Сообщение от X_FAKTOR
Посмотреть сообщение
-
Asaris, соли по минимуму предпочитаю тоже, потому мне та плотвичка))) была в самый раз на смак.
Касаемо же холодильника, тут прекрасный вариант, если у кого погребо́к имеется, подвал какой прохладный, или гаражик какой с ямой не вонючей соляркой там, бензином, рубероидом и гудро́ном.
Бадью большую пластмассовую вот эту прямоугольную всем известную из хозмага поставил на пол в погребо́с, на дно её реек или брусочков поперечных пару-тройку положил, и грузи в бадью эту самую замотанную по рецептуре рыбу в мате́рии хэбэшной тка́ной, и ниткой плотно зашнуро́ванной.
Холодильник домашний потому-что - не очень вариант, потому как придётся в таком разе из тех его пластмассовых отсе́ков с поддонами опарышей запас хороший с червяками куда-то переселять, с женой возможно вместе заодно, если бурчать чересчур свире́по и неуёмно она будет.....))))) -
ска3Ал А – скажу Б : массавый разгул у3Аконенного сетного лова местечковыми юрлицами с канца 00левых падавил П0головье крупно-в03растных ос06ей в 03ерах-(Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение -
Я же написал, для меня пересол. Я солю рыбу по ранней весне или поздней осенью и зимой, соль на грани, по самому минимуму.Сообщение от 74sergz Посмотреть сообщение -
HIMIK, формально говоря, так как Витебской 06ласти..(но на местности ж 03ерах 6раславских/ушачских/П0лоцких-)Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение -
Запаха ровно ноль. Когда был у приятеля, он мне продемонстрировал вживую, видел лично, нюхал в холодильнике, если хоти́те, - тоже, так во́т, продемонстрировал, что у него в каждом из поддонов по две рыбины в настоящий момент таким же макаром, посолом сухим то-есть, солится. Запахов никаких посторонних не установлено.
Касаемо же пересо́ла, - повторюсь, ничего подобного в помине нет, на термоядерную солёность ни намёка никакого даже.
Да, соль должна быть при посолке рыб хорошо так сухая. -
дак у него ж с Нижней Волги П0х0жэ..(по фэйсу видно что не 6едсцтвует=)Сообщение от djam Посмотреть сообщение -
))), ты опять что-ли вынуждаешь оправдываться человека на три абза́ца?), размерчик рыбий хорошо видать на фоне пивных банок, касаемо же, что близко к телефо́ну су́нул, так если бы не близко, тогда рыбы бы те обе меня заслонили б целиком и полностью вместе с бородёнкой, лысиной и очками), и форумная публика, возможно, тогда б могла предположить, что то́ на фо́то - рыбёшки грамм примерно по двести, просто сня́ты на фоне нейкого мельча́йшего детса́довца)))Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение
Рыбка получается на выходе - весьма плотной консистенции, этакое дубо́венькое и нисколечко не ры́хлое мяско у ней, как после хорошего гнёта при мокром посо́ле. Жирок хорошо присутствует, ико́рка тоже плотненькая, вкусная, без желчной всякой горечи.Сообщение от djam Посмотреть сообщение
Запаха специфического душистого из кишек тоже нету.
Касаемо же насчёт солёности - то вообще бомба, пересола даже близко никакого нет.
ПС: про запах в холодильнике Asaris-у в комменте к его сообщению отвечу сейчас ниже.Последний раз редактировалось 74sergz; 30.04.2025, 21:49. -
Все эти 21 день в холодильнике кроме этой рыбы больше ни чего не лежит я так понимаю, из за запаха.Сообщение от 74sergz Посмотреть сообщение
Мне кажется все эти манипуляции с тряпками, полотенцами и веревками лишние, в оригинале очень тяжелый груз на доске заменит все эти манипуляции.
В оригинале потом ее вроде нужно вымочить и досушить потом чуть чуть. Пробывал и сам готовить и угощали, по мне очень пересоленная получается, но на вкус и цвет....Последний раз редактировалось Asaris; 02.05.2025, 16:11. -
речная если ~ лет 12, 03ерная если ~ лет 14..(главно что редко кому такая в0Пще влетает в жызни на удочку..(а не сеть=))Сообщение от HIMIK Посмотреть сообщение
Прокомментировать: