-
Если оставлять жабры,то сушить надо головой в низ,что бы горечь из них не распространялась по всему телу.Если в сушилке - то под хвост надо подкладывать деревяшку сантов три толщиной.(Подсмотрел у коллеги,кот вялит для себя на р.Кама) -
Храню в холодильнике, не думаю что голова как то сильно влияет на усушку.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
- - - Добавлено - - -
Жабры это фильтр своеобразный.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось Asaris; 03.06.2017, 08:30.Прокомментировать:
-
Рыба с головы гниет.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Чтобы не пересыхала тушка при хранении. Голова-как защита. А вот жабры зачем удалять? Вот это ,действительно лишнее.Сообщение от Asaris Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Обоснуйте.
- - - Добавлено - - -
- - - Добавлено - - -Сообщение от Gencha Посмотреть сообщение
Зачем в потрошенной для сушки рыбе оставлять голову?Сообщение от Gencha Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Три раза перечитал ваше сообщение, ничего не понял!?!Сообщение от Asaris Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
А зачем в потрошенной рыбе оставлять голову, что бы потом подвесить головой вниз? По мне лишний гемор в удалении жабер и дальнейшем хранении (занимает полезное место). Сам рыбу грамм 200- 500 потрошу, жабры удаляю, но голову на отрезаю, когда вешаю то нанизываю через глаза на металлические пруты с резьбой (купил в строй магазине 1 м), резьба не дает сдвигаться по пруту. Крупную потрошу со спины и удаляю голову. Слышал что некоторые любят поковыряться в головах рыбных, но среди моих знакомых таких нет.Сообщение от Gencha Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
По моему мнению лучше всего-подвесить головой вниз и в хорошо проветриваемое помещение.Сообщение от VLRA Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ну конкретно та подплесневевшая скорее средняя была: щучка немного меньше кило, окуни грамм 400..Сообщение от Штуцер Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Этот вопрос из разряда демагогию развести. Если отвечу конкретно, начнется сразу, а разве это крупная, а да такую без проблем высушишь и т.д. Щука как-то по размеру гораздо больше и крупнее среднестатистической плотвы. Что тут понимать?Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Тут надо понять,что значит крупная рыба ?Сообщение от Штуцер Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Мое личное мнение по поводу покупной сушилки, в которой рыба сушится лежа - фигня полная. Крупную рыбу высушить довольно проблематично. На хорошем ветерке должна висеть сушилка. Рыба в таких сушилках зачастую сохнет очень медленно и затухает моментально. Я, уже вроде писал выше, сделал себе из пластиковой коробки сушилку с вытяжным вентилятором. Рыба на ветерке всегда висит. И мухи не беспокоят больше. А вы сушили крупную рыбу. Ее вообще лучше филировать и сушить филе.Сообщение от VLRA Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я когда сушу то на боку....и между рыбой всегда должно быть свободное место, не соприкасаясь.Сообщение от VLRA Посмотреть сообщение
Ещё может соли на брюшке маловато.Прокомментировать:
-
Спички вставлял. Но не ворочал, рыба всё время лежала вниз брюхом, наверное в этом ошибка..Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Плесень идёт от сырости ...значит плотно рёбра соприкасаются, нету вентиляции воздуха, спички в межрёберные полости вставить надо...переворачивать во время сушки. Но за это время уже должна высохнуть....это моё имхо.Сообщение от VLRA Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: