Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 68 118 158 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 178 218 268 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Valenteen_K ответил

26.07.2011, 16:59
Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение

Вчера варил в скороварке 1,5 часа. Результат то-же. При попытке вытащить из скороварки рулька распалась на кости и мясо, которое в свою очередь развалилось на отдельные куски. А я уже и духовку нагрел :(... Опять запекать нечего. Остаётся разлить по мискам холодец.

если не выходит точно определить время наступления готовности, то я бы варил не в скороварке, а в обычной кастрюле. Время варки увеличится, но зато будет возможность определять готова она или не готова.
Так, в скороварке, путём экспериментов ещё несколько рулек на холодец пустите...
Предполагаю, что тот, кто выложил этот рецепт скароварка, возможно немного сечёт и поэтому за время, указанное в рецепте рулька не переваривается (давление не высоко.
А у вас может все прокладки в скороварке хорошо дердат давление и поэтому у Вас оно вариться быстрее.
Думаю, что так.
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

26.07.2011, 16:30
Сообщение от Vlad_Poops Посмотреть сообщение

"Рулька по Баварски".
Далее берем скороварку. Можно варить и в обычной кастрюле, но скороварка позволяет вдвое сократить время варки, потому как варить надо 2 часа в скороварке

Сообщение от rpin Посмотреть сообщение

... моя рулька - была с успехом съедена и выражено пожелание об опубликовании рецепта.
... вначале нужно отварить рульку в скороварке.
Рулька варится в скороварке 2 -2,5 часа

Уже второй раз пытался приготовить рульку по данным рецептам. Но дальше первого этапа (скороварка) процесс не шел :(.
Первый раз варил в скороварке 2 часа. На выходе - ингредиенты для холодца. Рулька разварилась, мясо отошло от костей, мелкие кости (с рулькой варил и свиное копыто ;)) можно есть не разжевывая...
Какое уж тут запекание в духовке :(.

Вчера варил в скороварке 1,5 часа. Результат то-же. При попытке вытащить из скороварки рулька распалась на кости и мясо, которое в свою очередь развалилось на отдельные куски. А я уже и духовку нагрел :(... Опять запекать нечего. Остаётся разлить по мискам холодец.

Может у меня скороварка какая не такая :(? Может она скороварит быстрее и давление в ней поболее, чем в Ваших
У меня вот такой совдеп
Прокомментировать:
Участник udet ответил

22.07.2011, 22:55
Ребята, помню было тут пару рецептов кваса, а нашел только от dima-tut,тыкните мордой лица плиз. Жена надоела меня по самое..., хорош пацаненку всякие покупные квасы (даже бочковые:o) пить, пора свой делать и усе тут:). А молого от банки не оттянуть - до того охочь до квасу, чайному грибу (это есть слава богу), потаму буду благодарен за усе рецепты(мона в личку).
Прокомментировать:
Участник dima-tut ответил

22.07.2011, 17:58
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Кстати . Недавно Беар Гриллс опарыша варил. Правда, оценил вкусовые достоинства не очень.

Так и есть, вареные не вкусно, их жарить надо :p
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

22.07.2011, 17:34
Кстати . Недавно Беар Гриллс опарыша варил. Правда, оценил вкусовые достоинства не очень.
Прокомментировать:
Участник dima-tut ответил

22.07.2011, 17:28
Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение

Ищу альтернативные источники питания :( ;)

Посмотри Нешнл Географик "Выжить любой ценой", там столько вкусного для питания:D
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

22.07.2011, 17:17
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

ужас...
это же кака...
Это чисто спортивный интерес или кризис прижал настолько?
пысы Не смогла бы даже за стотысячмилёьнов....

"Жизнь прижмёт - ещё не так раскорячишься"(к/ф "Особенности национальной...") ;)
Ищу альтернативные источники питания :( ;)
Прокомментировать:
Участник KoSHmarik ответил

22.07.2011, 15:59
8 июля, оз. Селява.
Первый опыт копчения, лещ 2.6 кг.

2 Фото
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

21.07.2011, 08:06
Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

М-продукты из наших магов просто не могу есть - просто гадость :)

Не помню точные цифры, а нете лень лазить - при создании ТС РФ пыталась внести единый технический регламент на рыбу и морепродукты, в том числе в них балласт до 20% (т.е. ту воду, которую мы покупаем в замороженном виде вместе с рыбой). Вроде РФ морская-рыбная держава и ей это не совсем выгодно, воду же проще продавать, так вот "ПРОТИВ" выступила РБ. У нас сейчас что-то вроде 30% может и больше. ЗЫ: И еще хочется напомнить, что право на импорт рыбы согласуется чуть ли не самим и 80% этих поставок - бизнес гос-ва. Вот как бы и приплыли.

"В перечень юридических лиц, обеспечивающих реализацию исключительного права государства на импорт пресноводной рыбы, продуктов переработки рыбы и морепродуктов, вошли ООО "Евроторг", ГП "Минскрыбпром", ГП "Белрыба", УП "Минский хладокомбинат №1", ОАО "Гроднорыба", ОАО "Минбакалеяторг", ОДО "Виталюр", КУП "Гомельский рыбокомплекс", ОАО "Брестская областная база "Бакалея", ГУ "Могилевский рыбокомплекс", УП "Минский оптовый рынок", ЧУП "Белкоопторг", ЧУП "Белкоопвнешторг", СООО "Арвитфуд" и др."
Прокомментировать:
Участник dima-tut ответил

20.07.2011, 22:31
Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

Обалдеть!
у нас за мясом (просто мясом) не пробиться... очереди... давно на курятине сижу..... мраморная... охренеть.... завидую :)
Морепродукты ел в Испании в в прошлом веке. Рис зеленоватого цвета и куча раковин, которые надо выгребать с тарелки :)
М-продукты из наших магов просто не могу есть - просто гадость :)

Как мяса нет...шутишь... очереди у вас... так вы там в Новополоцке дружно похлопайте в лодоши, вдруг появится...ШУТКА:)
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

20.07.2011, 22:00
Обалдеть!
у нас за мясом (просто мясом) не пробиться... очереди... давно на курятине сижу..... мраморная... охренеть.... завидую :)
Морепродукты ел в Испании в в прошлом веке. Рис зеленоватого цвета и куча раковин, которые надо выгребать с тарелки :)
М-продукты из наших магов просто не могу есть - просто гадость :)
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

20.07.2011, 18:36
Сообщение от udet Посмотреть сообщение

Свежие устрицы, мраморная говядина - эксклюзивные поставки в РБ. Только ценник я Вам не скажу - это кг 30 шпика можно купить.

Да паболее - одна порция около 2 килотонн бариков завесит, шпиком +100+100 накушаешся до омерзения:D

Сделаю в Минске мраморную говядину от 20$ за кг. (Эта цена мяса от которого следуюет плясать, которое можно есть и от которого можно начинать ползти к двухтысячедолларовой отметке ;). Указана цена за 1 кг. в куске, кусок целиком - в нем около 4-5 кг. Если меньшими порциями - дороже раза в два. Ибо куски шоковой заморозки прямо из Австралии. Если размораживать и резать - уже неликвид. Всего в три раза дороже обычного - ИМХО стоит попробовать хоть раз в жизни. Настоящий стейк с кровью и обжаркой по 40 секунд на каждой стороне. Мммм. Еда настоящих мужчин! Шпик, шпик... (не в упрек).

ЗЫ: Дима_тут, только дождись пока полностью разморозятся и обсуши, не бросай мокрыми на сковороду, в них и так влаги хватает, а так просто сварятся даже за минуту.

1 Фото
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

20.07.2011, 18:17
dima-tut, давно перешел на "правильное" приготовление морепродуктов - воздействие высокой температуры - 1 минута! Максимум - 2 (это уже хард). Предварительно залить кипятком (заливаю дважды), разморозить, а потом на очень горячую сковородку - 1 минута и срочно снимать на бумагу чтобы впитала лишнее масло. Все соусы (горчичный, сливочный) готовить только отдельно и поливать по факту. Попробуй - совершенно другое блюдо, нежели "куриные желудки" из мидий. Со стейками скоро, наверное, вообще перейду на 20-ти секундную жарку :D
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

20.07.2011, 18:17
в крыму ловил креветок и ел живых, и ниразу не прокакался. а вкунятина, да под пиво хохловское..... жаль тока что пиво щас непью, но как вспомню.........
Прокомментировать:
Участник A.D. ответил

20.07.2011, 18:08
Свежие устрицы - это мечта...
Стоит попробовать - и мечта сбудется...
И всё, нет мечты...
И как дальше жить?...;)
Прокомментировать: