Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Вялим рыбу

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 28 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 48 56 template Следующая
 
  • Страница из 56
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • vas101
    Участник ответил
    Сообщение от Dand Посмотреть сообщение
    Ты рыбу над печкой сушишь?;)Или магазин ОЧЕНЬ далеко?:D
    Не ,просто рыба большая,быстро сохнет.:D
    А у нас вот так.:D Первых 2-3дня над плитой(пока откапают),а потом наверх.
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20120320_072743.jpg Просмотров: 768 Размер: 179.9 Кб ID: 3470315
    1 Фото

    Прокомментировать:

  • денис кд
    Участник ответил
    Вот вопрос, посоветуйте, кто как сушит аль вялит рыбку в квартире, летом это понятно, а вот зимой, поздней осенью и ранней весной(когда отопления ещё нет).
    Знакомый сушит на змеевике в ванной комнате, я пробовал,жене не нравится запах. Видел, что сушат над газовой плитой, так я не пробовал, но хотелось бы узнать, как быстро и эффективен ли этот способ.А у меня ещё дома кот с кошкой, полюбому позарятся на халявку.
    Может кто нашёл более удобный способ сушки. Поделитесь, заранее спасибо

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от Dand Посмотреть сообщение
    Ты рыбу над печкой сушишь?
    Правильно просоленная мелочь столько и вялится, если нет желания доводить до хруста. Особенно летом в сухую погоду, или дома в отопительный сезон. Самое "неудобное" время для сушки дома - сразу после окончания отопительного сезона или непосредственно перед его началом, особенно, в сырую погоду.

    Прокомментировать:

  • Dand
    Участник ответил
    Сообщение от viktorr82 Посмотреть сообщение
    и через 2 - 3 дня идем за пивом .
    Ты рыбу над печкой сушишь?;)Или магазин ОЧЕНЬ далеко?:D

    Прокомментировать:

  • Буратино
    Участник ответил
    Сообщение от Dand Посмотреть сообщение
    Что то мне не очень понравился рецепт...
    Рецепт ниапчем :). Одно только название чего стоит:
    rubackaia-kyhnia :p Делай, как пишет аффтар и будет тебе рУбацкое счастие в кЙхне :D

    Прокомментировать:

  • viktorr82
    Участник ответил
    Самым простым способом мне больше нравится. Ничего не делая рыбу засыпаю солью не жалея. 2 - 3 дня солим и 2 - 3 часа вымачиваем из расчета 1 день = 1 час . За хвост и через 2 - 3 дня идем за пивом .

    Прокомментировать:

  • Dand
    Участник ответил
    Что то мне не очень понравился рецепт...

    Прокомментировать:

  • денис кд
    Участник ответил
    Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
    Чтобы влага не скапливалась в одной, нижней части тела рыбы, и мясо просушивалось равномерно,
    Вспомнил, когда рыба вялится или сушится с кишками, бывает вкус горечи у мяса, мне мой знакомый говорил, что это желчь. Вот ещё один из вариантов, почему рыбу с кишками нужно сушить вниз головой, чтобы желчный сок стекал в голову. А потом когда он стёк, может и нужно рыбу перевешивать вверх головой, чтобы равномерно пропитывалась рыбим жиром и просушивалась.

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от денис кд Посмотреть сообщение
    А зачем перевешивать?
    Чтобы влага не скапливалась в одной, нижней части тела рыбы, и мясо просушивалось равномерно,

    Прокомментировать:

  • денис кд
    Участник ответил
    Сообщение от Митя Посмотреть сообщение
    Когда капля на носу загустеет(вязкая,липкая така становится)рыбу перевешивают головой в верх.
    А зачем перевешивать?

    Прокомментировать:

  • Митя
    Участник ответил
    Сообщение от VicTop Посмотреть сообщение
    [CODE]Когда сушишь вниз головой вся горечь стекает в голову. При употреблении оторвал/выбросил[/CODE],
    Когда капля на носу загустеет(вязкая,липкая така становится)рыбу перевешивают головой в верх.

    Прокомментировать:

  • andreyM
    Участник ответил
    спасибо всем ответившим. будем пробовать...

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от andreyM Посмотреть сообщение
    а вкус рыбы не ухудшается после разморозки?
    Со свежевяленой рыбой сравнивать бессмысленно, но если и ухудшается, то не столь значительно, как после длительного хранения просто в холодильнике.

    Прокомментировать:

  • andreyM
    Участник ответил
    Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
    В полиэтиленовом пакете (лучше герметичном) и в морозилке. После оттаивания рыбу слегка подсушить.
    а вкус рыбы не ухудшается после разморозки?

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от andreyM Посмотреть сообщение
    а как потом лучше хранить вяленую рыбку,чтобы она не пересыхала?
    В полиэтиленовом пакете (лучше герметичном) и в морозилке. После оттаивания рыбу слегка подсушить.

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 28 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 48 56 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X