Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 60 110 150 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 170 210 260 299 template Следующая
 
  • Страница из 299
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • KoSHmarik
    Участник ответил
    Сообщение от ЕЛЕЦ Посмотреть сообщение
    груздь
    грузди шляпкой до 5 см .. самые-самые :)
    после замочки уменьшается до не более 3 см. в диаметре.. одно удовольствие кушать.
    Так что, если лес действительно "груздевой", стараяйся именно их и собирать.

    Прокомментировать:

  • Zalex
    Участник ответил
    Сообщение от Budet Посмотреть сообщение
    Итак, через пару месяцев достаем рубиновые груздочки из бочки, в тарелочку, лучка туда репчатого порежем, маселка подольем и... сметаны!!!! офигеть как вкусно получается со сметаной....
    - дальше в теме про выпивку или кризис.:D В связи с изменением статуса, размер бара увеличивается на глазах - я столько не пью... предлагаю обмен закуску на выпивку.

    Прокомментировать:

  • Budet
    Участник ответил
    Zalex, ну это конечно как кому нравится. Вот мне нравится.
    Итак, через пару месяцев достаем рубиновые груздочки из бочки, в тарелочку, лучка туда репчатого порежем, маселка подольем и... сметаны!!!! офигеть как вкусно получается со сметаной....
    Последний раз редактировалось Budet; 07.09.2011, 11:37.

    Прокомментировать:

  • Zalex
    Участник ответил
    ЕЛЕЦ

    Солить надо не жалеючи, желательно крупной солью. Будет много потом вымочишь, на следующий год сам поймешь сколько соли надо. Грузди должны всегда должны быть в рассоле и подливать очень рекомендую, так же как и менять воду каждый день по два раза.

    MegBegb
    Про 45 дней это точно, дней через 30-35 можно начинать пробывать, но будет слегка не тот продукт.

    Добавлено через 1 минуту
    Budet

    Про дуб знаю, но не моя пряность - на вкус и цвет ...
    Последний раз редактировалось Zalex; 07.09.2011, 11:34. Причина: Добавлено сообщение

    Прокомментировать:

  • ЕЛЕЦ
    Участник ответил
    Спасибочки ! я еще насчет рассола - обязательно ли грузди должны быть в рассоле на все время своего хранения ? а то у меня в прошлом году со временем рассол стал источать запашок неприятный ? может соли больше надо ?

    Прокомментировать:

  • MegBegb
    Участник ответил
    Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
    Ждать 45 дней.
    Это самое сложное в этом ПРАВИЛЬНОМ рецепте! :D

    Прокомментировать:

  • Budet
    Участник ответил
    Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
    Самый лучший способ! Только без крышек, они же металлические...
    Не, Уклейка, можно и с крышками - они металлические завинчивающиеся, прокрашенные, ничего с ними в микроволновке не становится, проверено! Банки с водичкой накрываются крышками и прекрасно стерилизуются! вот только если воды вдруг в банке не окажется - Бееедааа... Покрытие горит нафиг.

    Zalex, рецепт груздей правильный, только я б еще добавил листья дуба.
    Еще, за груздями надо следить. А именно - под гнет (тарелка или что там еще, крышка) на который ставится груз надо ложить чистую тряпочку, либо марлю, гнет должен быть покрыт рассолом, если его не хватает - доливаем соленой воды, если появилась плесень (это в принципе норма) - тряпку меняем/стираем, верхний слой грибов промываем, гнет тоже промываем, края посудины очищаем чистой тряпкой.
    В принципе грузди через недельку стояния в открытой таре можно плотно уложить утрамбовывая в стеклянные банки и закрыть пластиковыми крышками, доливая доверху рассолом. Результат не хуже чем при открытом хранении.
    Пы.Сы. правильно тему подняли! сегодня с утра перед работой заскочил в лес в Колодищах на 15 минут - пятилитровое ведерко груздей резанул. Вечерком еще прошвырнусь добью до литров 10. А там к выходным глядишь и бочонок сформирую.

    Прокомментировать:

  • Zalex
    Участник ответил
    ЕЛЕЦ

    Я солил "холодным способом"
    Подготовка
    1. Грузди почистить, перебрать, взвесить. Помыть каждый грибок под проточной холодноватой водой. Сложить в эмалированное ведро и залить водой
    2. Вымачивать грузди надо в течение трех дней, утром и вечером меняя воду
    3. После вымачивания грузди хорошо вымыть
    4. Листья смородины помыть, чеснок почистить, обмыть и нарезать не мелко
    Как приготовить
    1. В емкость уложить ряд груздей (шляпками вверх), затем посыпать этот ряд солью, посыпать семенами укропа и чесноком, положить два-три листочка смородины (обязательно черной), затем снова грибы, соль и пряности.
    2. Положить кружок с грузом.
    3. Ждать 45 дней.

    Прокомментировать:

  • ЕЛЕЦ
    Участник ответил
    Здравствуйте Всем ! в прошлом году решил первый раз засолить грузди ! все 20 литров пришлось выбросить :mad: ! может кто подскажет простой способ засолки ? чтоб до весны сохранились ! да чтобы хрустящие были ! заранее благодарен ! :p

    Прокомментировать:

  • Nick
    Участник ответил
    Суп рыбный - аля Плотва

    Давеча изловил 55 плоток, заготовки притомили уже, решил покулинарить. Промытые тушки рыбы залил тремя литрами воды и довёл до кипения. Бульён слил в другую кастрюльку, где уже была подготовлена мелконарезанная картошка, натёртая морковь на крупную тёрку и целиком добавлена большая луковица. У остуженной под холодной водой рыбы отделил мясо от кости, и треть количества переработанной рыбы - обратно в бульён. 10 минут варим на медленном огне, добавляем вермишель и специи для рыбы, лаврушу, солим и через 10 минут выключаем. Из-за концентрированного бульёна суп получился божественный, В тарелку желательно добавить порезанную петрушку. Суп вкусен как горячий, так и холодный.
    Из остальной рыбы сделал экспресс салат. Добавляем к рыбе мелко резанный лук и рубленное яйцо, солим, добавляем специи и майонез, всё перемешав - салат готов. Приятного аппетита.

    Прокомментировать:

  • Уклейка
    Участник ответил
    Сообщение от Budet Посмотреть сообщение
    [SIZE="4"]Стерилизую очень просто - в микроволновке.
    Самый лучший способ! Только без крышек, они же металлические...

    Лечо вкусненькое! Попробуй лавровый листик добавить (не забудь достать потом), можно остренький перчик добавить.
    Ням!:D

    Прокомментировать:

  • Budet
    Участник ответил
    прощай, фигура...[/QUOTE]

    Талия - в Италии, а в России - БЕДРА!

    Закатал в выхи простейшее и вкуснейшее лечо аля болгарское. Рецепт оччень простой и быстрый.
    Берем 4 кг помидоров спелых мясистых
    4 кг перца сладкого - брал и красный и зеленый
    Помидоры перемыть вырезать плодоножки, их на мясорубку. Всыпаем стакан сахара, 3 с горкой столовых ложки соли, стакан подсолнечного масла. Хорошо размешиваем и на огонь.
    Перцы моем, удаляем плодоножки и семечки изнутри, режем как кому нравится.
    Кидаем в закипевшие томаты и провариваем примерно 25 минут.
    Использую поллитровые и семисотграммовые банки под завинчивающуюся крышку. Стерилизую очень просто - в микроволновке. Банки мою, наливаю воды на сантиметр-полтора, прикрываю сверху крышками (не завинчиваю!) и в микроволновку, влазит штук 7-8 банок. Микроволновку на максимум и пускай кипит водичка в банках заодно их стерилизуя. Мне так удобно поскольку пока после переезда в новую хату кухней еще не обзавелся и готовлю на плитке.
    Вынимаем горячую банку, сливаем остатки кипятка из нее, в банку лечо, на банку крышку, завинчиваем и все. готово, пускай остывает потиху. банки переворачиваю задницей вверх , ставлю на тряпку и тряпьем же накрываю, чтобы остывало медленно.
    Приятного аппетита!
    Да, забыл добавить - выход готового продукта около 6 литров.
    Последний раз редактировалось Budet; 06.09.2011, 15:53.

    Прокомментировать:

  • Уклейка
    Участник ответил
    Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение
    Для шарлотки с яблоками, обязательно добавляю корицу, по мне так вкуснее;)
    Если настоящую корицу - тогда да!;)

    Вообще вариантов миллион! И изюм, и орешки, и смесь фруктов, и какао...

    Сплошное обжорство!
    прощай, фигура...

    Прокомментировать:

  • вепрь Ы (Sergei)
    Участник ответил
    Во, блин!! С виноградом никогда не пробовал!
    Шарлотка приесться НЕ МОЖЕТ!

    Прокомментировать:

  • Светик
    Участник ответил
    Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
    Всеми любимая Шарлотка.
    А теперь вариации.
    1. Вместо яблок добавьте персики, только режьте их дольками, так сочнее. Дольки утапливайте прямо в тесто, на пропорцию надо 3-5 персиков (не бойтесь, что будто бы много - так очень сочно и вкусно!)
    2. Вместо яблок добавьте сливы. Режьте на 4 части, далее, как с персиками. Сливы придают пирогу кислинку, и это очень вкусно!
    3. Яблоки заменить виноградом. Лучше всего подходит сорт "дамские пальчики" из-за кисло-сладкого вкуса, средней сочности и небольшого количества косточек. Виноградинками желательно полностью закрыть чутка смазанное маслом дно посуды для выпечки и залить сверху тестом. Вкус у шарлотки получается просто обалденный и не так быстро приедается, как с яблоками.
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: Дамские пальчики.jpeg Просмотров: 1494 Размер: 70.3 Кб ID: 3435600
    1 Фото

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 60 110 150 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 170 210 260 299 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X