Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 67 117 157 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 177 217 267 300 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Valenteen_K ответил

01.08.2011, 16:06
Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

:)
сделать пластинку из припоя ПОС-90 - температура начала плавления - 183 градуса...
Хотя - все это кустарничество....

А может и ничего...
припой мягкий , при нагревании становится ещё мягче и тогда его выплюнет не при 183 градусах а поменьше. Но тут опять же есть вероятность, что его будет выплёвывать при температуре ниже 120 град. х.з., но во всяком случае, наверное скорее выплюнет пластинку из поипоя нежеди разорвёт кастрюлю.
Уже легче....
Хотя конечно безопаснее себя чувствуешь, когда знаешь, что там стоит вставка та, которая надо....
Значитнадо шукать где-то этот безсвинцово-висмутовый припой...

Последний раз редактировалось Valenteen_K; 01.08.2011, 16:11.
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

01.08.2011, 16:00
:)
Как вариант - сделать пластинку из припоя ПОС-90 - температура начала плавления - 183 градуса...
Хотя - все это кустарничество....
Еще одним бессвинцовым припоем с низкой температурой плавления является припой 42 Sn/58 Bi. Если посмотреть на фазовую диаграмму припоя Sn-Bi, то можно увидеть, что температура плавления находится на уровне 138°С. Висмут используется в паяльных сплавах для достижения низких температур плавления, но висмутсодержащие сплавы обычно имеют плохие характеристики смачивания

Последний раз редактировалось Домосед; 01.08.2011, 16:04.
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

01.08.2011, 15:31
Свинцово-висмутовый сплав.
Думаю, что принцип действия таков: при повышении давления тевпература в кастрюле растёт выше 100 градусов. когда рабочий клапан работает правильно, избыточное давление стравливается и температура не поднимается выше 120 град. Если рабочий клапан забит, - давление растёт и тепрература поднимается выше. когда она достигает 128 градусов, эта пластина расплавляется и избыточное (аварийное) давление вылетает наружу.
Понятное дело, что стальная вставка, как и медная и алюминиевая не расплавится при 128 градусах и давление будет нарастать дальше до тех пор, пока:
1) либо не прорвёт и не выплюнет эту меднёю или алюминиевую вставку;
2) либо не прорвёт засорение рабочего клапана;
3) либо не прорвёт прокладку между катрюлей и крышкой;
4) либо не разорвёт металл (корпус) скороварки;
5) либо пока пользователь чисто интуитивно не снимит кастрюлю с огня....
Для себя пока вижу наиболее подходящий вариант, - это конфетная фальга в несколько слоёв, - и то стрёмно...
Ну или искать эту специальную вставку....
Может где-то и продают....
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

01.08.2011, 15:04
Не совсем так - это клапан срабатывает не только от давления,но и от температуры - там спец. сплав - рассчитан градусов на 130.
О - нашел ссылку
http://protect.gost.ru/v.aspx?contro...A-A80146921D16
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

01.08.2011, 14:43
Народ кулинарный!
А поделитесь кто-нибудь, пожалуйста, рецептом хороших маринованных огурчиков. А то я что-то всё никак не найду Свой рецепт. Всё какие-то не такие получаются. Болгарские делаю вкусные, но они слишком сладкие, а вот рецепт таких настоящих, хрустящих, не сильно кислых, при этом не сильно сложных, т.е.не требующих супер-пупер специй (листья дуба мне найти сложновато) ещё не нашла.:cool:
Может стырите у жён для меня рецептик,а?:D

Последний раз редактировалось Уклейка; 01.08.2011, 15:37.
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

01.08.2011, 14:10
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

..по одному лаврововому листу и по одной горошине душистого перца (чёрного перца не оказалось в наличии) Ну и по одной чайной ложке соли на дно банки (без верха).

Откуда вкус и аромат, если "пожалели заварки";).
На каждую 0,5л банку 3-4 горошины чёрного перца и пару горошин душистого. А вот лаврового листа надо меньше целого класть - уж очень пряный вкус получается.
Ну а соль - по вкусу (с учётом её белосмертности :)).

Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Рыба сильно пустила воду и получилась варёная, аж плавала в воде...

Валентин, а я же Вас предупреждал о том, что рыба пустит сок ;) и советовал её слегка обсушить.
Ну и от рыбы зависит...
Вчера открыл консерву из карпа . Так там вместо жидкости сплошное желе.
А с другой рыбой (плотва, красноперка) желе не получается (даже с добавлением желатина :(), а только рыбный сок. Для такой рыбы полезно добавить кетчуп или томат-пасту. А так же можно добавить какую нибудь крупу (перловку например), которая заберёт на себя всю жидкость.
И ещё по карпу... Консерва получилась сладковатая. Я ведь соли немного кладу, а карп - сладкая рыба.

Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

...во второй моей скароварке в предохранительном клапане прогоревшая вставка.
т.е. они так устроены, когда клапан срабатывает, то вставка эта прогорает:o:o:o, вот она и прогоревшая.

... как их сделать самому или чем-то заменить...?
.

Эта вставка не прогорает ;).
У скороварки 2 клапана:
1.Рабочий (он создаёт определённое давление).
2.Предохранительный (он срабатывает в случае заклинивания рабочего клапана и не позволяет взорваться скороварке :o).

Предохранительный клапан может быть многоразовым (пружинки и прочая хрень) или одноразовый (у Вас такой).
В одноразовом клапане стоит тонкая пластика из мягкого металла (алюминий, медь) в форме кружочка.
В случае заклинивания рабочего клапана и бесконтрольном подъёме давления эта пластинка не плавится, а просто прорывается

Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

Valenteen_K
я эту вставку тупо заменил кусочком жести... таким же по форме как вставка.

Не дай бог! :o
Жесть ( в смысле кусочек стали) не прорвется при высоком давлении! Разворотит скороварку :o.

Как материал предохранительной вставки может быть использована даже алюминиевая фольга в несколько слоёв.
Или тонкая медь (типа той, что идет на коронки мормышек).

Последний раз редактировалось kolosov; 01.08.2011, 14:19.
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

01.08.2011, 13:54
Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

Valenteen_K
я эту вставку тупо заменил кусочком жести... таким же по форме как вставка.

Ну ведь тогда теряется смысл этого предохранительного клапана. Он же тогда не сработает и скороварка может взорваться если рабочий клапан вдруг чем-нить забъётся
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

01.08.2011, 13:09
Valenteen_K
я эту вставку тупо заменил кусочком жести... таким же по форме как вставка.
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

01.08.2011, 12:15
Пробовал делать рыбную консерву в скороварке по этому рецепту.
Получилось красиво, но не вкусно, точнее безвкусно. из приправ положил на дно каждой пол-литровой банки по одному лаврововому листу и по одной горошине душистого перца (чёрного перца не оказалось в наличии) Ну и по одной чайной ложке соли на дно банки (без верха). А также примерно по 2 ст. ложки растительного масла.
Рыба сильно пустила воду и получилась варёная, аж плавала в воде... Сверху банки совершенно безвкусная но если посыпать солью есть можно.
Со дна банки на вкус ничего, но тоже как варёная, а не как тушенная..
Не понимаю в чём ошибка? или она так и должна варёной получаться?
Или же может я слишком сильно банки закрутил и влага не могла из банок выходить и выпариваться? не пойму...

Добавлено через 6 минут
и ещё вопрос, мот не совсем по теме, но в бытовой теме врядли мне ответят, а тут может кто и ответит.
во второй моей скароварке в предохранительном клапане прогоревшая вставка.
т.е. они так устроены, когда клапан срабатывает, то вставка эта прогорает, вот она и прогоревшая.
В инструкции к скороварке указано, что эти вставки надо покупать там где покупал скороварку, но она куплена ещё в советские времена и нигде я в хоз. магах таких скороварок я не видел.
Может те, кто пользуется такими скороварками знает, где такие встакви продают или знает, как их сделать самому или чем-то заменить...?
Спасибо.
Получу ответ на этот вопрос, - перенесу сообщение в бытовую тему.

Последний раз редактировалось Valenteen_K; 01.08.2011, 12:21. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник dima-tut ответил

30.07.2011, 20:02
Дачный сезон в разгаре, думаю у каждого на участке растут кабачки. Рецепт простой, но вкусно:)
Кабачок фршированый.
Кабачок моем и срезаем "попки" с обоих концов, ложкой вынимаем семена.

Внутрь кабачка кладем фарш, приготовленный, как для котлет

Потом все это в утятницу

Тушим и блюдо готово. Кабачок режим на ломтики и кушаем:)
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

28.07.2011, 10:24
Я использовал винные дрожжи
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

28.07.2011, 10:05
В тонкостях не в курсе, т.к. жена этим процессом занимается, но видел, что ежедневно контролировала :) и понемногу добавляла сахар в случае необходимости.
Никаких дрожжей не использовали никогда - это ж не брага
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

28.07.2011, 09:50
Сообщение от AN Посмотреть сообщение

Valenteen_K
а может и не успеет:)

Если вдруг заметишь тоненькую белёсую плёночку на поверхности, значит началось не то брожение.
Заметил, что если так, то началось скисание, - т.е. надо срочно либо выпивать, либо перегонять, либо спиртовать. Хотя по мне так, лучше в такой ситуации перегонять. Вкус помоему там уже не тот.. Это чисто из моего невеликого опыта.
Было дело, испортил пару заторов...
Прокомментировать:
Участник AN ответил

28.07.2011, 09:45
Valenteen_K
так сахар добавлял (см выше) жена у кого то там рецепт взяла....
Хотя конечно, скиснуть тоже может, а может и не успеет:)
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

28.07.2011, 09:42
Сообщение от AN Посмотреть сообщение

Домосед
вот и я так думаю....

Вчера гаундон не выдержал давления, разорвало:).

За одно и CONDOM на прочность проверил))))
В вино, - не факт что полукчиться.. Может и не получиться.
Дрожжи ведь не добавлялиссь, - значит пойдёт брожение на диких дрожжах. При этом вполне может получиться, что пойдёт не спиртовое брожение а уксусное. Зависит от видов дрожжей, которые окажуться более сильными.
Ну и ещё. сок паречки содержит много кислоты. Чтоб сделать из неё вино в литературе рекомендуют её разбавить водой до нормального уровне кислотности, необходимого для спиртового брожения, а затем туда добавить сахар в объёме, необходимом для нормальной сахаристости, т.к. сахара, содержащегося в паречковом соке будет не достаточно для норального выбраживания, ну и кроме того добавленная вода тоже ведь сахара не содержит.
Поэтому вино может и не получиться. А может получиться и причём говорят, что очень даже неплохие иногда получаются без всяких там дрожжей и сахара...
Прокомментировать: