Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 59 109 149 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 169 209 259 297 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Budet ответил

07.09.2011, 10:54
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

Самый лучший способ! Только без крышек, они же металлические...

Не, Уклейка, можно и с крышками - они металлические завинчивающиеся, прокрашенные, ничего с ними в микроволновке не становится, проверено! Банки с водичкой накрываются крышками и прекрасно стерилизуются! вот только если воды вдруг в банке не окажется - Бееедааа... Покрытие горит нафиг.

Zalex, рецепт груздей правильный, только я б еще добавил листья дуба.
Еще, за груздями надо следить. А именно - под гнет (тарелка или что там еще, крышка) на который ставится груз надо ложить чистую тряпочку, либо марлю, гнет должен быть покрыт рассолом, если его не хватает - доливаем соленой воды, если появилась плесень (это в принципе норма) - тряпку меняем/стираем, верхний слой грибов промываем, гнет тоже промываем, края посудины очищаем чистой тряпкой.
В принципе грузди через недельку стояния в открытой таре можно плотно уложить утрамбовывая в стеклянные банки и закрыть пластиковыми крышками, доливая доверху рассолом. Результат не хуже чем при открытом хранении.
Пы.Сы. правильно тему подняли! сегодня с утра перед работой заскочил в лес в Колодищах на 15 минут - пятилитровое ведерко груздей резанул. Вечерком еще прошвырнусь добью до литров 10. А там к выходным глядишь и бочонок сформирую.
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

07.09.2011, 10:26
ЕЛЕЦ

Я солил "холодным способом"
Подготовка
Грузди почистить, перебрать, взвесить. Помыть каждый грибок под проточной холодноватой водой. Сложить в эмалированное ведро и залить водой

Вымачивать грузди надо в течение трех дней, утром и вечером меняя воду

После вымачивания грузди хорошо вымыть

Листья смородины помыть, чеснок почистить, обмыть и нарезать не мелко

Как приготовить
В емкость уложить ряд груздей (шляпками вверх), затем посыпать этот ряд солью, посыпать семенами укропа и чесноком, положить два-три листочка смородины (обязательно черной), затем снова грибы, соль и пряности.

Положить кружок с грузом.

Ждать 45 дней.
Прокомментировать:
Участник ЕЛЕЦ ответил

07.09.2011, 10:09
Здравствуйте Всем ! в прошлом году решил первый раз засолить грузди ! все 20 литров пришлось выбросить :mad: ! может кто подскажет простой способ засолки ? чтоб до весны сохранились ! да чтобы хрустящие были ! заранее благодарен ! :p
Прокомментировать:
Участник Nick ответил

06.09.2011, 19:45
Суп рыбный - аля Плотва

Давеча изловил 55 плоток, заготовки притомили уже, решил покулинарить. Промытые тушки рыбы залил тремя литрами воды и довёл до кипения. Бульён слил в другую кастрюльку, где уже была подготовлена мелконарезанная картошка, натёртая морковь на крупную тёрку и целиком добавлена большая луковица. У остуженной под холодной водой рыбы отделил мясо от кости, и треть количества переработанной рыбы - обратно в бульён. 10 минут варим на медленном огне, добавляем вермишель и специи для рыбы, лаврушу, солим и через 10 минут выключаем. Из-за концентрированного бульёна суп получился божественный, В тарелку желательно добавить порезанную петрушку. Суп вкусен как горячий, так и холодный.
Из остальной рыбы сделал экспресс салат. Добавляем к рыбе мелко резанный лук и рубленное яйцо, солим, добавляем специи и майонез, всё перемешав - салат готов. Приятного аппетита.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

06.09.2011, 16:08
Сообщение от Budet Посмотреть сообщение

[SIZE="4"]Стерилизую очень просто - в микроволновке.

Самый лучший способ! Только без крышек, они же металлические...

Лечо вкусненькое! Попробуй лавровый листик добавить (не забудь достать потом), можно остренький перчик добавить.
Ням!:D
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

06.09.2011, 15:48
прощай, фигура...[/QUOTE]

Талия - в Италии, а в России - БЕДРА!

Закатал в выхи простейшее и вкуснейшее лечо аля болгарское. Рецепт оччень простой и быстрый.
Берем 4 кг помидоров спелых мясистых
4 кг перца сладкого - брал и красный и зеленый
Помидоры перемыть вырезать плодоножки, их на мясорубку. Всыпаем стакан сахара, 3 с горкой столовых ложки соли, стакан подсолнечного масла. Хорошо размешиваем и на огонь.
Перцы моем, удаляем плодоножки и семечки изнутри, режем как кому нравится.
Кидаем в закипевшие томаты и провариваем примерно 25 минут.
Использую поллитровые и семисотграммовые банки под завинчивающуюся крышку. Стерилизую очень просто - в микроволновке. Банки мою, наливаю воды на сантиметр-полтора, прикрываю сверху крышками (не завинчиваю!) и в микроволновку, влазит штук 7-8 банок. Микроволновку на максимум и пускай кипит водичка в банках заодно их стерилизуя. Мне так удобно поскольку пока после переезда в новую хату кухней еще не обзавелся и готовлю на плитке.
Вынимаем горячую банку, сливаем остатки кипятка из нее, в банку лечо, на банку крышку, завинчиваем и все. готово, пускай остывает потиху. банки переворачиваю задницей вверх , ставлю на тряпку и тряпьем же накрываю, чтобы остывало медленно.
Приятного аппетита!
Да, забыл добавить - выход готового продукта около 6 литров.

Последний раз редактировалось Budet; 06.09.2011, 15:53.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

06.09.2011, 15:33
Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Для шарлотки с яблоками, обязательно добавляю корицу, по мне так вкуснее;)

Если настоящую корицу - тогда да!;)

Вообще вариантов миллион! И изюм, и орешки, и смесь фруктов, и какао...

Сплошное обжорство!
прощай, фигура...
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

06.09.2011, 13:22
Во, блин!! С виноградом никогда не пробовал!
Шарлотка приесться НЕ МОЖЕТ!
Прокомментировать:
Участник Светик ответил

06.09.2011, 12:41
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

Всеми любимая Шарлотка.
А теперь вариации.
1. Вместо яблок добавьте персики, только режьте их дольками, так сочнее. Дольки утапливайте прямо в тесто, на пропорцию надо 3-5 персиков (не бойтесь, что будто бы много - так очень сочно и вкусно!)
2. Вместо яблок добавьте сливы. Режьте на 4 части, далее, как с персиками. Сливы придают пирогу кислинку, и это очень вкусно!

3. Яблоки заменить виноградом. Лучше всего подходит сорт "дамские пальчики" из-за кисло-сладкого вкуса, средней сочности и небольшого количества косточек. Виноградинками желательно полностью закрыть чутка смазанное маслом дно посуды для выпечки и залить сверху тестом. Вкус у шарлотки получается просто обалденный и не так быстро приедается, как с яблоками.

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

06.09.2011, 10:51
Для шарлотки с яблоками, обязательно добавляю корицу, по мне так вкуснее;)
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

05.09.2011, 16:00
Всеми любимая Шарлотка.
Самый быстрый, очень вкусный, простой в приготовлении рецепт.

3-4 яйца
3/4 стакана сахара
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин (по вкусу, тем, кто любит)
яблоки
Смешиваем яйца, разрыхлитель и сахар до растворения сахара (можно взбивать блендером). Добавляем муку. Тесто - как густая сметана, текучее, однородное.
Яблоки режем кусочками 1,5х1,5 см (по мне - так вкуснее). Засыпаем яблоки в тесто, перемешиваем и в духовку.
Ням-ням!

А теперь вариации.
1. Вместо яблок добавьте персики, только режьте их дольками, так сочнее. Дольки утапливайте прямо в тесто, на пропорцию надо 3-5 персиков (не бойтесь, что будто бы много - так очень сочно и вкусно!)
2. Вместо яблок добавьте сливы. Режьте на 4 части, далее, как с персиками. Сливы придают пирогу кислинку, и это очень вкусно!
3. Чтобы разнообразить Шарлотку (неважно из каких фруктов), после того, как она выпеклась, горячую протыкаем часто-часто деревянной палочкой и заливаем (горячую!) сметанным кремом. Для крема сметану (можно пожирнее) смешиваем с сахаром (пропорции у каждого разные). Главное, чтобы сметана была не кислая. Сильно взбивать не надо - сахар в ней растворяется очень быстро. Залили пирог прямо в форме и ждём, когда остынет, потом ненадолго в холодильник.
Это настоящий торт!;)
пысы на фото Шарлотка со сливами, сочная, ароматная, кисло-сладкая! Ням-ням!;)

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

02.09.2011, 09:15
Ладно, ладно ...

Заглянул с утра в холодильник, а там полупаковки круглого творога производства Гормолзавод № .. г. Минск. Размял, добавил 1 яйцо, ложку муки, соли и сахара. Размял еще раз, обвалял в муке и отправил на сковородку с маслицем. В результате очень замечательный завтрак получился: сырники с хрустящей корочкой со сметанкой (Гомельская) и черничным вареньем (Витебская область).
Запивал, уж извините не нашим напитком - свежесваренным кофе.

PS. Яйца и масло сливочное тоже из Витебской области

MegBegb

Ничего такая интерпретация. Испугаю как-нибудь, кого-нибудь ...

1 Фото

Последний раз редактировалось Zalex; 05.09.2011, 17:11. Причина: Добавлено фото
Прокомментировать:
Участник udet ответил

01.09.2011, 21:40
Гурманы-Обжоры:D
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

01.09.2011, 18:45
MegBegb
Мисье. Же не манж па... сис жур....
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

01.09.2011, 18:06
Кхм. Рецебт простейший. Главное найти фарш. (Биг-мен за полцены сделает). :p Приятного аппетита!

5 Фото
Прокомментировать: