Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

**вепрь Ы (Sergei)** · 06.07.2011, 00:03

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Не... что-то усреднённо-европейское...:D

Наверное, по голландскому?:) На четвертом фото вроде как наркотическая запрещенная кудрявая петрушка!?:D

**KARAKOVA** · 06.07.2011, 00:26

Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Наверное, по голландскому?:) На четвертом фото вроде как наркотическая запрещенная кудрявая петрушка!?:D

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

несмотря на обработку - иногда попадались улитки с горечью травы)..

Тебе ж ответили - экстракта употребил, че человека манаешь - он под улитками, и ему пока влом отвечать адекватно - неделю готовился;)
М-е-е-е-е-дленно так, в-а-а-а-а-льяжно ползем по-о-о ве-е-е-тк-е-е-е, матьих этих ул -и-и-и-то-о-о-о-о-о-к с горечью травы. Отпустите-е-е-е меня-я-я-я, улитки, умАЛЯ-Я-Я-Я-Ю-УУУУУУУ!!!!!:p:p:p

**KARAKOVA** · 06.07.2011, 01:36

Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Каки-таки пальчики и арахисы?

Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

И колись насчёт пальчиков!

Блин, ребята энд девчонки, я вас обожаю, но что ж вы так сразу то...:)
По курице с арахисом - скажу честно, не разведал немного, что-то типа "мак-люби", вроде какие арабы или кто там они такие, готовят;), поройтесь в нете, если невтерпеж, а я чутка попозже постараюсь выложить (ну не сдала жена рецепт - говорит, да и вы думаю поймёте, сказала - все готовлю на глаз, и вес, и время, и ингредиенты, и затрудняюсь так сразу ответить и расписать, :):):) рекламировать, если сам не готовишь:(), по "пальчикам" вымучал трохи - ну сорри, не сам готовлю, просто очень вкусно (вкус у меня того, присутствует немного

)
По пирожкам там вкусным с разной начинкой, по вареникам-пельменям - это я лёгко скажу, по кролику тушеному со всякими прибамбасами, супу из перепелок и голубей, уткой с перловочкой рассыпчатой, по шашлычку - как сделать сочным, ароматным и не пересушить, печенке...этой, млять...утки которая ныряет, ..забыл..не нырок, вот блин..мо хто вспомнит из охотников...абля вспомнил:mrgreen: лысуха, из духовки с овощами... - это ко мне, только предупреждаю;) - как-то так сложилось, что тоже не люблю этих чётких пропорций, записей в блокнотик, весов в граммах/килограммах и времени приготовления...Ну от души готовлю, и на глаз...главное в это время не особо злоупотребить

, так, чисто для куражу...
Да, об рецепте пальчиков, что разведал...
(удалил трохи фотку рецепта, бо развозить начало потиху -написал , сам ниче не разобрал, щас расшифрую)

Во, уточнил, трохи разобрался в своих записях полуночных (сказали, что я совсем сошел с ума;) и много еще чего приятного моему нежному привычному слуху):
1) На примерно кг мяса
2) сало (свежее, несоленое) примерно 0,5 кг - на мясорубку
3) лук репчатый - прим.3 луковицы (туда же, можно на "Бёрнер")
4) морковь - 2шт. (средние) (аналогично)
6) огурец обязательно бочковой (небольшими кубиками, только не в кашу)
Мясо отбить, смесь лук+морковка+сало+огурцы = распределить по мясу, завернуть, скрепить зубочистками, ну или спичками

, обжарить на несоленом сале (время?

, не узнал, думаю, кто готовит - поймет на глаз, пока не зарумянится хорошенько имхо), потом это все в утятницу (чугунную, если кто не в курсе;)), залить водой на 1/3, тушить до готовности на медленном огне (прим. 1 час) Перед окончанием готовки посыпать всяким приворотным зельем, на вкус и цвет, ну и не забыть посолить в процессе завертывания и готовки - думаю, тож разберетесь когда по времени и по вкусу;), ну...не уточнил..и так еле буквы на клаве подбираю

водка знаете ли, :cool:

зы.Блин, ну его эти рецепты - мне проще все приготовить, чем обЪяснять, как это все происходит.

)сорри, что так сумбурно, немного я уставший сегодня. ВСе, поздно уже, ушел я спать
зы. У курицы с арахисом, знаю точно, еще баклажаны с рисом присутствуют
Все ребятки, прошу пардону - я немного того, злоупотребил - как говорит один мой друг - "свинья ты свинья", мне уже стало очень стыдно перед вами

, примерно вот так

Всем приятного аппетита, об ароматном овощном супчике с молодыми овощами на мясном бульоне - завтра, ежели не забуду;)

**Уклейка** · 06.07.2011, 22:45

Какой поток сознания!))))))))))

Сообщение от KARAKOVA Посмотреть сообщение

суп из перепелок и голубей,

ТОлько не говори, что ты ешь голубей...:o

Сообщение от KARAKOVA Посмотреть сообщение

по шашлычку - как сделать сочным, ароматным и не пересушить,

расскажи.;):D

**Биг-Мен** · 06.07.2011, 23:06

готовил вчера Щуку фаршированную..
сделал по рецепту Хорь
http://brik.org/showpost.php?p=687105&postcount=1574
но немножко изменил...
добавил,как и писАл Григорий-сало...
вкусная...
сегодня доели(щучка была кг на 5)...
спасибо большое...
но...
всё равно была немного "суховатая",что-то в ней не хватало....
что не так?:(

было:lol:

**dima-tut** · 06.07.2011, 23:13

Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

готовил вчера Щуку фаршированную..
сделал по рецепту Хорь
http://brik.org/showpost.php?p=687105&postcount=1574
но немножко изменил...
добавил,как и писАл Григорий-сало...
вкусная...
сегодня доели(щучка была кг на 5)...
спасибо большое...
но...
всё равно была немного "суховатая",что-то в ней не хватало....
что не так?:(

было:lol:

Щука на пять кг., старая:). Надо было меньше манки(лучше батончик), больше лука и сальца. ИМХО.

**Биг-Мен** · 06.07.2011, 23:19

Сообщение от dima-tut Посмотреть сообщение

Щука на пять кг., старая:). Надо было меньше манки(лучше батончик), больше лука и сальца. ИМХО.

Дим-манки 2 ложки,батона 3 кусмана,лука-3 хорошие поджарил...
шось не так?:(

**Уклейка** · 06.07.2011, 23:21

Открою один из своих секретов. В тефтельки из сухого мяса (курица, индейка) я добавляю (помимо всего прочего) много овощей, тёртых на тёрке. Морковь, лук, кабачок (вот он, мой секретик!)
Тефтельки становятся пышные, воздушные, нежные и очень сочные!)))
Может и в щуку можно?

**Биг-Мен** · 06.07.2011, 23:25

есть еще вопрос...
хочу помимо своих блюд сделать одно самым коронным-индейку фаршированную...
шоб на боооольшой праздник...
да для всех...
в нэте много всякого....
может опыт есть у кого?
помогите не помереть с голоду...

**dima-tut** · 06.07.2011, 23:29

Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

Дим-манки 2 ложки,батона 3 кусмана,лука-3 хорошие поджарил...
шось не так?:(

А хрен его знает:D, знаю, что лук добавляю сырой, да и кусманы батона у всех разные;), если батон, то нахрен манка. Ты лучше расскажи, где и как красавицу на 5 кг. словил:D

**slon** · 06.07.2011, 23:36

Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

шось не так?:(

Следующий раз попробуй добавь сливки,думаю поможет.;)

**Биг-Мен** · 06.07.2011, 23:43

Сообщение от dima-tut Посмотреть сообщение

А хрен его знает:D Ты лучше расскажи, где и как красавицу на 5 кг. словил:D

Припять..ёпть..
спасибо Диме К9-воблеров мне "правильных" насувал...:)

Сообщение от slon Посмотреть сообщение

Следующий раз попробуй добавь сливки,думаю поможет.;)

куда их?
в фарш?
скока?

**Богдан** · 06.07.2011, 23:49

Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

хочу помимо своих блюд сделать одно самым коронным-индейку фаршированную...

Много лет подряд делал на 8-е марта - начинял блинцами с начинкой и перекладывал их всяким разным... Полёт фантазии...
Один из вариантов: в тонкие блины закладываем фарш из жареной птичьей печёнки с луком, яйцом, грибами; брухо туго набиваем ентими блинками не забывая перекладывать их прямоугольничками качественной жирной ветчины-балыка или чего другого на свой вкус, а также всякими петрушками и чесноками. Пузцо зашить и на спину в духовку. Сама индейка густо шпигуется чесноком, морковкой, корнем сельдерея. Эти корнеплоды перед всуванием в тушку макаем в смесь соли и перца. Снаружи мананез. В процессе готовки регулярно поливаем сцоком с поддона. Готовил долго, но и тушки брал не бяды, часа 4 точно уходило...
За час до готовности вокруг тела клал бульбу половинками - сразу и гарнир.
Достаёшь потом бренные остатки на следующий день из холодильника и хорошим ножом пластуешь через ребра хороший кусок рулета, м-ммм...

Описывал, так и сделать прям захотелось, рот слюной, на днях на рынок, однозначно:).

**Биг-Мен** · 06.07.2011, 23:57

Богдан(Минск)
может и укусно...
но подробнее можно?
скока чаго..
и пошагово бы...
типа-отделяем сиську от пи..ки(потрошим) и т.д.

**Богдан** · 07.07.2011, 00:05

Ангридиенты, панимаиш, на глаз всегда, такшта, звиняй... А пошаговость простая - индюк покрупнее, помоложе и свежее, птичьи потроха - за глаза хватает кило, лука столько же, грибы были белые, альбо рыжики; чтобы сделать нормальный фарш сперва обжаривал цельное всё немного и по отдельности, потом крутил-смешивал-солил, потом ещё румянил. Блины достаточно пресные, на молоке, тонкие. Остальное всё уж точно на глаз.

Объявление

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: