение имеет этот рецепт к степнякам так и не понял. Хотя сильно и не углублялся в этот вопрос. Больше углублялся в наслаждение вкусом получившегося сочного мяса. Сочным оно получается из-за того, что готовится в "шубке" из картофеля. А если подробнее...
Берём кусок мяса, какой больше нравится. Режем на порционные куски толщиной примерно 1,5 см. Отбиваем, солим, перчим. Если нравятся специи, то посыпаем, если нет, то и так вкусно. Оставляем мариноваться. Готовим "шубку" для мяса:
На крупной тёрке трём очищенный картофель, добавляем к нему измельчённую зелень (в моём случае это петрушка и укроп, в оригинале - петрушка и зелёный лук), мелко порезанную луковицу, пару зубчиков чеснока, раздавленных в чеснокодавилке. 2-3 ложки муки и столько же сметаны, два сырых яйца. Всё перемешиваем.
Кусочки мяса обваливаем в получившейся картофельной смеси. На сковородку налить масла и накалить. Затем обжарить с обеих сторон в раскаленном масле. Добиваемся получения румяной корочки.
После обжаривания, дать стечь излишкам масла. Затем выложить получившиеся отбивные на противень. Разогреть духовку, и поставить мясо тушиться на 10 минут.
В некоторых рецептах при тушении добавляют сметану. Я этого не делал, в конце готовки слегка присыпал тёртым сыром, получилось вкусно.

9 Фото

[nuestro amigo]

дебют

Вот, уж и я решил выставить но всеобщее обозрение какой-нибудь рецептик. Делиться абы-чем не хочется, поэтому только хиты :).
В рецептах, после, конечно, вкусовых качеств, очень люблю простоту в приготовлении блюда. Есть вкусные блюда, на которые надо отдать кучу времени, но мне его жалко на это, поэтому простоту и скоротсь я очень ценю в приготовлении блюд. Ладно, от слов к делу. Пока сегодня жена ходила воспринимать пищу духовную на концерт балета "Сухишвили" и дома как-то ничего не было готового на ужин , я решил позаботиться о пище насущной. Купив все ингредиенты в магазине "шаговой доступности" сделал вкусный ужин.
Теперь собственно рецепт. Обзывать как-то красиво не буду, а просто "курица в кисло-сладком соусе с ананасами", ну, как-то так

Основные ингредиенты на фото:
-куриное филе
-лук
-перец
-консервированный ананас
-чеснок
-соевый соус
-кетчуп

Так как блюдо имеет китайские корни, то я его готовлю в воке (этакая китайская глубокая сковородка), но, думаю, подойдет и обыкновенная сковородка. Итак, в разогретый вок плехаем растительного масла и засыпаем туда порезанное филе. Когда филе обжарилось до нужной кондиции добавляем нарезанные лук и перец (хорошо добавлять, например, красный и желтый перец - чисто для цвета). Все это обжариваем, периодически помешивая. Это все жарится на большом огне так, что бы все не тушилось, а обжаривалось. После того,как перец и лук дошли, добавляем туда нарезанные ананасы.
Пока это все созревало до нужного состояния приготовился соус:
В сироп из-под ананасов добавляется соевый соус, кетчуп, чеснок, пропущенный через чесночницу, черный перец и т. д. Все на глазок и на вкус. после добавления всех компонентов и перемешивания я пробую соус и ,если надо, то чего нибудь добавляю еще - соус должен быть вкусным :) В отдельной чашке в воде разводится крахмал и добавляется в соус и он для густоты (где-то столовую ложку).
Соус готов- выливаем его на блюдо и, помешивая, томим это еще некоторое время.
Все - блюдо готово.
Лучше всего , конечно же, с рисом, но сегодня я его дома не обнаружил, а нашел рисовую лапшу. Решил поэкспериментировать. Закинул ее в кипящую воду и доведя до мягкого состояния закинул все в вок и перемешал. Получилось не плохо, но , на мой взгляд, с рисом получается более эстетично.Отдельно отварной рис и рядом красивая курица в соусе.
Вариации на эту тему ,конечно же, имеют место. Я готовлю так, мне нравится.
Приятного аппетита.

P.S. Жена, придя одухотворенная с концерта и отужинав, сказала : "Было вкусно" :)
P.P.S. Если кто-нибудь попробует приготовить это -можно в личку мнение

16 Фото

[Уклейка]

Михалыч! Не поняла про это:
"Теперь делаем панцирь.
Бутербродный или любой другой сыр нарежем полосками и сеточкой уложим на котлетку."
То ли не в тему, то ли я не догнала

[Serg.big]

Закуска "Мышки"

я в загашнике у любимой нашёл вот такое чудо.

Закуска «Мышки»

Понадобится:
4 – 5 плавленых сырков,
белки от 4 вареных яиц,
3-4 зубка чеснока,
майонез,
3-4 шт.помидора,
2-3 сардельки,
200 - 300 г. вареной колбасы.
Для украшения: веточки укропа, красные паречки - для глаз, кусочки сыра, вареной морковки, зелёный горошек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Белки яиц и сырки трём на мелкую тёрку, добавляем чеснок и майонез На большое блюдо
Выложить листья салата, на них кружки помидор .Из массы формируем туловище мышки, из сардельки делаем ушки, из колбасы- хвостик и лапки, глазки – из паречки ( если не сезон, то из помидора), носик – перец горошком, усы – веточки от укропа, сформированную мышку садим на кружок помидора. В произвольном порядке посыпаем всё блюдо кусочками сыра, вареной морковки, зелёным горошком., укропом.

2 Фото

[Уклейка]

написал же, просто нашел, просто скопировал, в тонкости не вникал, хотя по фоткам видно хорошо:

неть, не понятно, что за панцирь, где сеточка и какая котлетка.
Ну да ладно. Симпатичный рецептик, спасибки!:mrgreen:

[полина]

Курочка фаршированная ветчиной и сыром.

Рецепт стандартный , как и у любой другой фаршированной курицы.
Снимаем шкурку с тушки (начинаем с попы), оставляем крылышки, косточку ножки отрубаем ближе к суставу. Отделяем мясо от костей, перекручиваем на мясорубку. Режем кубиком сыр и ветчину, перемешиваем с перекрученным мясом, мелко порезанной зеленью, чесноком, специями (по вкусу) и сырым яйцом. Не солить! Полученной смесью начиняем шкурку, входы/выходы :) скрепляем зубочистками. Противень смазываем сливочным маслом, кладём курицу и ставим в духовку примерно на час. В процессе приготовления поливаем курочку соком. Получается вкусно как горячей, так и холодной.

3 Фото

[полина]

Салат "Тифани".

Куриную грудку режем кубиком, солим, жарим до готовности с достаточно большим количеством карри и специями. Даем остыть.
Выкладываем слоями:
Курица
Майонез
Сыр (на крупную тёрку)
Майонез
Яйца (на крупную тёрку)
Майонез
Орешки (измельчённый миндаль, или грецкие, или кедровые целиком)
Майонез, совсем чуть-чуть
Сверху украшаем виноградом без косточек.
Майонеза ложить много не нужно, только чтобы пропитать салат, добавить ему сочности, а ещё можно смешать майонез и сметану, чтобы уменьшить каллории.
Красиво и вкусно.

2 Фото

[Су-32]

Всколыхнём тему примитивизма. Недавно решили пожарить корень сельдерея на манер картофеля. Понравилось. Сегодня повторили в несколько расширенном режиме. Вот такой получился, условно постный, ужин. В качестве похожих на котлетки изделий - картофельные пирожки и микс из шампиньонов, обжаренного лука, сыра, специй и муки для лепки. Смачнога!

3 Фото

[nuestro amigo]

Здорово-просто и 100% вкуснотища!

Согласен, попробовал и я. Действительно, хрен совсем не лишний. Единственное, конечно, стоимость в оригинале такого рулетика в 40 см (еще не нарезанного) что-то около 80 тыщ, а , например, в качестве закуски к водовке вдвоем и до середины бутэльки не доберешься под него - уйдет со свистом :) хотя это уже в другую ветку.
Но ijud прав, что можно удешевлять эту закуску варьируя начинкой.

По похожему принципу осмелюсь предложить еще одну вкуснотищу: В лаваш заворачиваем любой сыр или творог с зеленью и чесноком, режем на удобные куски и это обжариваем на растительном маслице с двух сторон. Появляется золотистая корочка, сыр плавится , зелень и чеснок источают неимоверные ароматы.........

[kolosov]

Согласен, попробовал и я. Действительно, хрен совсем не лишний..........

Сегодня с утра по ящику рассказывали про роллы-суши...
Так вот, сказали, что ни в одном японском ресторане в России не кладут васаби (японскую горчицу). Вернее говорят, что кладут, а на самом деле это наш хрен с зеленым красителем и ароматизаторами ;).

[Паша Эмильевич]

Всколыхнём тему примитивизма.

Вчера супруга на скорую руку сделала салатик.
Состав:
- авокадо
- маринованные огурчики
- свекла отварная
- оливковое масло
- соль по вкусу
Авокадо, свеклу и огурцы нарезать крупными кубиками.
и всё...
Сегодня вечером попрошу ещё...

[slon]

васаби (японскую горчицу).

Ну как васаби можно назвать горчицей,почему не маЯнезАм?;)

[Мега Рысь]

...че нить из постного рецепта есть?

[slon]

Где можно курдючного жира пару кило приобрести?:cool:

[udet]

slon
А на Комаровке разве у шпецов ненашинских нету?