Сообщение от DoctorAlex
По мне, так карась из хорошего водёма и попросту поджаренный - блюдо самодостаточное. Заелись Вы тама!:D
-
Караси (мелкие) очень хороши тушенные в русской печи, если имеется.
По мне, так карась из хорошего водёма и попросту поджаренный - блюдо самодостаточное. Заелись Вы тама!:D -
Под настроение.... жаришь с обоих сторон, потом на противень и сверху сметану, а можно сразу на противень с маслом и сверху сметану, перед тем, как рыба уже почти приготовилась , "контрольный выстрел" сметанной дозой . Можно заменить майонезом.
ИМХО :На сковороде - лучше мелкий карась, в духовке средний и крупный.Прокомментировать:
-
Прожариваешь один бок, переворачиваешь, размазываешь по прожаренному сметану, зажариваешь второй бок, переворачиваешь, размазываешь по прожаренному сметану и ещё жаришь минуту-две. Делаю это всё на максимально возможном огне (штоб масло не сильно шманило) под крышкой. 400-500 грамм карась - само то. Жарю без голов - аккурат 2 штуки в сковородку. Ещё (вычитал) - обжаривают, складывают в какой-нить сотейник, подливают сметану и чутка подтушивают. Но я тока жарил.Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ребята! Что-то нет в наших рыбных рецептах карася в сметане. А ведь это классика! Может кто делает сам? А то тут у меня караси до 500 г клюют, а просто жарить надоело. 8))Прокомментировать:
-
Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 18.03.2017, 01:41.Прокомментировать:
-
фаршированные куриные ножки
Аккуратно снимаем шкурку с куриных ножек, обрубаем косточку почти у основания. Отделяем мясо от кости и мелко режем. Солим, перчим, добавляем специи по-вкусу.
Пока мясо маринуется, режем кубиками лук, грибы, ветчину, сыр. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем на сквородку мясо и обжариваем вместе с луком до полуготовности. Добавляем грибы, ветчину, томим ещё несколько минут. Даем остыть и добавлям сыр (сулугуни). Аккуратно закладываем в шкурку полученную начинку (лучше это делать руками, плотно утрамбовывая). Укладываем на протвинь и заливаем соусом (смешиваю сметану, майонез, соевый соус, сладкую горчицу, чеснок, паприку, куркуму). В духовку при 175 градусах на 20 минут, потом добавляю температуру до 220 и ещё 10 мин.
Получается очень вкусно, нежно и питательно.
Наливаем бокальчик коньяку (доктор мне водку пить запретил, а про коньяк,наверное, забыл :D) и приятного аппетита.2 ФотоПрокомментировать:
-
Блюда из фарша
Лазанья
Кабачок фаршированный + фото
Жареные рулетики с фаршем
Тефтельки, которые любит Карлссон
Мусака + фото
Макарошки фаршированные + фото
Позы (открытые манты)
Яйца фламенко
Родные колдуны )))
Чебуреки
Яйца по-шотландски.
Сумка балканского пастуха
Обалденный фаршированный перец
Шведские тефтельки KottbullarПоследний раз редактировалось Ямата-Сан; 24.02.2019, 11:39.Прокомментировать:
-
Будет настроение, обязательно попробую с лучком и грибочками.Сообщение от ijud Посмотреть сообщение
Одна беда, жена ни грибов, ни лука не кушает, надо будет делать два вида начинки.
Прокомментировать:
-
Блюда из говядины
Язык по-корейски
Хашлама + фото
Chili Con Carne + фото
Ребрышки на гриле + фото
Говядина по-деревенски с пряными сконами + фото
Венгерский гуляш
Телятина в пармезановой корочке
Думгаза
Бычьи яйца
Лосиные рёбрышки + малосольные огурчики
Азу по-татарски.
Говядина Веллингтон
Шатобриан в соусе из красного вина и жемчужного лука.
Телячья печень по-бразильски
Язык по-московскиПоследний раз редактировалось Ямата-Сан; 09.11.2018, 20:16.Прокомментировать:
-
Жена тож почитала грит брусочки, я отвечаю: поймут фото ж есть :D:D:D, поправил.Прокомментировать:
-
Сообщение от .Матёрый Посмотреть сообщение
Матёрый, а кубики-то куды дел? Зъiл? :DПрокомментировать:
-
Хочу поделиться рецептом несложного и очень вкусного блюда.
Итак: "Мясные трубочки с сыром"
Для приготовления нужно:
1. свиная вырезка (лучше филейка) я делал из крестцовой части окорока.
2. твёрдый сыр.
3. огурчик малосольный.
4. яйцо.
5. панировка.
6. специи.
Отбиваем мяско и приправляем перчиком и солью.
Сыр и огурец нарезаем брусочками, или полосками, кому,как нравиться;)
Заворачиваем в отбивнушку по полоске сыра и огурца.
скрепляем зубочисткой, чтоб не раскручивалась.
Обкатываем в яйце и панировке (я яйцо немного подсаливаю)
Кладём в разогретую сковородку и обжариваем до румяной корочки.
Как зарумянились, огонь на минимум и томим до готовности.
Всё быстро и вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!7 ФотоПрокомментировать:
-
Valenteen_K, правильно. Соль как раз и призвана к тому чтобы морковь отдала как можно больше сока, а потом впитала в себя то, что будете добавлять позже.Прокомментировать:
-
О... Напомнили про морковку...
т.е. я так понял, что солёный морковный сок не используется и выливается в канализацию, а в дело идёт отжатая морковка без сока...?Сообщение от MegBegb Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Быстрая (она же мусорная) еда – это условно вкусно и точно вредно. Когда это я призывал питаться из МакДональдса?
А вот по поводу простоты – да, призывал. И простоты именно с японским лицом. Не знал, что они лапшу готовят пол дня. Я там жил некоторое время. Из относящегося к теме – практически все супы (вкл. и широко известный мизо-суп) и соусы готовят на основе именно рыбного бульона даши. Его основной (а иногда и единственный ингредиент) – это стружка сушеного тунца (бонито). Говорят, раньше японское утро во всех домах страны начиналось со стука национальных терок (с коробком для приема субстрата, ни пылинка не должна пропасть), терли бруски сушеного тунца на весь день готовок.
Готовый даши по вкусу никак не похож на рыбный супчик. (Мизо-суп ели, наверное, все – многие ли догадались о рыбной основе?)
Навороченный французский соус (для меня лично) хорош в одном единственном случае: когда его подают в очень приличном ресторане, а платит по счету не я :D.
П.С. Т.к. сейчас питаюсь из московских магазинов, стараюсь брать белорусские продукты: сметану там, творог, а из селедок именно Матиас. Как-то у меня наша продукция вызывает больше доверия, чем российская. К сожалению, вполне терпимое качество рос. пива и водки на закуску не распространяется.Прокомментировать:
Прокомментировать: