Народ кулинарный!
А поделитесь кто-нибудь, пожалуйста, рецептом хороших маринованных огурчиков. А то я что-то всё никак не найду Свой рецепт. Всё какие-то не такие получаются. Болгарские делаю вкусные, но они слишком сладкие, а вот рецепт таких настоящих, хрустящих, не сильно кислых, при этом не сильно сложных, т.е.не требующих супер-пупер специй (листья дуба мне найти сложновато) ещё не нашла.:cool:
Может стырите у жён для меня рецептик,а?:D
-
Откуда вкус и аромат, если "пожалели заварки";).Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
На каждую 0,5л банку 3-4 горошины чёрного перца и пару горошин душистого. А вот лаврового листа надо меньше целого класть - уж очень пряный вкус получается.
Ну а соль - по вкусу (с учётом её белосмертности :)).
Валентин, а я же Вас предупреждал о том, что рыба пустит сок ;) и советовал её слегка обсушить.Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
Ну и от рыбы зависит...
Вчера открыл консерву из карпа
. Так там вместо жидкости сплошное желе.
А с другой рыбой (плотва, красноперка) желе не получается (даже с добавлением желатина :(), а только рыбный сок. Для такой рыбы полезно добавить кетчуп или томат-пасту. А так же можно добавить какую нибудь крупу (перловку например), которая заберёт на себя всю жидкость.
И ещё по карпу... Консерва получилась сладковатая. Я ведь соли немного кладу, а карп - сладкая рыба.
Эта вставка не прогорает ;).Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
У скороварки 2 клапана:
1.Рабочий (он создаёт определённое давление).
2.Предохранительный (он срабатывает в случае заклинивания рабочего клапана и не позволяет взорваться скороварке :o).
Предохранительный клапан может быть многоразовым (пружинки и прочая хрень) или одноразовый (у Вас такой).
В одноразовом клапане стоит тонкая пластика из мягкого металла (алюминий, медь) в форме кружочка.
В случае заклинивания рабочего клапана и бесконтрольном подъёме давления эта пластинка не плавится, а просто прорывается
Не дай бог! :oСообщение от Домосед Посмотреть сообщение
Жесть ( в смысле кусочек стали) не прорвется при высоком давлении! Разворотит скороварку :o.
Как материал предохранительной вставки может быть использована даже алюминиевая фольга в несколько слоёв.
Или тонкая медь (типа той, что идет на коронки мормышек).Последний раз редактировалось kolosov; 01.08.2011, 14:19.Прокомментировать:
-
Ну ведь тогда теряется смысл этого предохранительного клапана. Он же тогда не сработает и скороварка может взорваться если рабочий клапан вдруг чем-нить забъётсяСообщение от Домосед Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Valenteen_K
я эту вставку тупо заменил кусочком жести... таким же по форме как вставка.Прокомментировать:
-
Пробовал делать рыбную консерву в скороварке по этому рецепту.
Получилось красиво, но не вкусно, точнее безвкусно. из приправ положил на дно каждой пол-литровой банки по одному лаврововому листу и по одной горошине душистого перца (чёрного перца не оказалось в наличии) Ну и по одной чайной ложке соли на дно банки (без верха). А также примерно по 2 ст. ложки растительного масла.
Рыба сильно пустила воду и получилась варёная, аж плавала в воде... Сверху банки совершенно безвкусная но если посыпать солью есть можно.
Со дна банки на вкус ничего, но тоже как варёная, а не как тушенная..
Не понимаю в чём ошибка? или она так и должна варёной получаться?
Или же может я слишком сильно банки закрутил и влага не могла из банок выходить и выпариваться? не пойму...
Добавлено через 6 минут
и ещё вопрос, мот не совсем по теме, но в бытовой теме врядли мне ответят, а тут может кто и ответит.
во второй моей скароварке в предохранительном клапане прогоревшая вставка.
т.е. они так устроены, когда клапан срабатывает, то вставка эта прогорает, вот она и прогоревшая.
В инструкции к скороварке указано, что эти вставки надо покупать там где покупал скороварку, но она куплена ещё в советские времена и нигде я в хоз. магах таких скороварок я не видел.
Может те, кто пользуется такими скороварками знает, где такие встакви продают или знает, как их сделать самому или чем-то заменить...?
Спасибо.
Получу ответ на этот вопрос, - перенесу сообщение в бытовую тему.Прокомментировать:
-
Дачный сезон в разгаре, думаю у каждого на участке растут кабачки. Рецепт простой, но вкусно:)
Кабачок фршированый.
Кабачок моем и срезаем "попки" с обоих концов, ложкой вынимаем семена.
Внутрь кабачка кладем фарш, приготовленный, как для котлет
Потом все это в утятницу
Тушим и блюдо готово. Кабачок режим на ломтики и кушаем:)
Прокомментировать:
-
В тонкостях не в курсе, т.к. жена этим процессом занимается, но видел, что ежедневно контролировала :) и понемногу добавляла сахар в случае необходимости.
Никаких дрожжей не использовали никогда - это ж не брагаПрокомментировать:
-
Если вдруг заметишь тоненькую белёсую плёночку на поверхности, значит началось не то брожение.Сообщение от AN Посмотреть сообщение
Заметил, что если так, то началось скисание, - т.е. надо срочно либо выпивать, либо перегонять, либо спиртовать. Хотя по мне так, лучше в такой ситуации перегонять. Вкус помоему там уже не тот.. Это чисто из моего невеликого опыта.
Было дело, испортил пару заторов...Прокомментировать:
-
Valenteen_K
так сахар добавлял (см выше) жена у кого то там рецепт взяла....
Хотя конечно, скиснуть тоже может, а может и не успеет:)Прокомментировать:
-
За одно и CONDOM на прочность проверил))))Сообщение от AN Посмотреть сообщение
В вино, - не факт что полукчиться.. Может и не получиться.
Дрожжи ведь не добавлялиссь, - значит пойдёт брожение на диких дрожжах. При этом вполне может получиться, что пойдёт не спиртовое брожение а уксусное. Зависит от видов дрожжей, которые окажуться более сильными.
Ну и ещё. сок паречки содержит много кислоты. Чтоб сделать из неё вино в литературе рекомендуют её разбавить водой до нормального уровне кислотности, необходимого для спиртового брожения, а затем туда добавить сахар в объёме, необходимом для нормальной сахаристости, т.к. сахара, содержащегося в паречковом соке будет не достаточно для норального выбраживания, ну и кроме того добавленная вода тоже ведь сахара не содержит.
Поэтому вино может и не получиться. А может получиться и причём говорят, что очень даже неплохие иногда получаются без всяких там дрожжей и сахара...Прокомментировать:
-
А в классике наоборот : то у жены голова болит, то ещё что....:D:D:DСообщение от AN Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Домосед
вот и я так думаю....
Вчера гаундон не выдержал давления, разорвало:). При чем жена будет, я уже сплю:) , и говорит, твой презерватив взорвался, пока до меня сонного дошло- где взорвался:)
Сделаю сегодня из трубочки в баночку с водичкойПрокомментировать:
-
AN
Получится отличное вино. В прошлом году так делали. В жару пить особенно приятно на реке :)Прокомментировать:
-
Я когда медовуху ставил, так тоже перчатки не оказалось и гидрозатвор мастырить некогда было, так я тоже презерватив натянул и поставил на котёл в кухне, а потом к нам в кухню пришли гости...Сообщение от AN Посмотреть сообщение
А потом мама долго меня пилила, что не приличную картинку устроил.
Этот презерватив надулся до фантастических размеров под пол метра...
и продолжал гордо и твёрдо бодрствовать...
Пришлось срочно мастерить гидрозатвор...Прокомментировать:
Прокомментировать: