Сообщение от Домосед
Посмотреть сообщение
ПОявилось желание накормить!:D
-
В субботу извращался со своим рецептом "ТУШЕНКА И КОНСЕРВЫ В СКОРОВАРКЕ".
Последователи отметили наличие большого количества рыбного сока в консерве (так сказать "в собственном соку";)).
Решил добавить при закладке рыбы немного перловки и морковь.
Крупу и морковь добавлял слегка слоями (на дно крупа и морковь, слой рыбы, полить кетчупом и раст.маслом, чуть соли и специя для рыбы ("семь специй" вроде), потом опять чуть крупы, морковь......
На сей раз в скороварке держал на огне 1,5 часа.
После остывания - в холодильник.
Вчера не удержался - открыл одну баночку.
Специя дала чудный желтовато-зеленоватый цвет консерве и хороший вкус. Жидкости в банке нет вовсе (только немного масла), весь сок забрала перловка. При дегустации я заметил, что в первую очередь выковыриваю вилкой именно перловку
, впитавшую в себя вкус рыбы и аромат специй.
Моркови и масла можно было добавить побольше. Лаврушки не более 1 листика (а лучше половинку) - уж больно духмяно получается.
Короче - не хотите много сока - добавьте слегка крупу (перловка, рис).
DROZDOFF, например, добавляет в рыбные консервы (10 часов в кастрюле, банки зажаты между стальными дисками) морковь и фасоль. По его словам получается вкусно.
Прокомментировать:
-
Эх.... рецепт холостяка :)
Итак - три куриных крылышка слегка обжариваешь в масле (масла можно и побольше - все равно рис впитает) в глубокой сковородке :). После легкой корочки добавляешь ДВЕ небольшие мясистые помидоры, разрезаные пополам. Они намного затухнут и тогда сыпешь немного риса и заливаешь водой - без фанатизма!!!! Сыплешь соль по вкусу - никаких приправ. Все это тухнет после вскипания на маленьком газу. Пробуешь рис на готовность и заодно вилкой тыкаешь помидоры, чтоб они разлохматились :) Кушать надо чуть - чуть недоваренный - прямо из сковородки - и в результате у тебя получается одна грязная вилка и одна грязная сковородка :)
Если с водой промахнусь и рис еще не готов, а вода выкипела - можно просто долить еще воды и кипятить до готовности :D
Да, кстати, пробовал и чечевицу вместо риса - результат положительный :)Последний раз редактировалось Домосед; 08.08.2011, 23:13.Прокомментировать:
-
ну не нравится мне с яблоками, и кабачками.
про сорт сразу и не подумал, т.к. делалось лечо и осталось помидорак много, вот и решил замутитьПрокомментировать:
-
На счет помидоров в самую точку, а еще "Антоновку" необходимо добавлять, аджика на глазах меняет вкус...Прокомментировать:
-
Не в морковке дело . Густота аджики зависит от помидоров . Если хотите густую аджику надо выбирать так называемые "пальчиковые" помидоры и смотреть в разрезе чтобы было много мясистой мякоти и поменьше сока с семечками - короче помидоры должны быть мясистыми .Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
вчера заделал аджику + закатал сам первый раз в жизни.... укусна
6 кг помидорак
1,5 кг морковки
2 кг сладкого перца
6шт чили
все это через мясорубку и 1.5 часа варить
когда чуть чуть остыло добавил туда 3 головки чеснока через давилку, 200 ил уксуса, 200мл подсолнечного масла, 4 ст ложки соли и стакан сахара.
получилось вкусно и ядрено, но чуть жидковато, надо было наверно морковки поболейПрокомментировать:
-
Таки перчику подкинь, от укусна будить:)Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
udet! Спасибо, но болгарские я и так делаю. Уже поднадоели, хочется поядрёней!)))
Зеленый Змей! Спасибо, попробую!)))Прокомментировать:
-
Только что вернулся от тёщи
.В этом году у неё выдался небывалый урожай кабачков и по этому решили сделать аджику из них.Хочу поделиться рецептом,т.к мне аджика оч понравилась.5кг кабачков2 горьких перца(по мне можно и больше)1 стакан сахара1 стакан уксуса1 стакан подсолнечного масла1 банка(0.5л)томатного соуса100гр соли200гр чеснокакабачки и перец через комбайн на картофельную тёрку.Всё засыпается солью,сахаром,маслом и соусом.Вариться(после закипания) 1ч 20мин.За 20ть минут до окончания добавить уксус и за 3мин чеснок,пропущенный через чесночницу.Приятного аппетита!Мне нравится.:-DПрокомментировать:
-
На 3 литровую банку огурцов:
100 гр сахара
50 гр соли
100 гр уксуса
специи (укроп, чеснок, перец и т.д)
Ошпарить 2 раза через 15 минут
Перед закаткой добавляем 1 чайную ложку водки (от этого огурцы получаются хрустящими)
Прокомментировать:
-
Уклейка
Долга ж писать елы-палы. Сам не делал (потом даш попробовать):D
Огурцы по-болгарски.
В обще так. В 3-х литр. банку (стерилизованную) положить 2-3 лаврика, 15-20 горошин черного перца, 2-3 зонтика укропа, 2-3 дольки чеснока, лист хрена, 1 головку репчатого лука, И усе места больше в банке нету:D шютка, продолжаем - наполнить агурочками(предварительно выдержанных в холодной воде), чередуя их с 2-3 небольшими морковками.
Два раза залить кипятком, слить, в заливку на третий раз добавить 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, закипятить.
В банку налить 100г. уксуса, затем кипящую заливку и наконец мона закатать
. Баночку увер дном и потом нямаем(надеюсь с удовольствием:D).
Прокомментировать:
-
эээээээ, все покупают уже готовые? Или жадничаете?;):DСообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
Делала варенье. ПРотёрла красную смородину, чтобы не было косточек, закинула малины две пригоршни и порезанный тонкими кусочками нектарин.
Получилось невообразимо вкусное сочетание, с терпкостью смородины, ароматом малины, прозрачные кусочки нектарина... ммммммммммммм....
тёмно-рубинового цвета.;)Прокомментировать:
-
Вчера замутил блюдо а-ля Долма. Получилось просто классно! остренько и необычно!
На даче нарезал виноградных листьев молодых с ладошку штук 70.
Дома перебрал их, перемыл, отрезал "уголком" грубые прожилки у основания листа, и отварил в подсоленном кипятке 2 минуты.
Приготовил фарш - в обычный просторовский килограмм фарша вкинул соль, перец, соуса кетайского острого (под рукой оказался) пару ложек столовых (хотя обычно режут мелко помидоры без шкурки), чеснока полголовки выдавил, для объема и снижения остроты горсть риса круглого.
Дно кастрюли застелил листьями некондиционными.
Затем на каждый листок выкладывал по десертной ложке фарша и заворачивал как голубцы. Они получались маленькими, на два укуса. Выкладывать фарш надо на сужение листа, тогда заворачивать легче. процесс долгий, но оно того стоит!
Долму укладывал слоями в кастрюлю. Залил водой, вкинул полпакета давно открытой сметаны (че добру пропадать).
Сверху надо уложить плоскую тарелку, чтобы долма не всплывала.
Все, на огонь и тушим до готовности (минут 40-50).
Отдельно готовят соус (я поленился если честно) - можно использовать кефир или несладкий йогурт, в который вкинуто много чеснока.
было очень вкусно... мои девчонки смолотили по тарелке в десять вечера...Прокомментировать:
-
А может и ничего...Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение
припой мягкий , при нагревании становится ещё мягче и тогда его выплюнет не при 183 градусах а поменьше. Но тут опять же есть вероятность, что его будет выплёвывать при температуре ниже 120 град. х.з., но во всяком случае, наверное скорее выплюнет пластинку из поипоя нежеди разорвёт кастрюлю.
Уже легче....
Хотя конечно безопаснее себя чувствуешь, когда знаешь, что там стоит вставка та, которая надо....
Значитнадо шукать где-то этот безсвинцово-висмутовый припой...Последний раз редактировалось Valenteen_K; 01.08.2011, 16:11.Прокомментировать:
Прокомментировать: