Плов
Ферганский плов + фото
Бахш + фото
Плов с грибами
Раздельный плов
-
Салат "Грибная поляна"
Необходимо :
шампиньоны маринованные (чем мельче - тем лучше), огурцы маринованные, морковь вареная, сырки плавленные, свинина отварная, картофель отварной, лук (предварительно замаринованный в уксусе), яйца, майонез.
Салатницу смазываем оливковым (или растительным) маслом, шляпками вниз укладываем грибочки, так чтобы заполнилось всё дно салатницы. Затем слой лука, майонез; морковка(на тёрку), маринованные огурчики(порезать тонкими кружочками), майонез. Мясо, майонез; плавленый сырок (на тёрку), майонез; картофель, майонез; яйца на тёрку, майонез.
Убираем салат в холодильник на 12 часов (если кушать хочется, можно не убирать :)). Перед подачей на стол переворачиваем салат на плоское блюдо (грибочки получаются на верху), украшаем зеленью.
Салат получается вкусным и питательным, но коллорийным ;), так что тем кто на диете противопоказан :p.
В этот раз использовал шампиньоны из банки, купленные в магазине, но по мне так вкуснее и красивее, если купить на рынке более мелкие.1 ФотоПрокомментировать:
-
А.И. конечно прав по поводу антуражности. . .
Я вот вычитал, типа надо в масляном маринаде замачить чтоб сочнее были, короче буду пробовать на уыкэндПрокомментировать:
-
В который раз возвращаясь к теме надуманности райского вкуса дичины и приравненных продуктов.
Фабричный перепел несколько сочнее и мягче дичины (если последняя августовско-сентябрьская, вообще финиш), однако проигрывает курице по всем статьям, кроме антуражности вида. Мясо постное, достаточно сухое, если не сказать жесткое (для птицы), экстрактивность ниже средней (по сравнению, скажем, с дупелями-бекасами). Единственно, что хорошо – процент костей зашкаливает, т.е. супчик варить – самый раз. Полезный получится супчик для людей болезных, худеющих и прочих эстетствующих (в самом хорошем смысле).
К тому же по своей постности плохо переносит заморозку.
Ах да, ИМХО. Но солидное такое, сочное и аппетитное :D.Прокомментировать:
-
Гы .У нас в Витебске перепела дешевле курицы(17000 за кг).Теща тестю супы варит,а он любит в косточках ковыряться.Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
Ржал как-то -
Пью "Дворянское"(бырло местное так называется:D),закусываю перепелами...Чем не барин?:pПрокомментировать:
-
В бульен, вкус ...:o:o:o А еще можно нафаршировать и духовку.Сообщение от Dimon17 Посмотреть сообщение
А мне пару кг свежевыловленной корюшки перепало...третья сковородочка исчезает...Прокомментировать:
-
Котлетки антикризисные.:D (мне это сейчас не актуально,но пользую иногда с удовольствием. Быстро , вкусно и желудок жареным не напрягает:D)
Самый дешевый фарш сейчас - это куриный ,механической обвалки( каша на вид)
С него можно приготовить очень нежные и вкусные котлетки в микроволновке. Еще один плюс-от начала замешивания фарша до готовности 4 котлет проходит не более 15 минут.
Итак - в этот куриный фарш(желательно без добавок, типа сои и прочего) добавляем панировочные сухари и молоко (на 0,5 кг фарша полстакана сухарей и 3/4 стакана молока),сушеный чеснок ,сушеные укроп и петрушку, соль.
Все тщательно перемешиваем(можно мешать ложкой). И оставляем на 5-10 минут настояться. Фарш будет полужидким.Сформировать из него котлеты руками не получится.(изюминка рецепта именно в этом,если фарш не будет жидким ,то и сочности не будет) Формируем ложкой в стекляной посуде 4 котлетки ,как удастся(при готовке они не развалятся), и в микроволновку под крышкой на 7-8 минут. Потом -вторую партию. Вкусны и в горячем, и в холодном виде.Прокомментировать:
-
Я просто насаживал дома на гриль и между перепелами вставлял кусочки сала и лука и в духовку...Сообщение от Dimon17 Посмотреть сообщение
Примерно так
Прокомментировать:
-
Всем привет.
Мне тут один хороший человек подогнал пачку замороженных перепелов...
Поделитесь проверенным рецептом, желательно шашлычной направленности...
А то на просторах нета кучи каких то нюансов которые друг с другом несходятся.Прокомментировать:
-
Хорошая тема.
Подкину и я один рецептик.
Берем среднюю по размеру чищеную картошку (6/8 шт) и режем ее кольцами по 5/8 мм. толщиной. Потом аккуратно обжариваем кольца на сковородке до корочки. Пока все это жариться - нарезаем мелко сало и лук (примерно 100 гр. сала и пару средних луковиц). Картошку выкладываем на широкое блюдо (на котором будем подавать на стол) и обжариваем сало до "прозрачности, а потом забрасываем лук и тоже до прозрачности. Когда сало с луком готово - выключаем плиту и забрасываем в сковородку (к салу и луку) пачку обезжиренного мелкого творога (200 гр.). тщательно перемешиваем до получения состояния паштета и аккуратно наносим получившееся на прожаренные кольца картошки ( я ложу по одной десертной ложке). Нарезаем соленый огурчик или достаем капустку, протираем запотевшую пол литру, наливаем рюмочку - вкушаем. Удовольствие гарантировано - старинная белорусская закуска ))))Прокомментировать:
-
Тефтельки, которые любит Карлссон.
Состав:
фарш - 500 гр
1 яйцо
манка - 2 ст.ложки
молоко - 100-150 мл
морковь
лук
соль
сметана - 2 стол.ложки
Фарш берём любой, лучше смешанный (куриный+свиной в пропорции 2:3).
Манку заливаем молоком минут на 5-10 (пока готовим овощи). Морковь трём на тёрку, лук режем мелко (ножом).
Смешиваем все ингредиенты, и вымешиваем тщательно минут 5.
Разогреваем сковородку, на неё чуток раст. масла. Руками формируем небольшие котлетки d=5-6см (руки смачиваем холодной водой).
Выкладываем на сковородку, обжариваем на небольшом огне с двух сторон. Тефтельки должны быть не зажарены, а позолочены.
Затем вливаем сметанный соус (сметану смешать с водой), примерно стакан. накрываем крышкой и томим минут десять.
Тефтельки получаются нежные, сочные, вкусные!!!
Специи по вкусу можно добавлять в фарш. Я люблю мускатный орех, он лучше всего подходит к мясу.)))Прокомментировать:
-
И я тож!:D Были времена...:( Я ж не зря писал: "Вымачивание и повторная сушка (кстати, он - завялен?) - тока вкус испортят". Если вымочить до вяленья - не проблема. Т.е., засолил, попробовал - салёно дюже, отмочил, вывесил сушить. У правильного окорока соль должна ощущаться самую малость и даже меньш. При вялении (и дозревании - по-научному:D) концентрация соли увеличится и бут само то.Сообщение от udet Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ну не знаю, вроди и кумбяков не мало съел и тот вымоченый среди всех особо не выделялся:(Сообщение от Григоричь Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Наука - впредь будешь пробовать до покупки! Вымачивание и повторная сушка (кстати, он - завялен?) - тока вкус испортят. Если не сильно большой кусок, можно использовать для приготовления супчика щавелевого (ревень) или горохового. Куски тока нетолстые нарезать. В гороховый можно добавить трошки риса.Сообщение от BY Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
как вариант, положить кумпяк в молоко на ночь (чтобы всё мясо было "покрыто" молоком), на след.день - должно быть "нежнее"..Сообщение от BY Посмотреть сообщение
зы: не помню, откуда.. но, внезапно всплыло в памяти..Прокомментировать:
Прокомментировать: