Я уже второй день присматриваю морозилку,а они мясо ищу,в чём дело?:D
-
И шо со всеми приключилося?
Я уже второй день присматриваю морозилку,а они мясо ищу,в чём дело?:D
-
Плавали - знаем!Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение
Несколько раз брал и столько же раз зарекался.
"+" - дешевле получается.
"-" - день-два занимаешься разделкой, готовкой,упаковкой и т.д.
"-" - после разделки -сортировки вдруг оказывается , что в свинье одно сало и кости. А думалось, что больше мяса...
"-" -холодильник почему-то становится маленьким, всё не влазит.
"-" -первые дни приходится есть исключительно свинину, дабы ничего не пропало. Быстро надоедает.
"-" - резко перестает нравится сало, очень тяжело заставить себя съесть кусочек.
"-" - хочется говядинки, а в холодильнике - сало, сало, сало, кости...
ИМХО.
Ааа... забыл!! Надо маме дать кусочек, теще кусочек!! И в итоге остается - сало, сало, сало, кости..Прокомментировать:
-
udet:D
Мы обычно сами валили, потрошили, потом взвешивали, да, и перед этим костюмчики снимали :)
Valenteen_K
Найди там на месте какого-нить местного, он тебе за бутылочку все расскажет и покажет...Прокомментировать:
-
Меня за ноги держать не надо;))))Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
дело в том, что помощников там хватает, особенно рюмку выпить под свеженину.
А вот кто бы проруководил толково как и что делать, но чтоб это делал я сам (чтоб запомнить и в следующий раз опять таких вопросов не задавать) нету.
Заколоть, - думаю заколют, осмолить, отскоблить и отпарить, - это сделаю, а вот кишки грамотно вырезать, - х.з., мемного не хватает уверенности.
Да и хрюшка ещё весьма виртуальный, в четверг только узнаю цену и буду звонить договариваться, если цена устроит.Прокомментировать:
-
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
Валентин, может помощник нужен?
Ну там за ноги подержать, компанию за столом поддержать...:DПрокомментировать:
-
Valenteen_K
Тут главное пятак какого рода попадется - М или Жо (в смысле где пиписьки, бо когда начинаеш в требуха лести, нуна перевязать мочеток и кишку до дупы чебы ничего не потребное не вискачило;)), а остальное дело техники и хороший жесткий нож. Удачи! Звиняй, бо на пальцах такое не объясню:(Прокомментировать:
-
Может кто имеет каую инструкцию, как разобрать кобанчика, а то мне может быть в субботу придётся разбирать, а я в последний раз разбирал 2 года назад, точнее помогал разбирать и нифига не помню.
До этого пару раз только помощником был.
Как-то стремновато, вдруг перережу чего-то не того...
Хотябы, чтоб было описано по самым важным моментам, к примеру вырезка желча ну и чем там ещё можно испортить мясо/сало/ценные потрашки.Прокомментировать:
-
Сермяга
А продают его уже выпотрошенным обычно.....
Далеко не всегда! Вот приехал ты такой делавой да при кустюмчике, типо мясца захотелось. А они тибе - да не вопрос, забирай! А завалить, осмолить, разобрать? Так ето за доп плату дорогой!
Помню в 90-х прямо во дворе на Серебрянке мужики кабана смолили и разбирали, и всем пофигу, все нормально.Прокомментировать:
-
Жерех, запеченный с картофелем.
Чищеного и потрошёного жереха поливаем лимонным соком, солим, посыпаем молотым чёрным перцем, смазываем майонезом. После этого посыпаем мелко нарезанным укропом. Внутрь кладём лук, порезанный пополам. В этом маринаде, если есть время, оставляем на 30 минут. После этого помещаем рыбу в рукав для запекания, рядом (в рукав) кладём сырой чищеный картофель (не солить!!!). Можно картофелены положить и внутрь рыбы. Всё это на протвень и в духовку. Готовность блюда определяем по готовности картофеля.
И кто сказал, что жерех – не вкусная рыба? ;)Прокомментировать:
-
Многое зависит от веса кабанчика, чем больше вес, тем больше сала, если любитель этого продукта, то можно брать, главное нормально обработать его (я в банки катаю).Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение
А продают его уже выпотрошенным обычно.....Прокомментировать:
-
с языка сорвал! :)Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
В субботу жарил своим детям "колхозную" благо растет за воротами.
На палочку, и на угольки которые после шашлыка остались. Только кукуруза нужна -молочной свежести, тогда она магкая и сладкая. Детям понравилась.Прокомментировать:
-
Asaris
1. До 30% на требуха
2. Голенки, голова и пр. - кг. 8-10
3. Шкура остается на сале и если хорошо осмаленый и помытый кабанчык, оч. даже съедобная.
4. Сам отделяеш мяша от костей, потаму смориш какой будить суповой наборчик:D
Главное чтобы хрюшу перед убоем не покормили или не напоили;)Прокомментировать:
-
Ну, дешевле думаю, чем официальная закупочная цена не купить однозначно, тогда думаю выгодно фермеру или крестьянину сдать на комбинат (это не грибы да ягоды когда у трассы продают и ссылаются, что в заготконторе по 10 тыс. принимают, ща пойду сдам, но не говорят что там цена за килограмм, а у них за литр, что отличается
) по мясу тут как бы понять, если разница на 200 тыс +/- то стоит подумать есть ли смысл этим заниматься.
Прокомментировать:
-
Особо не шарю в этом. Сам занимаюсь сейчас этим вопросом. т.е. ищу, где можно кабанчика подешевше живым месом взять.
Думаю, выгода зависит от того по какой цене вы берёте кабанчика за 1 кг живого веса.
т.е. зависит от цены живым весом и цены на рынке мяса. ну также надо учесть расходы на забой, осмол, разделку, транспортировку.
По поводу того, сколько в кабане именно мяса, - не знаю, но знаю, что разные породы свинней бывают. Ещё мясистость/сальность хрюши зависит от корма, уловий содержания.Прокомментировать:
-
Задам вопрос сдесь, соответствующей ветки не нашел.
Думаю есть здесь профи данного дела.;)
Предлагают взять на двоих кабанчика, суть вопроса после разделки (кости, шкура и т.д.) если смысл этим заморачиваться в плане выгоды по деньгам (про качество мяса разговор не ведем) и так на вскидку какая экономия от магазина или рынка, на тушке скажем 100 кг и сколько приблизительно мяса - именно мяса - с половины кабанчика выше указанного веса.
Или просто тупо пошел на рынок и купил нужный кусок и не париться куда девать мослы и хвосты (рецепты приготовления мослов и голов и т.д не спрашиваю)Прокомментировать:
Прокомментировать: