Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

**ВОЛОДЯР** · 24.01.2012, 10:23

Народ подскажите... Получил в подарок пару баночек консерв... Тунец, в собственном соку... 1, 8 кг... Конечно, открою - переложу сразу из железа в стекло или пластмассу... Но за 3-4 дня я столько не съем, как советует интернет (да и не хочу:D)...
Как хранить оставшееся мясо тунца: морозильник - это понятно...
... а вот если просто в холодильнике, на дней эдак 7-10... то как? - может в масле или ещё как?... может ещё что посоветуете....

**Уклейка** · 24.01.2012, 23:36

Володяр! А пошли в боулинг завтра?:D
После вскрытия срок хранения консервированного продукта не превышает срока хранения соответствующего продукта, не подвергнувшегося консервации. Напр., срок хранения сгущенного молока после вскрытия банки в холодильнике при температуре от 0 до 8° тепла — не более 72 час, мясных консервов — до 48 час. и т. п. При этом мясные, рыбные и овощные консервы следует сразу же переложить из жестяных банок в стеклянную или эмалированную посуду.
Так что примерное меню:
1. салат с тунцом
2. Уха
3. Рыбный пирог
4. Компот.

**Жигулист** · 25.01.2012, 10:01

Прошу прощения за ёрничество,но Катя права: салат,уха,пирог лучший способ хранения.... (

компот..ну на любителя:D)
С уважением.

**ВОЛОДЯР** · 25.01.2012, 14:30

Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

Володяр! А пошли в боулинг завтра?:D
...
....4. Компот.

Заманчиво...:mrgreen:.. но нет... увы...занят по шею квартирным вопросом...
С тунцом, которого действительно много, чтоб съесть - по-трезвому ...и за три дня...:) ... ничего умнейшего не придумал, как разложить в пищевые пакеты по грамм 300-400, и - в морозильник... Потом по мере надобности - размораживать и добавлять оливковое масло, т.к. мясо само по себе чуток пресное, а с маслом вчера и сегодня уже пробовал - гут...
Пироги и прочее - это всё здорово... но если я открою банку сегодня, чтоб сделать бутерброды, ...а пирог из-за отсутствия времени смогу сделать только через неделю... то килограмм хорошего продукта просто пропадёт.. что не гут... поэтому и спрашивал... Уху - точно сделаю... опыт имею...когда бываю в загранке, то там консервируемым тунцом часто и питаюсь... и ухой из него - часто пахнет в отелях...:)

Компот из тунца - это что-то очень корейское... поищу в архивах..;)

**byba84** · 26.01.2012, 16:22

Кушаю на работе 2 раза. Первый раз свое, ну а второй - покупаю в местном буфете что осталось.Сегодня ничего не осталось... (вот буквально только что) - купил 1 пачку Ролтона+баночку плавленного сыра (круглая такая со вкусом грибов)+одну сосиску(сварила буфетчица в микроволновке). Залил Ролтон кипятком(больше чем нужно на 100 мл.), добавил специи (подсолнечное масло не добавляю) и закрыл чашку на минуту. через минуту добавил плавленный сыр и размешал+ нарезал мелко сосиску. Подождал еще минуту....Готово. Получился божественный сырный суп. Классика холостяцкого обеда.

**Уклейка** · 27.01.2012, 00:48

Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

Итак, Карпуша в прозрачном.

Карпика разделываем так, как описал Вепрь. Чем больше карп - тем легче это сделать.
Рыбье мясо дважды прокручиваем через мясорубку (чтобы размолоть все косточки) или блендерим. В фарш добавляем соль, мелко-мелко измельчённый лук, булку, размоченую в молоке. Всё. Больше ничего не надо. (гыыыы, у меня на фото видна мелко-мелко тёртая морковочка:D.

вот по этому рецепту делала Карпушу запечённого.
Всё тоже самое с разделкой и фаршировкой, только потом в духовку, а в противень обязательно воду ( или сметанный соус, или по желанию). вкусно!
пысы фото сделано телефоном:neutral:

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 22012012111.jpg
Просмотров: 1387
Размер: 150.2 Кб
ID: 3455480

**Ямата-Сан** · 28.01.2012, 09:52

Доброе утро всем!!!
Предлагаю начать свой субботний день с чашечки кофе :).
На турку 2 ложечки хорошего молотого кофе, одна чайная ложка жидкого мёда и один зубчик чеснока(слегка раздаливаем ножом).
До кипения не доводить, дать настояться 5 мин.
Необычный, но приятный вкус.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 100_0810.jpg
Просмотров: 1587
Размер: 75.2 Кб
ID: 3455583

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 100_0811.jpg
Просмотров: 1556
Размер: 58.4 Кб
ID: 3455584

**Ямата-Сан** · 28.01.2012, 17:15

Суп харчо

400 грамм говядины ;
2-3 луковицы;
4 столовые ложки риса;
400-500 грамм спелых красных помидоров;
зелень (петрушка и укроп обязательно, кинза по вкусу);
специи;
грецкие орехи 100 грамм;
3-4 зубчика чеснока.
Мясо режем на небольшие кусочки, забрасываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь. Как только вода закипела снимаем пену и на медленном огне варим 1-1,5 часа. За пол-часа до окончания варки забрасываем в бульон корень петрушки и лаврушку (потом выбрасываем), солим.
На скороде обжариваем мелко порезанный лук до золотистого состояния, добавляем к нему мясо из бульона и жарим ещё 5 мин.
Вливаем в сквородку немного бульона, накрываем крышкой и всё это тушим ещё 15 мин. Добавляем на сквородку мелко порезанные помидоры, очищенные от шкурки и тушим ещё 10 мин.
Добавляем всё это в бульон, даем закипеть и через 5 мин. кладём 4 ложки риса, смолотые грецкие орехи и специи ( хмели сунели, базилик, паприку, острый перец).
Варим до готовности (за 3 мин. до конца варки добавляем петрушку, укроп, кинзу (если нравится вкус) и мелко порезанный чеснок.
Даем настояться в течении часа и приятного аппетита.
P.S. А если можете позволить себе к этому супчику рюмочку холодной водочки или коньячку, то поверьте мне - выходной день состоялся :D.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 100_0818.jpg
Просмотров: 1733
Размер: 125.7 Кб
ID: 3455623

**Ямата-Сан** · 28.01.2012, 23:23

Сообщение от ВОЛОДЯР

...тогда не показывай ей это..
http://s44.radikal.ru/i105/1105/0d/4af3d079d8c3.jpg
Взято - здесь...

Вывешу это фото :) и заодно спрошу, может кто солил-вялил окорочок в домашних условиях. Примерную рецептуру я знаю (Гугл нам в помощь), но может у кого есть личный опыт?
У меня бабуля делала, и рецепт рассказывала, только где та печка за которой висел этот окорок, где те руки бабулины?
Может кто в городских условиях делал?

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 4af3d079d8c3.jpg
Просмотров: 1526
Размер: 116.9 Кб
ID: 3455693

**Zalex** · 29.01.2012, 08:40

Сообщение от ijud Посмотреть сообщение

У меня бабуля делала, и рецепт рассказывала, только где та печка за которой висел этот окорок, где те руки бабулины? Может кто в городских условиях делал?

Ну я делал, дождаться результата удалось только с 4 или 5 попытки, и только потому что повесил так что не видно было куска мяса и я про него забыл.
Процесс занял больше 3 месяцев. Главное повесить что бы было постоянное движение воздуха, что бы кусочек постоянно отдувался.

**п.а.ш.а** · 29.01.2012, 14:11

http://brik.org/showpost.php?p=735799&postcount=1717 тоже можно сделать и с окороком, но я его разрезаю на 3 части .процес происходит быстрее . просол и вяление происходит равномернее . целиком вялить - надо уметь, а то можно пересолить или наоборот .непросолится кость начнет портится, приятного мало ....

**АРЧИ** · 01.02.2012, 01:31

Я вот совсем недавно полендвицу оленя засаливал. Солью не жалеючи обвалял. Закрутил в бумагу и в холодильник. На завтра достал. Соль соскрёб ножом и обсыпал, опять же не жалеючи, молотым душистым перцем и кариандром. Потом обвернул марлей , перевязал шпагатом и подвесил на кухне. Высохла в деревяшку. Теперь с женой к каждой трапезе по пару-тройку ломтиков отрезаем. Для аппетита. Деликатес! К стати, с пивом, думаю, тоже неплохо будет.

**Ямата-Сан** · 01.02.2012, 07:46

Сообщение от АРЧИ Посмотреть сообщение

Я вот совсем недавно полендвицу оленя засаливал. Солью не жалеючи обвалял. Закрутил в бумагу и в холодильник. На завтра достал.

Нормально просолилась за один день?
Сейчас делаю мясо по рецепту от MegBegb, так там 7-10 дней соление, 3-й день лежит в соли, можа доставать

**kolosov** · 02.02.2012, 11:17

Сообщение от ijud Посмотреть сообщение

Нормально просолилась за один день?
Сейчас делаю мясо по рецепту от MegBegb, так там 7-10 дней соление, 3-й день лежит в соли, можа доставать

Я пробовал так делать, но получилось очень соленое (когда высохло) :(.
А в начале вяленья

.

**Bobr** · 02.02.2012, 19:51

Сообщение от ijud Посмотреть сообщение

Доброе утро всем!!!
Предлагаю начать свой субботний день с чашечки кофе :).
На турку 2 ложечки хорошего молотого кофе, одна чайная ложка жидкого мёда и один зубчик чеснока(слегка раздаливаем ножом).
До кипения не доводить, дать настояться 5 мин.
Необычный, но приятный вкус.

Варим кофе в турке, или кофемашине, как кому нравится. Кофе без сахара в прогретую чашку. Пока идёт процесс, а лучше до этого, взбиваем с сахаром яйцо до устойчивой пенки.. Можно один белок взбить, но мне больше нравится вместе с желтком. Взбитую массу аккуратно ложкой размещаем поверх приготовленного кофею. Готово! Можно подавать любимой в постель :) Несладкий кофе смешивается во рту со сладкой мягкой пеной. Очень вкусно!

Объявление

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: