Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 57 107 147 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 167 207 257 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Михалыч ответил

20.09.2011, 17:14
ну и еще ближе к концу рабочего дня)))
лень было фаршировать перец, и вот что из этого вышло из того что было в холодильнике:
куриный фарш
рис для суши
перец
чеснок
помидоры

чуть обжариваем на большом огне фарш с чесноком порезанным, потом засыпаем порезанный перец и сразу делаем маленький огонь и накрываем крышкой мин на 20, режем помидоры, делаем побольше огонь и засыпаем сваренный рис. мешать чтоб не подгорело, через минут пять добавляем соль, перец по вкусу, перемешиваем, выкл огонь и накрываем крышкой, через минут 10 можно употреблять

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

20.09.2011, 16:17
А теперь новинка! (готовила впервые)
Суп с баклажанами!

1-2 баклажана
1 луковица
1 морковь
3-4 картофелины
1 сладкий красный перец
1 ст.л. манной крупы
1-2 ст.л. муки
раст. масло - 5 ст.л.
соль, перец, лавровый лист

Мясо: любое! Можно бараньи рёбрышки, можно свинину, говядину примерно 500 грамм. Я делала на утиных шейках.

Сперва варим наше мясо до готовности.

Баклажаны нарезать кубиками, обвалять в муке, обжарить на масле (2 ст.л.)
Лук, морковь, перец мелко нарезать, обжарить в оставшемся масле (сперва лук, к нему морковь и перец).
В кипящий бульон кладём картофель, через минут 8 баклажаны, затем остальные овощи. Варим немного, минут5, засыпаем манку, соль, перец, лаврушку. Помешивая, готовим ещё минут 5-7.
Сверху зелени по вкусу.
Это очень вкусно, и красиво выглядит, и полезно, в общем, ням-ням!!!
(на фото ещё не закончился процесс доваривания, поэтому бульки и пар)

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

20.09.2011, 16:09
ЗС! Держи варианты. Все из интернета, мной лично непроверенные.
(я бы весь слопала, очень люблю)
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА

Для варенья пригодны слегка недоспелые ягоды с плотной мякотью. Их нужно осторожно оборвать с кистей, удалить плодоножки, а также поврежденные и больные. Существует несколько способов приготовления варенья из винограда, 1. Подготовленные ягоды в течение 2 минут пробланшировать в воде при 80 °С, охладить, залить кипящим сахарным сиропом, поварить 20 минут на умеренном огне и отставить на 8 часов. Затем, снимая пенку, поварить еще 40 минут на слабом огне. После этого виноград откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, уварить его в течение 15 минут, добавив в конце немного ванилина, и горячим залить уложенные в банки ягоды. Дать остыть и закрыть крышками 1 кг винограда, 1,2 кг сахара, 1 стакан воды, ванилин по вкусу. 2. Отобранные ягоды промыть, дать воде стечь, залить горячим сахарным сиропом (800 г сахара на 0,5 л воды) и варить в 3 приема по 2-3 минуты, с промежутками по 8-10 часов. Перед последней варкой добавить оставшийся сахар и в теплом виде готовое варенье расфасовать в подготовленные банки. 1 кг винограда, 1,2 кг сахара, 0,5 л воды. 3. Крупные ягоды промыть, острой деревянной палочкой удалить семена, пересыпать сахаром и оставить на 1-2 часа. Затем добавить воду и варить сначала на слабом, а затем на среднем огне до готовности, периодически снимая пенку В конце варки добавить лимонную кислоту (лимонный сок) и ванилин Готовому варенью перед расфасовкой дать постоять 7-8 часов. 1 кг винограда, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 2-3 г лимонной кислоты, ванилин по вкусу, 4. Ягоды очистить от семян, опустить в сахарный сироп, поварить 10-15 минут, снять с огня и оставить на 5 часов Затем поставить на огонь, довести до кипения, отставить и выдержать еще раз в течение 5 часов В третий раз варить до готовности. За 3-4 минуты до конца варки добавить лимонную кислоту. Готовое варенье снять с огня, дать немного остыть, отделить сироп, уварить его в течение 15 минут и горячим залить ягоды, уложенные в банки. 1 кг очищенных от семян ягод винограда, 1,2 кг сахара, 1 л воды, 2-3 г лимонной кислоты.
Прокомментировать:
Участник Злобная Собачница ответил

20.09.2011, 15:49
Уклейка, вытянутый синий с косточками из Крыма. Надо что-то делать, то он уже "умирает".
Прокомментировать:
Участник pumpkin ответил

20.09.2011, 09:16
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

А где арбузы с косточками-то, большими? Кто-нибудь видел в продаже?

я видел...
в жлобине на вых-х купил 2 штуки:D
ну ооочень вкусные...
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

20.09.2011, 00:02
Сообщение от Злобная Собачница Посмотреть сообщение

Может кто подскажет опробированный рецептик яблочно-виноградного варенья-повидла? Спасибо.

виноград какой?
Если наш, синенький, кругленький - то лучше компот сделай на зиму. ТОлько ягоды винограда все должны быть АБСОЛЮТНО здоровые, не повреждённые, спелые и чисто вымытые. Зато компот такой ароматный, такой красивый, такой вкусный! ММмммммммммммм!!!:D

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от А.И. Посмотреть сообщение

Уклейке

Наверное, больше половины продающихся в США арбузов вообще без косточек (сидлес). Начав с арбузов и почувствовав интерес рынка, америкосы зарядили сидлес огурцы. Вот тут, конечно, явно перебор - ну кому мешают семечки в огурцах?

В Европу бескосточковые арбузы пока вроде не пускают - какие-то ограничительные меры ЕС (ГМО?). А так очень даже ничего, особенно для рецепта с заливкой внутрь водки (в соотв. ветке описывал).

Спасибо! Познавательно! Но арбузы без косточек - это как семечки без шелухи...
А где арбузы с косточками-то, большими? Кто-нибудь видел в продаже?

Последний раз редактировалось Уклейка; 20.09.2011, 00:04. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Злобная Собачница ответил

19.09.2011, 13:31
Может кто подскажет опробированный рецептик яблочно-виноградного варенья-повидла? Спасибо.
Прокомментировать:
Участник А.И. ответил

19.09.2011, 09:58
Уклейке

Наверное, больше половины продающихся в США арбузов вообще без косточек (сидлес). Начав с арбузов и почувствовав интерес рынка, америкосы зарядили сидлес огурцы. Вот тут, конечно, явно перебор - ну кому мешают семечки в огурцах?

В Европу бескосточковые арбузы пока вроде не пускают - какие-то ограничительные меры ЕС (ГМО?). А так очень даже ничего, особенно для рецепта с заливкой внутрь водки (в соотв. ветке описывал).
Прокомментировать:
Участник Жигулист ответил

19.09.2011, 09:57
Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение

А так же маринованное и копченое .
Особо вредна икра. И красная и черная...
Про алкоголь я вообще молчу...

Ну почему так в жизни: все что вкусно и приятно - или вредно или уголовно наказуемо :D

-Доктор,у меня проблема с пищеварением:я какаю то красной икрой,то чёрной..
-А что вы кушаете?
-Ну..то красную икру,то чёрную...
-А вы,голубчик,кушайте всякое г....но,как и все,и всё у вас будет хорошо..
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

19.09.2011, 08:26
Сообщение от ЕЛЕЦ Посмотреть сообщение

Все жареное - очень и очень вредно !

А так же маринованное и копченое .
Особо вредна икра. И красная и черная...
Про алкоголь я вообще молчу...

Ну почему так в жизни: все что вкусно и приятно - или вредно или уголовно наказуемо :D
Прокомментировать:
Участник ЕЛЕЦ ответил

18.09.2011, 18:56
Все жареное - очень и очень вредно !
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

17.09.2011, 15:52
Вот уже несколько лет не вижу в продаже арбузов с большими плоскими косточками. Их уже не выращивают?
Прокомментировать:
Участник dima-tut ответил

16.09.2011, 17:07
В данный момент щучку фаршированную запекаю:)

А другую жарю:D

Решил сегодня сделать рыбный день.
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

15.09.2011, 22:45
Супчик - похмелятор

Всегда на рыбалке, особенно когда рыбачим 2-3 дня и более, готовлю супчик - так называемый похмелятор :D.
В котелок с водой кладём мясо, нарезанное не крупными кусками (обычно использую мясо на шашлык уже промаринованное). Вода закипела, снимаем пену и забрасываем в котелок перец горошком, немного лаврового листа, морковку и лук целой головкой. Одновременно на костре уже стоит сковородка - обжариваем мелко нарезанное соленое сало, 3-4 раздавленных зубчика чеснока и спелые сладкие помидоры (предварительно ошпаренные, со снятой шкуркой). Мясо варим на медленном огне и, по-мере его готовности, добавляем пакетик супа харчо, картошечку (мне нравится целиком и некрупная), специи (по-вкусу) и всё, что обжарено на сквородке. Если не учитывать тяжёлые времена, то я ещё добавляю нарезанную мелкими кубиками сырокопченую колбаску (чучуть :)).
Супчик готов, снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, накрываем крышкой и даем настояться мин 10 (если выдерживают нервы :)). Разливаем по тарелкам, добавляем в супчик по-вкусу сметану или майонез (можно и без этого) и обязательно Tabasco... это же похмелятор :p( если нет, то в процессе варки кладем красный жгучий перец, но тут нужно очень аккуратно...можно переборщить....есть опыт :o).
Рюмка холодной водовки и супчик и на мир смотришь веселее :D.
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

14.09.2011, 16:04
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

и много-много-много МЯСА!
:D

Кабачки можно в этом случае заменить 100 гр. холодной вотки....
Прокомментировать: