Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 75 125 165 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 185 225 275 299 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Биг-Мен ответил

06.07.2011, 23:06
готовил вчера Щуку фаршированную..
сделал по рецепту Хорь
http://brik.org/showpost.php?p=687105&postcount=1574
но немножко изменил...
добавил,как и писАл Григорий-сало...
вкусная...
сегодня доели(щучка была кг на 5)...
спасибо большое...
но...
всё равно была немного "суховатая",что-то в ней не хватало....
что не так?:(
было:lol:
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

06.07.2011, 22:45
Какой поток сознания!))))))))))

Сообщение от KARAKOVA Посмотреть сообщение

суп из перепелок и голубей,

ТОлько не говори, что ты ешь голубей...:o

Сообщение от KARAKOVA Посмотреть сообщение

по шашлычку - как сделать сочным, ароматным и не пересушить,

расскажи.;):D
Прокомментировать:
Участник KARAKOVA ответил

06.07.2011, 01:36
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Каки-таки пальчики и арахисы?

Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

И колись насчёт пальчиков!

Блин, ребята энд девчонки, я вас обожаю, но что ж вы так сразу то...:)
По курице с арахисом - скажу честно, не разведал немного, что-то типа "мак-люби", вроде какие арабы или кто там они такие, готовят;), поройтесь в нете, если невтерпеж, а я чутка попозже постараюсь выложить (ну не сдала жена рецепт - говорит, да и вы думаю поймёте, сказала - все готовлю на глаз, и вес, и время, и ингредиенты, и затрудняюсь так сразу ответить и расписать, :):):) рекламировать, если сам не готовишь:(), по "пальчикам" вымучал трохи - ну сорри, не сам готовлю, просто очень вкусно (вкус у меня того, присутствует немного)
По пирожкам там вкусным с разной начинкой, по вареникам-пельменям - это я лёгко скажу, по кролику тушеному со всякими прибамбасами, супу из перепелок и голубей, уткой с перловочкой рассыпчатой, по шашлычку - как сделать сочным, ароматным и не пересушить, печенке...этой, млять...утки которая ныряет, ..забыл..не нырок, вот блин..мо хто вспомнит из охотников...абля вспомнил:mrgreen: лысуха, из духовки с овощами... - это ко мне, только предупреждаю;) - как-то так сложилось, что тоже не люблю этих чётких пропорций, записей в блокнотик, весов в граммах/килограммах и времени приготовления...Ну от души готовлю, и на глаз...главное в это время не особо злоупотребить , так, чисто для куражу...
Да, об рецепте пальчиков, что разведал...
(удалил трохи фотку рецепта, бо развозить начало потиху -написал , сам ниче не разобрал, щас расшифрую)
Во, уточнил, трохи разобрался в своих записях полуночных (сказали, что я совсем сошел с ума;) и много еще чего приятного моему нежному привычному слуху):
1) На примерно кг мяса
2) сало (свежее, несоленое) примерно 0,5 кг - на мясорубку
3) лук репчатый - прим.3 луковицы (туда же, можно на "Бёрнер")
4) морковь - 2шт. (средние) (аналогично)
6) огурец обязательно бочковой (небольшими кубиками, только не в кашу)
Мясо отбить, смесь лук+морковка+сало+огурцы = распределить по мясу, завернуть, скрепить зубочистками, ну или спичками, обжарить на несоленом сале (время?, не узнал, думаю, кто готовит - поймет на глаз, пока не зарумянится хорошенько имхо), потом это все в утятницу (чугунную, если кто не в курсе;)), залить водой на 1/3, тушить до готовности на медленном огне (прим. 1 час) Перед окончанием готовки посыпать всяким приворотным зельем, на вкус и цвет, ну и не забыть посолить в процессе завертывания и готовки - думаю, тож разберетесь когда по времени и по вкусу;), ну...не уточнил..и так еле буквы на клаве подбираю водка знаете ли, :cool:

зы.Блин, ну его эти рецепты - мне проще все приготовить, чем обЪяснять, как это все происходит. )сорри, что так сумбурно, немного я уставший сегодня. ВСе, поздно уже, ушел я спать
зы. У курицы с арахисом, знаю точно, еще баклажаны с рисом присутствуют
Все ребятки, прошу пардону - я немного того, злоупотребил - как говорит один мой друг - "свинья ты свинья", мне уже стало очень стыдно перед вами , примерно вот так
Всем приятного аппетита, об ароматном овощном супчике с молодыми овощами на мясном бульоне - завтра, ежели не забуду;)

Последний раз редактировалось KARAKOVA; 06.07.2011, 02:48. Причина: уточнил немного
Прокомментировать:
Участник KARAKOVA ответил

06.07.2011, 00:26
Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Наверное, по голландскому?:) На четвертом фото вроде как наркотическая запрещенная кудрявая петрушка!?:D

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

несмотря на обработку - иногда попадались улитки с горечью травы)..

Тебе ж ответили - экстракта употребил, че человека манаешь - он под улитками, и ему пока влом отвечать адекватно - неделю готовился;)
М-е-е-е-е-дленно так, в-а-а-а-а-льяжно ползем по-о-о ве-е-е-тк-е-е-е, матьих этих ул -и-и-и-то-о-о-о-о-о-к с горечью травы. Отпустите-е-е-е меня-я-я-я, улитки, умАЛЯ-Я-Я-Я-Ю-УУУУУУУ!!!!!:p:p:p
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

06.07.2011, 00:03
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Не... что-то усреднённо-европейское...:D

Наверное, по голландскому?:) На четвертом фото вроде как наркотическая запрещенная кудрявая петрушка!?:D
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

05.07.2011, 23:55
Сообщение от slon Посмотреть сообщение

По корейскому рецепту?

Не... что-то усреднённо-европейское...:D
Прокомментировать:
Участник slon ответил

05.07.2011, 23:50
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

очень калорийно... Реально обьелся...:D

По корейскому рецепту?
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

05.07.2011, 23:30
Недельку назад насобирал садовых улиток... Всю неделю они у меня "чистились"... и сегодня забомбил блюдо из них... Возьни с ними, конечно, многовато.... Но в принципе - не отравился (вкусно, но всё-равно, несмотря на обработку - иногда попадались улитки с горечью травы)..
И очень калорийно... Реально обьелся...:D

4 Фото
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

05.07.2011, 23:06
KARAKOVA! Улыбнул! Смотри пару страниц раньше или в рецептнике в начале темы. Там и салатик, и кексик, и ещё много чего.
(Может быть модератор сможет фото запостить к рецептам? Пожалуйста!)
И колись насчёт пальчиков!
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

05.07.2011, 18:06
Сообщение от KARAKOVA Посмотреть сообщение

Дома, я знаю, щас все шкварчит вкусно на плите, расточая вкуснейший аромат - знаю, курочка будет с арахисом, "пальчики" с какой-то неописуемо сочной начинкой, салатики всякие (обожаю,м-м-м-м;)), лещик из духовки...все, погнал, сил больше нет это терпеть.:)
Всем за ужином - наиприятнейшего аппетита

А вот с этого места , давай поподробней, плиз!! Каки-таки пальчики и арахисы?
Прокомментировать:
Участник KARAKOVA ответил

05.07.2011, 18:03
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

С некоторым опозданием демонстрирую, как выглядит мой Роскошный кекс и мой Салатик из редиски.;)

Ох уж, эти женщины, знают поговорку про мужской желудок и любовь ;) Салатик из редиски для меня - это салатик из редиски. С лучком, укропчиком, со сметаной, но больше - с подсолнечным маслом, настоящим.;) А у тебя - и горошек, и яйцо, и майонез, и...чего еще вкусного напихала туда, признавайся?:)
зы. Эту ветку нельзя посещать в конце рабочего дня, особенно если последний раз еду пробовал с утра - чай и пару пряников, слюной захлебнуться можно.
Ошибку сделал, что сюда сейчас заглянул:) Все, срочно поехал домой - у дочурки День Рождения сегодня, и хотя она в деревне, на свежем воздухе, стол все равно накроем - а как же иначе, хорошие мысли в виде поздравлений и тостов имхо материализуются и передаются.;)
Дома, я знаю, щас все шкварчит вкусно на плите, расточая вкуснейший аромат - знаю, курочка будет с арахисом, "пальчики" с какой-то неописуемо сочной начинкой, салатики всякие (обожаю,м-м-м-м;)), лещик из духовки...все, погнал, сил больше нет это терпеть.:)
Всем за ужином - наиприятнейшего аппетита
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

05.07.2011, 10:30
С некоторым опозданием демонстрирую, как выглядит мой Роскошный кекс и мой Салатик из редиски.;)

2 Фото
Прокомментировать:
Участник Мистер ответил

27.06.2011, 10:59
Щука в сметанном соусе

Решил проэксперементировать, вродь получилось очень.
Итак берем щуку, где то 1.5 - 2 кг. У меня Была килошка и две по 500 - 600 гр.
Чистим, потрошим. Отрезаем голову, хвост и плавники. Режим на кусочки по 80 - 100 гр Перчим, солим, можно добавить рыбной приправы. Добавляем оливкового масла, все это дело перемешиваем и в холодильник на 3 часа минимум.
Берем сковородку, глубиной см. 5 чтобы кусочки закрывались полностью. Кусочки обкатываем в манке и жарим на оливковом масле со всех сторон до корочки.
Соус:
500 гр. сметаны
перец черный молотый
соль
Свежая петрушка и укроп. по пучку каждого.
Для любителей поострее советую добавить в соус 2 зубчика чеснока (раздавленных соответственно)
Петрушку и укроп мелко нарезаем, смешиваем со сметаной, добавляем перец (достаточно много) и соль. Активно взбиваем и заливаем в сковородку. Должно закрывать 50 % кусочков. Тушим на маленьком огне минут 6-10.
Выкладываем в глубокую емкость и украшаем нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита.

Последний раз редактировалось Мистер; 27.06.2011, 15:57.
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

26.06.2011, 20:54
Еще раз спасибо по рецепту ХЕ!!!
Почти всю рыбу пускаю на это... Особенно вкусно ассорти - щука, окунь, голавль.
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

26.06.2011, 09:28
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

ни разу не ела баранину. я, наверное, много потеряла.

Я по баранине не большой специалист - вкусно получается, но не шедевр.
А вот если данное мясо попадает в умелые руки получается очень вкусно - лучший шашлык за последние несколько лет ел как раз из баранины в Алматы.
Прокомментировать: