Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 75 125 165 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 185 225 275 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Zalex ответил

26.06.2011, 09:28
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

ни разу не ела баранину. я, наверное, много потеряла.

Я по баранине не большой специалист - вкусно получается, но не шедевр.
А вот если данное мясо попадает в умелые руки получается очень вкусно - лучший шашлык за последние несколько лет ел как раз из баранины в Алматы.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

25.06.2011, 15:43
ни разу не ела баранину. я, наверное, много потеряла.
Прокомментировать:
Участник drof ответил

25.06.2011, 12:00
[QUOTE=Zalex;788832]Баранья грудинка, соус аля ткемали, ребрышки разделил, в соус на 1 часок, затем обжарил на сильно разогретой сковородке до золотистого цвета, и тушил примерно 1 час с грибочками в вине, по готовности зелень - а дальше вино, мясо.... ....водка,коньяк.текила,пиво,..)))
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

25.06.2011, 09:30
Баранья грудинка, соус аля ткемали, ребрышки разделил, в соус на 1 часок, затем обжарил на сильно разогретой сковородке до золотистого цвета, и тушил примерно 1 час с грибочками в вине, по готовности зелень - а дальше вино, мясо...
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

24.06.2011, 15:11
dima-tut, отлично! сегодня на даче замастырю! бо покупать както накладно стало, дерут неподеццки, да и качественно квас бочковый хуже стал.

Пы.Сы. вчера курицу достал, повертел в руках, кинул на доску. Взял нож и расчленил на удобообгрызаемые куски. Взял лоханку, выдавил туды кетчупа, масла подсолнечного пару ложек столовых, соли и перца молотого. Неинтересно, подумалось мне. Креатива нет. залез в холодильник и нашел банку меда. Загустевший зараза,засахарившийся. Ну ниче, ковыряю с третьстакана, в микроволновку, 30 секунд - консистенс жидкий. Выливаю в смесь, мешаю, туда же кидаю несчастную жертву. Аэрогриль светится и шумит - прогревается! на решетку кидаю промаринованные запчасти. 40 мин, 160 гр, малый\средний обдув. (лучше малый, чтобы шкурка не пригорела, поскольку куски были достаточно крупные).
Курица на выходе приобрела золотой вид, чудесный непонятномедовый запах и чуть сладковатый вкус! получилось отлично. рекомендую!

Последний раз редактировалось Budet; 24.06.2011, 15:21.
Прокомментировать:
Участник dima-tut ответил

22.06.2011, 23:50
квас

В магазинах продается концентрат хлебного кваса от Крыницы в буталках по 0,5л. Разводится на 5 литров воды плюс 5 гр.( кладу 10-15, тогда он резче, газированней) дрожжей. 12 часов бродит, на выходе, после охлаждения, квас из детства, бочковой, вкуснатень.

Последний раз редактировалось dima-tut; 22.06.2011, 23:59.
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

21.06.2011, 14:32
[QUOTE=Budet;785925]Уважаемый доктор, если интересуют пельмени - то тесто делаю теперь только это ...QUOTE]

Спасибо огромное! Буду пробовать!
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

21.06.2011, 12:17
Уважаемый доктор, если интересуют пельмени - то тесто делаю теперь только это http://brik.org/showpost.php?p=761761&postcount=1772
Проверено, получается супер, катается тонко, вкус отличный, к рукам и столу не липнет, соответсвенно пельмени не отягощаются мукой при раскатке.
По начинке вариации практически бесконечны, делал даже с кальмарами.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

21.06.2011, 12:05
Снова я. На этот раз с салатиком.:D
Редисочка ещё не совсем закончилась. Вот что вы делаете из редиски? Обычно либо салат со сметаной, либо сборный из огурчиков и прочего, да?
ПРедлагаю новый салатик с редиской, очень свежий, сытный, вкусный и простой.:D
Салатик из редиски.

редиска - 300г,
тёртый сыр - 50г,
яйца отварные - 2шт.,
горошек консервированный - 1/2 банки,
лук репчатый или зеленый (по желанию),
майонез, соль, перец, зелень

Редиска в идеале красная, более красочно получается, да и не такая резкая, но вполне может быть и белая, типа дайкон.:)

Нарезаем всё соломкой, сыр на крупную тёрку, перемешали, заправили майонезом (для худеющих и деток сметана с йогуртом), кому надо присолили-поперчили и ням-ням!

пысы фото нет ввиду отсутствия батареек в фотоаппарате.:???: А до вечера всё слопается подчистую.:D

Последний раз редактировалось Уклейка; 21.06.2011, 12:23.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

20.06.2011, 11:16
Сообщение от AquaNaft Посмотреть сообщение

Рецепт несколько раз отработан и в случае скрупулезного следования рецепту гарантирую 100% результат-"вкус из детства".

Кекс "Столичный":

Выглядит очень аппетитно!:D
Но как это без электронных весов отмерить ровно 127 гр яиц? и остальное тоже?

На полуторогодовасие моего Мышонка делала свой кекс. Получился очень и очень, пышный, сладкий, большой, словом Роскошный!!! ПРи этом прост.:)

Роскошный кекс.
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
200 грамм диетического творога (2-4%)
2 стакана сахара
100 грамм размягчённого масла
4 яйца
150 грамм молока
по щепотке соли и соды
2 ст.л. лимонной цедры (не обязательно)
ванилин (мой любимый);)

Взбить творог, масло и сахар 2-3 минуты, добавить яйца, молоко, муку, остальные ингредиенты.
Форму смазать маслом, посыпать мукой и поставить выпекаться примерно 50-60 минут (пока деревянная палочка, которой протыкается кекс, не останется сухой). Следует иметь ввиду, что кекс очень сильно поднимается, поэтому форма должна быть высокой. Или много маленьких формочек, или несколько невысоких.
Как всегда в основной рецепт можно добавить изюм, или шоколадный кусочки, или какао, или цукаты.

Готовый кекс покрыть глазурью или украсить на свой вкус!
Приятного аппетита!!!
пысы фото выложу позже, когда куплю батарейки. В список сломаннах Мышонком вещей добавилась зарядка для аккумуляторов.:D:D:D:D
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

17.06.2011, 11:20
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Моя тётя всю жизнь прожила в Казахстане по соседству с местными оседлыми корейцами...

- после двух недельного пребывания в Казахстане, уже три года наши шашлыки называю не иначе как жаренное мясо.

Культура приготовления мяса и мясных блюд - веками воспитывалась.
В тех краях все национальные кухни (корейская, дунганская, казахская) мечта мужщин - мясо, мясо, и еще раз мясо... Про плов - это отдельная тема... а еще есть лагман, шашлык в тандыре, мясо тушенное с овощами а сколько названий уже забыл.
Настоящую казы (колбаса пальцом пиханная из конины) удалось попробывать в прошлом году - уговорили под нее столько водки...
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

17.06.2011, 11:06
Готовить тесто для пельменей - это тоже наука... Моя тётя всю жизнь прожила в Казахстане по соседству с местными оседлыми корейцами... многому у них научилась. Тесто у неё получалось очень тонкое. но при это никогда не рвалось. Как мы не пытались сделать такое же из теж же продуктов, что и она - ничего не получалось... Традиции и знания... понимаешь...
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

17.06.2011, 07:26
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

Один знаток мне говорил, что если добавлять яйца, тесто значительно твёрже после варки получается.

Скорее наоборот

Иногда готовлю бульен с клецкам, состав теста для клецок: яйцо, мука, чуть соли - воды вообще не добавляю, не могу сказать что клецки твердые получаются.

Знаю только один вид теста куда не добавляют яйца - тесто для хлебных лепешек (маца и подобных блюда).
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

16.06.2011, 20:11
Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение

...
Тесто самом простое:
- мука;
- яйца;
- вода....

Один знаток мне говорил, что если добавлять яйца, тесто значительно твёрже после варки получается.

Добавлено через 39 секунд

Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

Я знаю.:cool:

+1 ;)

Последний раз редактировалось DoctorAlex; 16.06.2011, 20:12. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Михалыч ответил

16.06.2011, 13:06
Сообщение от Богдан(Минск) Посмотреть сообщение

А не стесняйся:), осилил слепить и на балкон - морозить.

я просто понял что осилил съесть))
Прокомментировать: