Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Вялим рыбу

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • DoctorAlex
    Участник ответил
    Сообщение от crack13 Посмотреть сообщение
    Сегодня в одном магазине увидел такое вот устройство от Экспедиции
    http://e-xpedition.ru/products/efb_03.html
    Стоит совсем недорого вроде до 30тыс.

    Может кто пользовался?
    Я постоянно пользуюсь при длительных выездах. Очень удобно хранить еду. Кстати, и для вяления рыбы вполне подойдёт. Только нужно продумать подставки под саму рыбу, можно сделать проволочный каркас. Тогда и проветриваться будет со всех сторон, и муха не залетит.

    Прокомментировать:


  • crack13
    Участник ответил
    Сегодня в одном магазине увидел такое вот устройство от Экспедиции
    http://e-xpedition.ru/products/efb_03.html
    Стоит совсем недорого вроде до 30тыс.

    Может кто пользовался?

    Прокомментировать:


  • kolosov
    Участник ответил
    Сообщение от Дизайнер Посмотреть сообщение
    Предлагаю простой вариант для сушки рыбы: подбираешь на помойке старый телевизор, вытряхиваешь все внутренности и получается коробка без двух стенок.
    Лучше взять старый картонный чемодан побольше.
    Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	чемодан3.JPG
Просмотров:	1
Размер:	144.3 Кб
ID:	3384029
    Ножом прорезать в днище и крышке огромные прямоугольные отверстия и закрепить на них москитную сетку.
    Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	чемодан-сушилка.jpg
Просмотров:	1
Размер:	74.7 Кб
ID:	3384030
    Внутри по бокам закрепить крючки. На них вешать рыбу на бечевке. Можно в несколько рядов и этажей сделать (в зависимости от размеров чУмаНдана).
    Загружать рыбу через открывающуюся крышку (петли и замки имеются).
    Рабочее положение - вертикальное. При наличии крыс или ограничении площади можно подвесить за ручку к потолку.

    А если еще кулер комповый врезать в верхней или боковой стенке - то рыба "сама с пивом прибежит за стол"...:)

    P.S. Идея не моя. Спасибо Nikvikу, озвучил в теме:
    http://brik.org/showthread.php?p=572040#post572040
    При желании можно в желтый цвет покрасить :).
    Последний раз редактировалось kolosov; 30.08.2010, 17:14.

    Прокомментировать:


  • cherepaha
    Участник ответил
    Спасибо АРЧИ.... будет рыба буду пробовать коптить! А остров я не знаю как называется, знаю, что до него от места подъезда 15 км на лодках идти, сам еду первый раз.

    Прокомментировать:


  • АРЧИ
    Участник ответил
    2 cherepaha

    Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение
    - Существует ли какой либо вид засолки вышеперечисленных рыб с целью их сохранения в течении недели в самой Карелии и доставки до Минска. Засолка для последующего вяления не подразумевается!
    .
    Могет, если есть там где условия: заморозить её хорошо. Если на авто, должен успеть довезти до РБ.

    Холодного копчения есть такой простой способ: Маленький костер. Выгорел. Угли. Вокруг воткнуть 3-4 кола. М-ду ними на нитке натянуть рыбу (предварительно день лежавшую в соли). На угли - опилок и влажной травы, ольховой свежей листвы, лапок можжевельника. На колы надеть полиэтиленовый пакет до земли. Края присыпать землей для герметичности. Стоит день.Потом еще можно досушить, если мягкая.

    А вообще, установку для холодного копчения по всем правилам несложно сделать в походных условиях. Но это при условии. что будете стоять в одном месте. Вы там на какой из островов Пяозера едете?

    Прокомментировать:


  • nikvik
    Участник ответил
    Что-то не совсем в ту ветку засунул я когда-то свое сообщение...
    Моя сушилка http://www.brik.org/showpost.php?p=400165&postcount=294
    с момента опубликования многократно использовал. Очень доволен ПРИНЦИПОМ устройства и результатом сушки.
    Часов 6 продувки в ней и потом вываливаю в холодильник. Через сутки-двое лежки в холодильнике начинаю поедать.

    Прокомментировать:


  • cherepaha
    Участник ответил
    Коллеги всем доброго времени суток! Имею на повестке дня актуальный для меня вопрос...... Собираемся в средине сентября на рыбалку в Карелию, Пяозеро. Цель кумжа, сиг, хариус... Внимание вопрос:
    - Существует ли какой либо вид засолки вышеперечисленных рыб с целью их сохранения в течении недели в самой Карелии и доставки до Минска. Засолка для последующего вяления не подразумевается! Или может есть другой вид обработки рыбы, я имею ввиду копчение и прочие. С горячим копчением проблем не будет, а вот холодное копчение там где мы будем не предусмотрено условиями. А может еще что то подскажите?
    Спасибо.

    Прокомментировать:


  • exe
    Участник ответил
    Я такой пользуюсь, доволен.

    Почти все супер. Минусы:
    1. Открывается широко, нужно пространство для открытия/закрытия. Думаю убрать петли и крепить дверцу как-нибудь попроще.
    2. Верхний ряд не позволяет вешать за хвост.

    Прокомментировать:


  • Мишаня М
    Участник ответил
    Нашел в интернете сушилку из москитных сеток, рассчитана на четыре ряда рыбы- 100шт.

    Прокомментировать:


  • Дизайнер
    Участник ответил
    Предлагаю простой вариант для сушки рыбы: подбираешь на помойке старый телевизор, вытряхиваешь все внутренности и получается коробка без двух стенок. Стенки можно затянуть марлей, но я использовал сетку для окон. С одной стороны ящик открывается. Подвесил его под потолком в гараже. По началу я просто оставил его на табуретке - так крысы потаскали рыбу и прогрызли сетку. Рыбу одеваю на шампуры. На торцах ящика прибил планки, на которые шампуры устанавливаются. При случае сделаю фото.
    -----------------------------
    Из-за подобных идей я и получил в стойотряде 25 лет назад прозвище "Дизайнер".

    Прокомментировать:


  • ВОЛОДЯР
    Участник ответил
    Сообщение от Avervalpet Посмотреть сообщение
    А что уклейка деликатес по сравнению с подлещиками, типа анчёус?
    ...Как говорится - смотртрите ширше..:p
    Уклея, в отличие от другой рыбы - имеет очень жирное мясо - это раз... И благодаря тому, что у неё чешуя слазит очень легко, висит на веревке она уже без неё - это два... И этого достаточно, чтоб осам отдать ей предпочтение, с условием, что она хорошо приготовлена... Если в процессе приготовления есть какая-то недоработка, тогда возможны варианты... и приходится городить всякие конструкции, чтоб не кормить, но уже не ос, а мух... У меня всё лето рыба сушится - всё открыто, но мух нет!... Правда я больше сушу мелочь, но раньше и крупную сушил тоже... и делал тоже самое, что и сейчас... но просто... тщательнее..

    Прокомментировать:


  • bzr
    Участник ответил
    на солнце просто разок рыба "подварилась" в чешуе как в фольге, и потом суши - ну суши, а она мягкая. Снаружи красивые такие рыбины и ребра хороши, а в хребте точь-в-точь, как ты описал...((( жалко было выкидывать

    Прокомментировать:


  • ssysl
    Участник ответил
    Сообщение от bzr Посмотреть сообщение
    2 ssysl: В тени рыба?
    Большую часть дня однозначно да,в тени.

    Прокомментировать:


  • bzr
    Участник ответил
    2 ssysl: В тени рыба?

    Прокомментировать:


  • ssysl
    Участник ответил
    При сушении мелкой рыбы проблем некогда не испытывал,а вот с рыбой более пол кг такая проблема,мясо на ребрах на мой вкус идеально,а вот на хребте,как то не то +неприятный запахМожет кто объяснит в чем проблема.Приготовляю так:Всегда потрошу,далее засаливаю 3-е суток,ну и собственно на просушку,на кухню[балкона нет],накрыв марлей.Может я,что то упускаю?Да забыл перед просушкой промываю и замачиваю,где то на час
    Последний раз редактировалось ssysl; 15.08.2010, 19:40.

    Прокомментировать:

Просматривают:

Свернуть

Обработка...
X