-
ВОЛОДЯР, А я буду той сволочью, которая вякнет на твою рыбу. Я ее пробовал. И скажу после этого даже в мыслях ее не было сушить не потрошеную и хранить ее в банках. Есть это для меня было неприемлемо, а уж тем более получать удовольствие. Соленая капец, руки если без перчаток хрен отмоешь, брюшко жёлтое. Понятно, сейчас можно сказать, что это я один такой и вкусовщина но мы пробовали втроём. -
Если не ошибаюсь,запрет на вылов воблы астраханской,до конца года.Потому и цена с запасом прочности на браконьерство. -
В жару непотрошеную рыбу,лучше всего делать так-засолил,вымочил(если нужно),и на сутки на ночь провесить,чтобы стекла.Потом порционно в пакеты и в морозильник.Достаешь по мере потребности и в нормальных погодных условиях доводишь под себя.Это всё касается естественно квартиры,в своём доме при наличии сквозного чердака,всё гораздо проще.Лично моё мнение. -
дратути, аз есть П0лная ПР0тивоположность фсем вам=) и никагда не рос на Днепре)
фсего хорошего фсегда закупаю мн0га (в том же Светофоре) и храню фпр0К.. а рыбу вяленую ем тока зимой (при том что фсе знают, что ледовый рыбак из меня никакущий (хотя по одёжке анти-ветро-м0р03н0й П0дготовлен)).. секрет снижения быстроты 0Кисления жиров (в тех же орехах/семках из Свтофора) разгадан практикой: если лежали открыто на комнатном воздухе, то через полгода девушкам будет противно их есть.. а если ужатые в пакетах крепко УЛ0жены под крышку чумаданчика, то через год будут прогорклыми только некоторые из орешин.. так как молекул кисл0р0да там тупо не хватило, чтобы со фсех сторон иметь доступ к каждой молекуле жыра=) П.С, надо ли выводить логическое слеццтвие, почему в герметично укупоренных банках не каждое рыбье брюхо рыжеет?=) -
ВОЛОДЯР, знаю-) никогда больше месяца не хранил-) запах при сушке не нравится, на балкон хрен зайдешь-) поэтому редко вялю, но я вот не припоминаю, чтобы у меня рыба сушеная больше месяца задерживалась, хотя вялил в таких количествах, что понадобилось бы много 3Х литровых банок-)))) -
Хай её псы жрут за такие грошы, а мы как-нибудь плотвичкой/фанеркой обойдемся) -
Это ключевые слова-)Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение -
Думал заказать воблы астраханской. Цена убила 90 руб за кило. Буду свою вялить. -
ВОЛОДЯР, это всего лишь означает, что жира меньше в вашей рыбе)) Если потрошить, так совсем как фанера получается, в ней точно жира не будет.
А вот что сильно влияет на качество рыбы - это влажность воздуха, вот сейчас в июне рыба очень плохо сохнет. А зимой при отоплении слишком быстро пересыхает и тоже не очень. Идеально весной и осенью получается, как по мне. -
X_FAKTOR, У меня в 3х литровых банках лежит, и год, и больше не рыжеет. Ну или совсем чуть-чуть у пуза. Значит что-то процессе приготовления что-то упускаете... Я рыбу мало ем, процентов 90 отдаю. Сейчас ещё осталась с августа прошлого года, нормальная, совсем мало "рыжести"... ещё пролгода без проблем долежит, если на днях всё не раздарю... -
ВОЛОДЯР, лет с 7, я увы перестал верить в Деда Мороза и прочие сказки. Байки не рассказывай что вяленная рыба не теряет вкус после хранения годами-). Пы. СЫ. родился и провел отрочество практически на берегу батьки Днепра, рыбу ловили все, не очень законными правда методами, заготавливали и впрок вялением, ввиду количества вряд ли кому бы пришло в голову хранить в банках-). Но прошлогодняя насколько я помню не котировалась, всегда снимали с низок развешенных на чердаках сараев-)Последний раз редактировалось HIMIK; 28.06.2024, 13:57.
Прокомментировать: