Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 20 70 110 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 130 170 220 299 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Ямата-Сан ответил

30.03.2012, 17:00
На любителя...

Да ладно вам уже спорить о рыбе и паразитах...

Сейчас закусь замутил из куриных гузок (на любителя конечно, но, думаю, среди музчин не мало таковых найдётся...)

Идём на Комароффку, покупаем куриные гузки ( жопки т.е. :)). Приносим домой и маринуем : соль, смесь 4-х перцев (свежесмолотая), бальзамический уксус, оливковое масло, базилик (нравицца мне) или любые другие специи.
Затем на протвинь и в духовку..... Вкусна...

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

30.03.2012, 15:13
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Ни с кем не буду спорить и ничего доказывать не буду, просто, очень прошу ещё раз задуматься, перед употреблением, особенно если это блюдо кому-то предлагаете...
Спасибо.

Разве я предлагал какое то блюдо, я говорю только за себя и случай приводил со свежевыловленной хоть и в реке, но морской рыбой, а уж как дальше поступить решает каждый сам. Внимательней надо читать.;)
Ну, а если Мартовскому коту не сложно, пусть напишет пару строк, что за капсулы и что за паразиты, как массово в количестве от выловленной рыбы они встречались.
На Припяти бель тоже не очень красиво выглядит часто, не приятно, но вроде говорят безвредно, а уж карпов рыбхозовских не раз в соответствующих ветках терли.

Добавлено через 7 минут

Сообщение от Kategorik Посмотреть сообщение

...у них большинство блюд из морской рыбы... а это менее безопасно, чем речная... ...

Так я ж вроде и спросил, может это так категорично, касательно всеж речной рыбы, а про свежую рыбу в Минске и в других местах за 1000 верст от моря я не говорил. Хотя рядом с магазином Шатеры есть точка по продаже суши, так там аншлаги почти всегда и внутри и на доставке:o, суши в минске не покупал и покупать ни когда не буду как и в других местах, за исключеним городов мира находящихся на океанском побережье.
Как проживший 33 года на берегу моря, едят и без заморозки всякой, это касательно красной рыбы и скумбрии, треску и салаку с камбалой в сыром или малосольном виде не слышал что бы употребляли.
Все ИХМО.
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

30.03.2012, 13:28
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Вы говорите действительно про красную рыбу или всеж о чем то другом;) например просто о речной рыбе. А как тогда надо поступить с икрой:o и японцам со своими блюдами:o. Сам красную рыбу свежевыловленную после 15 минут засолки не ем, не нравиться сильный привкус сырой рыбы;), а часов через 10 с удовольствием, мои друзья некоторые едят через пару часов засоленную прямо на рыбалке, речь про Прибалтику.

Обратитесь к пользователю Мартовскому Коту, он Вам расскажет как сам лично из самословленной на Кольском и просоленной кумжи гапсулы с паразитами выковыривал ножичком. Капсулы эти соли не боятся, оболочка надёжно защищает содержимое от неблагоприятных условиях, а попадая в благоприятные, из этой капсулы выходит паразит и начинает успешно паразитировать и плодиться.
Сам паразита не выковыривал.
Ни с кем не буду спорить и ничего доказывать не буду, просто, очень прошу ещё раз задуматься, перед употреблением, особенно если это блюдо кому-то предлагаете...
Спасибо.
Прокомментировать:
Участник Kategorik ответил

30.03.2012, 13:13
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

А как тогда надо поступить с икрой:o и японцам со своими блюдами:o.

...у них большинство блюд из морской рыбы... а это менее безопасно, чем речная... да и когда пишут , что рыба свежая - так это только рекламный ход... а так - обязательная заморозка... По другому - и не получится... За тысячи километров ловят... Хотя видел фильм... тунцов ловят... и плавучей сетью-бассейном, живьём довозят до клиентов... Но это скорей исключение из правил...
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

30.03.2012, 11:24
Сообщение от slon Посмотреть сообщение

Давно пересел на белый перец,аромат супер,особенно при жарке.

Как то брал смесь 4 перцев, так какой то из них по мне так медициной:o прет, что использую только черный, подозрения как раз пали на белый. Но как говорят на вкус и цвет.

Добавлено через 5 минут

Сообщение от Валын Посмотреть сообщение

Немного добавлю, любую красную рыбу ни в коем случае нельзя употреблять в пищу в сыром виде (как здесь пишут через 15 мин. после поимки), да же в маринованном или слабосоленом, только после предварительной заморзки (минимум 2 недели при температуре от -15), а иначе может.......в общем ничего хорошего.
ПС ни каждый абориген северных районов рискнет есть свежесловленную скажем кету или горбушу

Вы говорите действительно про красную рыбу или всеж о чем то другом;) например просто о речной рыбе. А как тогда надо поступить с икрой:o и японцам со своими блюдами:o. Сам красную рыбу свежевыловленную после 15 минут засолки не ем, не нравиться сильный привкус сырой рыбы;), а часов через 10 с удовольствием, мои друзья некоторые едят через пару часов засоленную прямо на рыбалке, речь про Прибалтику.
Прокомментировать:
Участник Валын ответил

30.03.2012, 01:54
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Вкусно вам нечто под названием Хе- кушайте на здоровье... !
(..но не забывайте её предварительно заморозить... хе их знает... этих паразитов...)

Немного добавлю, любую красную рыбу ни в коем случае нельзя употреблять в пищу в сыром виде (как здесь пишут через 15 мин. после поимки), да же в маринованном или слабосоленом, только после предварительной заморзки (минимум 2 недели при температуре от -15), а иначе может.......в общем ничего хорошего.
ПС ни каждый абориген северных районов рискнет есть свежесловленную скажем кету или горбушу
Прокомментировать:
Участник orfeuz ответил

29.03.2012, 18:06
Сообщение от Nick

Не будем парня смущать, горбуша наверняка не хуже, извиняюсь за шутку.

А-ха-ха-ха.
Показал жене то что после моего поста написали. А она сказала- "На твою горбушу даже никто и не посмотрел"
:D:D
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

29.03.2012, 16:58
Андрей, slon, розовый! РО-ЗО-ВЫЙ!
Прокомментировать:
Участник Димон Слоним ответил

29.03.2012, 16:41
[QUOTE=Valenteen_K;1024494]А шкурка, после этого становиться мягкой?

Cъедобная...пожестче самого филе!

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Почитай мой пост №2676.
"...В ХЕ , а это корейское блюдо добавляют и острый жгучий перец, и соевый соус,и морковка и т.д., короче , разные добавки азиатской направленности..."
А это все СУГУДАЙ (сагудай).

А вооще, вопрос- корейцы едят морковку по- корейски??? Ответ- у них такого блюда нема!!!
Прокомментировать:
Участник slon ответил

29.03.2012, 16:07
Уклейка
Тоже пользую такую штуку,типа соль с травами,луком растереть и т.д.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

29.03.2012, 15:47
Сообщение от Домосед

Разобрался, нашел. Осталось только купить :)

Я периодически использую ступку с пестиком (так это правильно называется) для измельчения всяких специй. продаётся в кулинарнух отделах гиперов или хозмагов. Просто и удобно.:) Подходит для всего, помыл - и не осталось запаха от предыдущей специи или смеси специй.

1 Фото
Прокомментировать:
Участник slon ответил

29.03.2012, 15:39
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Вот это зря, обязательно купите, вкус многих блюд со свежемолотым перцем поменяется, а уж помидоры со сметаной и свежемолотым перцем

Давно пересел на белый перец,аромат супер,особенно при жарке.
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

29.03.2012, 15:01
Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

Простите, что не по теме! Посоветуйте правильную мельницу для перца, плз. Никогда не пользовался....

Вот это зря, обязательно купите, вкус многих блюд со свежемолотым перцем поменяется, а уж помидоры со сметаной и свежемолотым перцем С керамикой не встречал (думаю будет стоить денег), сам пользую с нержавейки, полностью устраивает, а у мамы помню была и да сейчас наверное есть, такая специальная маленькая мясорубка (коноплю:o на прикорм хорошо молоть:D) специально для перца, но там его надо было молоть впрок:( и силу приличную приложить.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

29.03.2012, 12:21
О хе...

В сущности Хе это — маринованная свежая сырая рыба или мясо, употребляется в пищу без какой-либо термической обработки.
...Наши первичные понятия о рыбе Хе, появились после того, когда на рынках корейцы стали её продавать. ... или же кто-то жил рядом с корейцами, в основном в Узбекистане, Казахстане и т.д.
...Это те корейцы, которые депортированны в 1937году с Дальнего Востока... Поэтому, они оставили в голове память о исконных рецептах полуострова, но в новых местах делали всё из местных продуктов... Пример - знаменитая корейская морковка, которая в Корее вообще раньше не росла..... об ей раньше там и не знали... :D... просто корейцы, не мыслящие своё меню без кимчхи и ему подобных блюд , почувствовали, что это их продукт, и стали её употреблять в наших краях...
То же и с рыбой Хе (хве) ... даже у Южной и Северной - рецепты сильно разнятся... южные больше морскую используют... северные - речную... и насколько я понял - любят больше всего Хе - из сазана... хотя скорее всего используют - любую... грубо говоря - какую наловят... Особенно северные......а уж других нюансов - вообще там море... типа как и с рецептами плова...
А говорить об истинной рыбе Хе - изначально бесполезно... т.к. в любом случае это не она, а какой-нибудь из рецептов департированных корейцев, которые использовали продукты, имевшиеся под рукой, разные в разных местах...
Вкусно вам нечто под названием Хе- кушайте на здоровье... !
(..но не забывайте её предварительно заморозить... хе их знает... этих паразитов...)
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

29.03.2012, 11:22
Сообщение от Димон Слоним Посмотреть сообщение

Рыба ХЕ! Щука или судак, второй предпочтительнее. Срезаем филе, что-бы не было ребер, (я делаю со шкурой). ........
Приятного аппетита!

А шкурка, после этого становиться мягкой? Легко есться или при поедании надо рыбу из шкурки выгрызать в процессе употребления?
Прокомментировать: