ВОЛОДЯР! Я уже понял , что плов - это дебри и даже ... космос!!! Делится на : узбекский(Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан и юг Кыргызстана, отдельная ветвь - Самаркандский) и азербайджанский (Иран, Турция),откидной и неоткидной и т.д. и т.п.Про длинный рис я прочитал у Гусейнзаде. Оказался -азербайджанец. Каждый кулик своё болото хвалит!!
Dragon! Не "выкай", пожалуйста! Они ("шедевры"), конечно, имеют право на жизнь, но только под другим названием!
-
Да ветка хороша но читать тяжко по причине слюной давлюсь)))
вепрь Ы (Sergei)
Вы правильно подметили что появляются "шедевры" ))) но они тоже имеют право на жизнь.Прокомментировать:
-
...буквально недавно смотрел док. фильм... про Узбекистан... показывали весь процесс традиционного приготовления плова... Там какой-то дедушка, типа крутой местный повар... первым делом заявил, что рис для плова, должен быть только - округлой формы, ни в коем случае - не длиннозернистый... так как второй - неравномено проваривается в казане... ;)Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Очень хочется , чтобы все рецепты блюд соответствовали своим "правильным", если хотите - ортодоксальным, аутентичным названиям! Может тогда меньше будет появляться "шедевров", вроде "солянки, в состав которой входит картошка "и т.д. Но сделать это совсем не просто, ведь большинство рецептов не сохранилось или нет единого мнения по рецептуре.Как , например, салат "Оливье" или пример с пловом. Этих "пловов" больше сотни и все "правильные" . Азиаты (прародители рецепта) готовят плов только из длинных сортов риса, мы же из любого риса и гордо называем эту кашу "пловом"
В случае с блюдом Nick(а) мне кажется больше всего подходит вариант - "а-ля" . "А-ля" , которое переводится "по вкусу", "в манере", "по образу" . В нек-рых сочетаниях: подобно кому-чему-нибудь, так, как кто-что-нибудь.Прокомментировать:
-
Справедливости ради уточню, основу рецепта предложил Alexmain а не gasa.Сообщение от Nick Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
В Просторе на Держинского позавчера. Ценой тоже не интересовался)))Сообщение от бобрс Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Правильно,не надо химии,её и так хватает.;)Сообщение от Asaris Посмотреть сообщениеНу а "Галина Бланка" и иже с ними,"жидкий дым" и аналогичные приправы у меня на кухне табу
Прокомментировать:
-
Сообщение от Nick Посмотреть сообщение
Так он топает не от негодования, а просто жизни радуется.
Ну все марку отстоял
, так как я сам родился в Прибалтике,так сказать вкус детства и родины:o а их жидким дымом:D, это ведь целая индустрия в рыбацких поселках на побережье,чем мельче салака тем вкуснее
Ну а "Галина Бланка" и иже с ними,"жидкий дым" и аналогичные приправы у меня на кухне табу
Но если нравиться кому то, то мне все равно.
Так говорил один персонаж:
-Если эта роль ругательная, я прошу ее ко мне не применять.Прокомментировать:
-
Предлагаю компромисс - "шпроты" из уклейки (обращаем внимание на ковычки). И волки сыты, и овцы целы, и пастуху вечная память... ;)Сообщение от Nick Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Справедливости ради скажу, что этот рецепт плод коллективного поиска - основу предложил gasa , а далее адаптация рецепта под консервирование. Я думаю пора прекратить эти шутейные перепихивание на конт названия, а мудрейшему из мудрейших модераторов имеет смысл удалить этот балаган.Так и обзови свое творение, на радость буквоедамПрокомментировать:
-
Видел стерлядь на той неделе в гипре "Соседи" (м. Пушкинская)... цену не смотрел...Сообщение от бобрс Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 12.12.2011, 21:31.Прокомментировать:
-
Nick, ты не прав...Сообщение от Nick Посмотреть сообщение
Вот выдержка из Википедии:
Так и обзови свое творение, на радость буквоедам - и красный смайлик лопнетУкле́йка, или обыкнове́нная укле́йка[1] (лат. Alburnus alburnus) — распространённый вид рыб рода уклеек семейства карповых отряда карпообразных.
Особого промыслового значения не имеет. Если нет других живых рыб, то используется и как наживка для ловли более крупных хищных рыб. В кулинарии: её можно запечь (пирог из рыбы), сделать подобие шпрот (3—4 часа томить в масле с луком), бывает вяленая уклейка (обладает отменными вкусовыми качествами, умеренной жирностью) и т. д.Прокомментировать:
-
Сорри!Не нашел где спросить...Где можно приобрести стерлядь в столице?И мот примерно цену....Прокомментировать:
-
Дорогой Asaris, чтобы сберечь Ваше здоровье и не перевозбуждать Ваше чувство справедливости, я переименовал это блюдо (см. выше). Надеюсь у Вашего смайлика сойдёт краснота и он перестанет топать от негодования.Прокомментировать:
-
[QUOTE=Valenteen_K;910953]А у меня наоборот слюньки потекли...
Вот только уклейки у меня нету (((( придётся ждать весны.
Я думаю название рыбы в этом блюде не принципиально;) Но еще раз повторю: На вкус и цвет .......
А касательно названия, про покупные продукты, если это ананасы в собственном соку, то там должны быть ананасы в собственном соку, а не тыква+куча приправ аля ананасы или виски разлива "Кристал" и вино "Амбассадор"с "Советским шампанским" до кучи:( далее читае 1 предложение:D
Все ИХМО.Последний раз редактировалось Asaris; 12.12.2011, 16:24.Прокомментировать:
Прокомментировать: