аэрогриля нет и не придвидится.
Так что буду без копчёной рыбки жить.)))
Серёжа, но ты ведь всё равно поделишься рецептом?)))
-
Гдето читал, что и в духовке не плохо получается, только нужно к ольхе добавить яблоню вроди как. Попробую уточнить и отписаться.Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
1. РеальноСообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
2. Есть
Пока способ в разработке, в "обкатке".
В духовке вряд ли что-то получится. В аэрогриле народ мокрыми ольховыми опилками "коптит"Прокомментировать:
-
вепрь Ы! А что посоветуешь в домашних условиях вместо жидкого дыма?
Я его не использую. Но ведь дома практически нереально придать блюду аромат костра. Или есть секрет какой-нибудь?
Может можжевельник положить на дно духовки? Или ещё чего?Прокомментировать:
-
Ставрида.
Михалыч, не по злому умыслу...В конце 70-х проходил срочную службу в РВСН, так ставрида, практически, ежедневно была в рационе...поэтому на неё по сей день нулевое внимание. В этом смысле как кулинарный продукт эта рыба меня не интересует... поэтому и скармливаю четвереногому...С уважением...Сообщение от МихалычПрокомментировать:
-
Тут как-то Ник -Коля "вывесил" свой рецепт рыбки с "Жидким дымом". Не очень мне эта идея пришлась по душе. Стал интересоваться.... страшно же ведь ..вроде химия какая-то, а вроде и нет. Никого не хочу переубедить, но предлагаю задуматься - многие ведь покупают рыбу в магазине "копченую", да и колбасу тоже. Оказалось, что промышленники используют "жидкий дым".Сообщение от Клёв Посмотреть сообщение
Миша - рецепт для тебя и для тех, кто не боится "жидкого дыма". Многие тысячи людей просто писяют от удовольствия при поедании рыбы, приготовленной таким способом!! Готовят скумбрию, селедку.... думаю, что лини будут ИСЧО вкуснее!
Рыба а-ля горячего копчения.
Рыбу выпотрошить, удалить жабры. Обмазать солью со всех сторон и отложить на 20-30 для просаливания. Разогреть духовку до 205 градусов. Рыбу обмазать "жидким дымом" и засунуть в пакет для запекания. Пакет завязать , сверху сделать пару проколов. Пакет с рыбой - в духовку на ~ 15-20 минут .
Приятного аппетита!Пы.Сы.Для придания товарного вида ,народ вставляет деревянные палочки в бока рыбы, чтобы она стояла вертикально в пакете, а не лежала на боку.
Прокомментировать:
-
Миша, тут человек серьзные рецепты раздает))Сообщение от Хорь
а на самом деле:
если есть возможность сделать г/к самому - линя вкусней не будет!
жарить, но уже не тоПрокомментировать:
-
У меня с июля того года лежат в морозильной камере в двух пакетах штук 10 потрошёных и обезглавленных линей по штук пять в каждом и весом 400-600 гр каждый. После разморозки могу их просто банально порезать на куски и пожарить. Но может есть более интересный способ приготовления линя в январские стужи?Последний раз редактировалось Клёв; 13.01.2012, 21:12.Прокомментировать:
-
Кто-то тут из домашних хлебопеков плакался об отсутствии ржаной муки.Сегодня в магазе(Витебск) видел двух комбинатов. Полоцкого и Барановичского(Гаспадар).Скока угодно по 3900 за 2кг.Прокомментировать:
-
да хотелось чегонибудь необычного.Сообщение от вепрь Ы (Sergei)
в итоге половину сварил и сделал рыбный пирог из коржиков черока.
вторую порезал, обжарил, сверху слой морковки пассированной с луком, еще выше слой риса, ну и намазал на рис аджики с майонезом. минут 15 потушить.
и то и другое понравилось, быстро и простоПрокомментировать:
-
есть тушка ставриды, примерно 1 кг, что с ней можно необычного сделать? стандартные рецепты приелись чуть-чутьПрокомментировать:
-
Суп гороховый, по подобию народного Латвийского рецепта каши из гороха с коченостями. Очень калорийно и питательно;)
Нужен кусок копченной свинины с косточкой гр 700-900, сейчас есть много где, на рынке в Серебрянке 38000 руб (можно кости копченные, можно рульку, но рулько тогда разделать)
С вечера замачиваем 2 ст гороха, лущеного, колотого (половинки такие, быстрее свариться:D) В кастрюлю литра на 4 наливаем воды, бросаем 1 крупную, чищенную целую луковицу, 2 крупные целые почищенные морковки и предварительно вымоченную в горячей воде копченную свинину. Ставим на плиту и варим, после закипания снимаем пену (если будет), засыпаем горох и варим еще час, достаем и выбрасываем луковицу, морковку достаем и откладываем, варим еще минут 30, горох начнет развариваться (разваливаться и т.д.) добавляем 5-6 порезанных соломкой картофелин и потертую на мелкой терке варенную морковку. Варим до готовности картошки к этому моменту горох почти полностью развариться до консистенции пюре (если нет то продалжаем варить). Мясо можно достать и разделать на мелкие куски или так подавать крупными, тут кому как нравиться. Берем черный хлеб (на Ваш вкус) режем и на сковородку с разогретым подсолнечным маслом, обжариваем с двух сторон, выкладываем на тарелку и выдавливаем зуб чеснока через чесночницу, сверху другой кусок и опять чеснок и т.д. (расход сухарей, сколько хлеба съедаете с супом обычно +2 шт:D).
Ну наливаем, хрустит и т.д.Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Сегодня решили побаловать себя мантами.
Замесили тесто : стакан горячей воды, мука, соль, десертная ложка растительного масла, желток яйца.
Замешали фарш : мелко порезанная свинина и говядина 50х50( не люблю баранину :)), соль, перец и лук (на кг. мяса кг. лука). Тщательно вымешиваем в течении 10 мин., добавляя воду (я ещё добавляю рюмку коньяку).
Налепили мантов и в кипящую мантышницу. Через 30-40 мин. готово.1 ФотоПрокомментировать:
-
Торт "Дракоша" - внизу поста.
Участвовал.....:)
За основу был взят такой 2-хгорыныч:
Поскольку год Дракона-то - еще не начался,
кидаю ссылку на всяко-разные драконоторты.:D2 ФотоПоследний раз редактировалось БМ-0851; 06.01.2012, 00:31.Прокомментировать:
Прокомментировать: