Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Вялим рыбу

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 3 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 23 49 template Следующая
 
  • Страница из 49
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Вялим рыбу

    Я думаю что словить рыбу - это процов 10%.
    Ведь большое количество людей ее просто потом не доводят до кондиции.
    А попросто говоря рыба не под присмотром тухнет либо по пути домой с водоема, либо в процессе сушки.
    В связи с этим давайте колитесь способами сушки, вяления рыбы в летний период, когда всяких мух, которые всячески подяиняются природному инстинкту размножения, пытаются абасрать наш улоу.
    Рыбу солить легко осенью зимой и ранней весной, пока эти твари не повылазят.
    Шура, пилите гири ;-)
    Метки: Нет
  • #182
    valera
    Хоть и температура была не более 40 градусов, мясо как бы чуток припарено
    ..во-во, это то что я писал, что вкус всё же немного другой...
    ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

    Комментарий

    • #183
      Для небольших типа уклейки и плоток размером ладошка использую бамбуковые палочки для шашлыка, пробиваю около хвоста.

      В ящике для сушки есть полозья, на которые выкладываю нанизанные палочки.

      Плюс - рыба висит башкой вниз.

      Комментарий

      • #184
        Засолил плотву, держал под прессом 2 дня, потом два часа вымачивал и перед вывешивание окунал в раствор 1 литр воды на 50 гр уксуса. В результате все равно вылезли опарыши Подскажите, что не так делал?

        Комментарий

        • #185
          Сообщение от Sigyrt Посмотреть сообщение
          Засолил плотву, держал под прессом 2 дня, потом два часа вымачивал и перед вывешивание окунал в раствор 1 литр воды на 50 гр уксуса. В результате все равно вылезли опарыши Подскажите, что не так делал?
          Просто нужно было недопустить к ней(рыбе) мух.Опарыши,это личинки мух,а появляются они после того,как муха их отложит.
          Лучше быть умным и иногда тупить,

          чем быть тупым и постоянно умничать.

          Комментарий

          • #186
            Sigyrt.. бывает неравномерно выложена рыба для засолки... то есть слой рыбы должен быть в одном слое приблизительно одного разщмера, точнее - толщины... тогда при достаточном весе груза - всё будет нормально. Правда я рыбу держу в соли - минимум 3 дня...
            Dand... когда-то уже в этой ветке писал - не садяться мухи , если они правильно засолены... а если и садяться, то без "коммерческого" интереса:-D... т.е. личинки не откладывают..
            ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

            Комментарий

            • #187
              Супер.Лучше не придумаешь.

              Комментарий

              • #188
                Сообщение от Sigyrt Посмотреть сообщение
                В результате все равно вылезли опарыши Подскажите, что не так делал?
                Да просто в соли подольше подержи, как уже ВОЛОДЯР отметил , минимум 3 дня.
                По соли: я беру соль из рассчета 10% от веса рыбы.
                рыба - молчаливая хозяйка воды

                Комментарий

                • #189
                  Sigyrt
                  Из моей практики: (а рыбу вялю и топчу постоянно, без нее жить не могу :) )мухи не отложат личинок, если рыба не припортилась. Если чуть-чуть-чуть душок (чаще всего от головы, жабер) - жди гостей.
                  По-моему, что-то неправильно в процессе засолки-отмочки.

                  зы
                  И еще, не знаю о каком размере идет речь у тебя.
                  Если вялю рыбу больше полкило примерно, то тщательно вымываю коричневую.... хрень внутри потрошеной рыбы возле позвоночника.
                  А то уже "попадал" :(
                  Она (хрень) плохо сохнет и моментально протухает и далее все быстро переносится на само мясо рыбы.

                  Комментарий

                  • #190
                    Сообщение от nikvik Посмотреть сообщение
                    По-моему, что-то неправильно в процессе засолки-отмочки.
                    Еще важно, чтобы рыба в засолку шла свежая. Слегка "подгулявший" на жаре улов требует больше соли и больший срок засолки, иначе - или вкус с душком, или белые червячки. Если путь домой долог, а лето жаркое, рыбу всегда чищу на водоеме, перекладываю крапивой, иногда присаливаю. Правда, я ее давно уже и не вялю летом:p. Как вариант без потрошения - солить прямо из садка, на водоеме, но для этого все причиндалы надо возить с собой - без машины, конечно, никак.
                    Вы думаете, все так просто? Да, просто, но не так. А.Эйнштейн

                    Комментарий

                    • #191
                      Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
                      Еще важно, чтобы рыба в засолку шла свежая. Слегка "подгулявший" на жаре улов требует больше соли и больший срок засолки, иначе - или вкус с душком, или белые червячки. Если путь домой долог, а лето жаркое, рыбу всегда чищу на водоеме, перекладываю крапивой, иногда присаливаю. Правда, я ее давно уже и не вялю летом:p. Как вариант без потрошения - солить прямо из садка, на водоеме, но для этого все причиндалы надо возить с собой - без машины, конечно, никак.
                      +100!!! Рыба для засолки должна быть СВЕЖАЯ!!! Можно, конечно, считать ее свежей , если поймана в пятницу вечером, а приехать домой в воскресенье тоже вечером - и засолить или в тот же вечер..... или в понедельник..... Тут анекдот "бородатый" вспомнился:
                      Бабка: "Внучек, рыбку ты мне свежую принес ?".
                      Внук: "Да ты че бабуля - она ж живая".
                      Бабка: "Внучек, так я тоже ЖИВАЯ.....

                      Комментарий

                      • #192
                        Я рыбу солю 3-4 дня, соль не смываю и ни какая п...а на нее не садится, а подпивко идет на ура, один раз только попробовать успел, всю гости съели :)

                        Комментарий

                        • #193
                          То что солить ее нужно свежей согласен на все 100, но и солится 1-3 суток она должна в холодке желательно в холодильнике
                          На рыбалку езжу не за рыбой, а за клёвом.

                          Комментарий

                          • #194
                            Сообщение от Kluy Посмотреть сообщение
                            ...она должна в холодке желательно в холодильнике
                            Первое что делаю завалившись в хату - на коленки на спецподушку в ванну. По-моему, даже в страшеном перепое не изменял закону.
                            И сразу пересыпленую рыбку В ХОЛОДИЛЬНИК!
                            Абсолютен/согласен!

                            Комментарий

                            • #195
                              Рыба была правильно посолена,свежей в холодильнике,под хорошим гнётом,подлещик 100-500гр.Повесил прямо на солнцепёк,думал быстрее высохнит.А она,как сварилась внутри и мухи отложили потомство.Первый раз такое.Видно слишком высокая температура+32 в тени,а на солнце...Жаль рыбу.Как же её сушить такой жарой?

                              Комментарий

                              • #196
                                Сообщение от ptaha63 Посмотреть сообщение
                                Как же её сушить такой жарой?
                                На солнце у рыбы сверху быстро образуется корка, а внутри начинаются процессы разложения. Испокон веку вялить рыбу советуется в тени, желательно, на хорошо проветриваемом месте. Лоджия - вполне приемлемое место. Москитные сетки решают вопрос с мухами нафсигда.
                                Вы думаете, все так просто? Да, просто, но не так. А.Эйнштейн

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 3 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 23 49 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X