-
Вчера друг привёз споровскую рыбу.Я в ах.е.Такой не ел никогда,вкус не описать.Съел с женой одного карася, остальных завакуумировал,дам друзьям,родителям.Погуглил, оказалось,эта рыба уже является культурным наследием Беларуси.Есть ссылки в нете и мои фото.Но с новым интерфейсом вообще не понимаю,как что-то показать. -
Хочу поделиться своим способом засолки и сушки рыбы. Рецепт очень простой и результативный. Можно сушить плотву, подлещика и леща. Все, кого не угощал сухой рыбкой, в восторге. Попробуйте, думаю, что не прогадаете. Рецепт на видео:
Прокомментировать:
-
Очень вкусная красная рыба. Подмороженную красную рыбу разделить на 2 половинки по хребту. Натереть смесью поровну соли и сахара (но сахара можно поменьше), можно поперрчить. Положить на разделочную доску под уклон, чтобы во что-то стекал сок. Через 4 часа этим соком смыть все с рыбы и повесить на крючки. Через сутки можно есть. Эх и вкусная рыба получается! А если подольше посушить, вообще получается жесткая к пиву.Прокомментировать:
-
Я солил по рецепту из интернета, рыба получилась каменная. не понимаю почему, может пересолил.Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Если на вкус ничего, так и трескай в удовольствие )Сообщение от VLRA Посмотреть сообщение
У меня отец частенько грешил неаккуратной засолкой, тоже иногда попахивало. Ничего, все живы )
А некоторые иноземцы, вон, специально доводят до состояния лёгкой (и не очень) тухлятины. Деликатес, типа ))))Прокомментировать:
-
Высохла, попробывал. На вкус вроде ничего. Но запах блин.. ОзадачилсяСообщение от VLRA Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Выкинуть однозначно.Сообщение от VLRA Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Выкинуть всегда успеешь. Обязательно нужна циркуляция воздуха. Я раньше да и сейчас не пересаливаю, бывает иногда чуть душок, но при высыхании пропадает, а на рыбе привкус этот остаётся....мне нравится....но я не чукча:DСообщение от VLRA Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Так вышло, что рыба солилась не в холоде. Сейчас в сушилке уже несколько дней, но пахнет не очень. Выкидывать или еще может нормально высохнуть?Прокомментировать:
-
А я с окунем так делаю пивным, приезжаю распарываю (достаю "кишки") промываю и в морозильник, потом по тиху подбрасываю в пакет. Набирается когда штук 30 уже солю/сушу, разницы по вкусу не замечено.Прокомментировать:
-
ВОЛОДЯ, как по мне, так мойва никогда не сравниться с корюшкой, особенно со свежей, пахнущей огурцом... Прекрасная рыбка.
Что касается заморозить-разморозить, посолить-посушить, то делал так с уклейкой, правда замораживал посоленую уже, не влезла в сушилку. После сушки сильной разницы не заметил.Прокомментировать:
-
Нет, если уже затарила корюшку, то значит уже наелась жареной и т.д........... Ей нужно место в холодильнике для своих "нищаков", которые вот сейчас и и хотят "заморозится"............. Разморозь и высуши - корюшка в любом виде классная..Сообщение от BY Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Где то так и было - более рыхлая... по вкусу было мало изменений, т.к. заморожена она была обычно сразу после рыбалки ... Рыба любая была... в основном белая и окуни.Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: