Сообщение от Asaris
Посмотреть сообщение
-
...у них большинство блюд из морской рыбы... а это менее безопасно, чем речная... да и когда пишут , что рыба свежая - так это только рекламный ход... а так - обязательная заморозка... По другому - и не получится... За тысячи километров ловят... Хотя видел фильм... тунцов ловят... и плавучей сетью-бассейном, живьём довозят до клиентов... Но это скорей исключение из правил... -
Как то брал смесь 4 перцев, так какой то из них по мне так медициной:o прет, что использую только черный, подозрения как раз пали на белый. Но как говорят на вкус и цвет.Сообщение от slon Посмотреть сообщение
Добавлено через 5 минут
Вы говорите действительно про красную рыбу или всеж о чем то другом;) например просто о речной рыбе. А как тогда надо поступить с икрой:o и японцам со своими блюдами:o. Сам красную рыбу свежевыловленную после 15 минут засолки не ем, не нравиться сильный привкус сырой рыбы;), а часов через 10 с удовольствием, мои друзья некоторые едят через пару часов засоленную прямо на рыбалке, речь про Прибалтику.Сообщение от Валын Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Немного добавлю, любую красную рыбу ни в коем случае нельзя употреблять в пищу в сыром виде (как здесь пишут через 15 мин. после поимки), да же в маринованном или слабосоленом, только после предварительной заморзки (минимум 2 недели при температуре от -15), а иначе может.......в общем ничего хорошего.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеВкусно вам нечто под названием Хе- кушайте на здоровье... !
(..но не забывайте её предварительно заморозить... хе их знает... этих паразитов...)
ПС ни каждый абориген северных районов рискнет есть свежесловленную скажем кету или горбушуПрокомментировать:
-
А-ха-ха-ха.Сообщение от Nick
Показал жене то что после моего поста написали. А она сказала- "На твою горбушу даже никто и не посмотрел"
:D:DПрокомментировать:
-
[QUOTE=Valenteen_K;1024494]А шкурка, после этого становиться мягкой?
Cъедобная...пожестче самого филе!
Добавлено через 2 минуты
А вооще, вопрос- корейцы едят морковку по- корейски??? Ответ- у них такого блюда нема!!!Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Уклейка
Тоже пользую такую штуку,типа соль с травами,луком растереть и т.д.Прокомментировать:
-
Я периодически использую ступку с пестиком (так это правильно называется) для измельчения всяких специй. продаётся в кулинарнух отделах гиперов или хозмагов. Просто и удобно.:) Подходит для всего, помыл - и не осталось запаха от предыдущей специи или смеси специй.Сообщение от Домосед1 ФотоПрокомментировать:
-
Давно пересел на белый перец,аромат супер,особенно при жарке.Сообщение от Asaris Посмотреть сообщениеВот это зря, обязательно купите, вкус многих блюд со свежемолотым перцем поменяется, а уж помидоры со сметаной и свежемолотым перцем
Прокомментировать:
-
Вот это зря, обязательно купите, вкус многих блюд со свежемолотым перцем поменяется, а уж помидоры со сметаной и свежемолотым перцемСообщение от Домосед Посмотреть сообщение С керамикой не встречал (думаю будет стоить денег), сам пользую с нержавейки, полностью устраивает, а у мамы помню была и да сейчас наверное есть, такая специальная маленькая мясорубка (коноплю:o на прикорм хорошо молоть:D) специально для перца, но там его надо было молоть впрок:( и силу приличную приложить.
Прокомментировать:
-
О хе...
В сущности Хе это — маринованная свежая сырая рыба или мясо, употребляется в пищу без какой-либо термической обработки.
...Наши первичные понятия о рыбе Хе, появились после того, когда на рынках корейцы стали её продавать. ... или же кто-то жил рядом с корейцами, в основном в Узбекистане, Казахстане и т.д.
...Это те корейцы, которые депортированны в 1937году с Дальнего Востока... Поэтому, они оставили в голове память о исконных рецептах полуострова, но в новых местах делали всё из местных продуктов... Пример - знаменитая корейская морковка, которая в Корее вообще раньше не росла..... об ей раньше там и не знали... :D... просто корейцы, не мыслящие своё меню без кимчхи и ему подобных блюд , почувствовали, что это их продукт, и стали её употреблять в наших краях...
То же и с рыбой Хе (хве) ... даже у Южной и Северной - рецепты сильно разнятся... южные больше морскую используют... северные - речную... и насколько я понял - любят больше всего Хе - из сазана... хотя скорее всего используют - любую... грубо говоря - какую наловят... Особенно северные...
...а уж других нюансов - вообще там море... типа как и с рецептами плова...
А говорить об истинной рыбе Хе - изначально бесполезно... т.к. в любом случае это не она, а какой-нибудь из рецептов департированных корейцев, которые использовали продукты, имевшиеся под рукой, разные в разных местах...
Вкусно вам нечто под названием Хе- кушайте на здоровье... !
(..но не забывайте её предварительно заморозить... хе их знает... этих паразитов...)Прокомментировать:
-
А шкурка, после этого становиться мягкой? Легко есться или при поедании надо рыбу из шкурки выгрызать в процессе употребления?Сообщение от Димон Слоним Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Почитай мой пост №2676.
"...В ХЕ , а это корейское блюдо добавляют и острый жгучий перец, и соевый соус,и морковка и т.д., короче , разные добавки азиатской направленности..."
А это все СУГУДАЙ (сагудай).Прокомментировать:
-
Лещ запеченный с картофелем.
Лещик в 1 кг для чинения гречкой маловат и решил я его с картошечкой по хитрому запечь.
Четыре крупных картофелинны нарезал в протвинь ,смазанный маслом.Посолил и посыпал сушеной петрушкой с укропом. Поставил в духовку при 220 градусах. Запекал, пока снизу не появилась корочка,а сверху картофель остался полусырой. Затем аккуратно перемешал его и налил в протвинь стакан молока. Потрошенного леща (без головы и хвоста)разрезал ВДОЛЬ хребта(перерубая ребра) на две половинки. Половинки посолил с обоих сторон и приправил магазинной приправой для рыбы. Положил их на картошку кожей вверх. В холодильнике валялся кусочек засохшего сыра грамм на 100(годится любой).Тертый сыр смешал с майонезом.Смесью смазал половинки леща и картошку вокруг. Запекал 20 минут при 220 град.
Съел весь протвинь один:o
ЗЫ. Картошку можно (и желательно)перед рыбой посыпать жареным луком.Мне лениво было его чистить и жарить ;)1 ФотоПрокомментировать:
-
А какая ХЕСообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
.
Прокомментировать:
Прокомментировать: