Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Вялим рыбу

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 9 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 29 49 template Следующая
 
  • Страница из 49
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Вялим рыбу

    Я думаю что словить рыбу - это процов 10%.
    Ведь большое количество людей ее просто потом не доводят до кондиции.
    А попросто говоря рыба не под присмотром тухнет либо по пути домой с водоема, либо в процессе сушки.
    В связи с этим давайте колитесь способами сушки, вяления рыбы в летний период, когда всяких мух, которые всячески подяиняются природному инстинкту размножения, пытаются абасрать наш улоу.
    Рыбу солить легко осенью зимой и ранней весной, пока эти твари не повылазят.
    Шура, пилите гири ;-)
    Метки: Нет
  • #272
    Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
    Чтобы влага не скапливалась в одной, нижней части тела рыбы, и мясо просушивалось равномерно,
    Вспомнил, когда рыба вялится или сушится с кишками, бывает вкус горечи у мяса, мне мой знакомый говорил, что это желчь. Вот ещё один из вариантов, почему рыбу с кишками нужно сушить вниз головой, чтобы желчный сок стекал в голову. А потом когда он стёк, может и нужно рыбу перевешивать вверх головой, чтобы равномерно пропитывалась рыбим жиром и просушивалась.

    Комментарий

    • #273
      Что то мне не очень понравился рецепт...
      Лучше быть умным и иногда тупить,

      чем быть тупым и постоянно умничать.

      Комментарий

      • #274
        Самым простым способом мне больше нравится. Ничего не делая рыбу засыпаю солью не жалея. 2 - 3 дня солим и 2 - 3 часа вымачиваем из расчета 1 день = 1 час . За хвост и через 2 - 3 дня идем за пивом .

        Комментарий

        • #275
          Сообщение от Dand Посмотреть сообщение
          Что то мне не очень понравился рецепт...
          Рецепт ниапчем :). Одно только название чего стоит:
          rubackaia-kyhnia :p Делай, как пишет аффтар и будет тебе рУбацкое счастие в кЙхне :D
          "The two enemies of the people are criminals and government, so let us tie the second down with the chains of the Constitution, so the second will not become a legalized version of the first." ...Thomas Jefferson

          Комментарий

          • #276
            Сообщение от viktorr82 Посмотреть сообщение
            и через 2 - 3 дня идем за пивом .
            Ты рыбу над печкой сушишь?;)Или магазин ОЧЕНЬ далеко?:D
            Лучше быть умным и иногда тупить,

            чем быть тупым и постоянно умничать.

            Комментарий

            • #277
              Сообщение от Dand Посмотреть сообщение
              Ты рыбу над печкой сушишь?
              Правильно просоленная мелочь столько и вялится, если нет желания доводить до хруста. Особенно летом в сухую погоду, или дома в отопительный сезон. Самое "неудобное" время для сушки дома - сразу после окончания отопительного сезона или непосредственно перед его началом, особенно, в сырую погоду.
              Вы думаете, все так просто? Да, просто, но не так. А.Эйнштейн

              Комментарий

              • #278
                Вот вопрос, посоветуйте, кто как сушит аль вялит рыбку в квартире, летом это понятно, а вот зимой, поздней осенью и ранней весной(когда отопления ещё нет).
                Знакомый сушит на змеевике в ванной комнате, я пробовал,жене не нравится запах. Видел, что сушат над газовой плитой, так я не пробовал, но хотелось бы узнать, как быстро и эффективен ли этот способ.А у меня ещё дома кот с кошкой, полюбому позарятся на халявку.
                Может кто нашёл более удобный способ сушки. Поделитесь, заранее спасибо

                Комментарий

                • #279
                  Сообщение от Dand Посмотреть сообщение
                  Ты рыбу над печкой сушишь?;)Или магазин ОЧЕНЬ далеко?:D
                  Не ,просто рыба большая,быстро сохнет.:D
                  А у нас вот так.:D Первых 2-3дня над плитой(пока откапают),а потом наверх.
                  Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20120320_072743.jpg Просмотров: 766 Размер: 179.9 Кб ID: 3470315
                  1 Фото

                  Комментарий

                  • #280
                    Сообщение от vasz101 Посмотреть сообщение
                    Не ,просто рыба большая,быстро сохнет.:D
                    А у нас вот так.:D Первых 2-3дня над плитой(пока откапают),а потом наверх.
                    Красота та какая. На плиту кладёте тряпку, не на плиту же капает?

                    Комментарий

                    • #281
                      Сообщение от vasz101 Посмотреть сообщение
                      Не ,просто рыба большая,быстро сохнет.:D
                      А у нас вот так.:D Первых 2-3дня над плитой(пока откапают),а потом наверх.
                      ...а керосин наверху - обязателен для сушки рыбы?...:D
                      ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                      Комментарий

                      • #282
                        Сам вешаю на вытяжку над газовой плитой. но это не есть эффективно, разницы с балконом не ощущаю, просто зимой места другого нет. Закрываю конфорки крышкой плиты, сверху ложу слой газет, обычно на ночь, к утру вроде не так уже капает, пока завтрак греешь, уже и капли на носу подсыхают.А мой знакомый с успехом пользуется тепловентилятором. Полсуток и мелочь готова, но большую тоже снимает, досушивает уже без него.

                        Комментарий

                        • #283
                          Ишь ты... А я (уклейку) сушу головой вверх, высыхает на кухне за 3-4 дня, нечто подобное соорудил. Правда, чуть-чуть горчит уклейка белоозерская. В первый раз подумал потому, что сильный гнет поставил. Сейчас подошла вторая партия - тоже трохи горчит. А завтра угощать коллег - двух барышень из моего ж кабинета. Впрочем, в прошлом году трескали эту ж уклейку со смаком. Может горчит еще и из-за икры.

                          А сахара я николи не добавлял. Нана попробовать.

                          Комментарий

                          • #284
                            Сообщение от денис кд Посмотреть сообщение
                            Красота та какая. На плиту кладёте тряпку, не на плиту же капает?
                            Любую газету.
                            Я одну партию подсушить хотел,включил крайние газ на минимум и ,уснул с детьми на 2часика.:D И что я Вам скажу,классно получилось.Мясо само от костей отстает.:D

                            А без керосина никак.Горло мажу ,когда ангина.:o:DЖаль уже закончился.Но надо чисто авиационный.Может есть у кого.:D

                            Последнию партию тоже с сахаром сделал,форума начитался,пока сохнет.(на фото над плитой):D

                            Комментарий

                            • #285
                              Сообщение от vasz101 Посмотреть сообщение
                              ...классно получилось.Мясо само от костей отстает.:D
                              Но вкус уже абсолютно не тот - варено-вяленый :(. Пытался как-то в духовке на самом минимуме с открытой дверцей подсушивать - все равно сварил :D
                              Вы думаете, все так просто? Да, просто, но не так. А.Эйнштейн

                              Комментарий

                              • #286
                                Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
                                Но вкус уже абсолютно не тот - варено-вяленый :(. Пытался как-то в духовке на самом минимуме с открытой дверцей подсушивать - все равно сварил :D
                                Согласен, вареная от сушеной отличается. Вкус совсем другой, на любителя.

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 9 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 29 49 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X