-
Предостережение желающим приготовить кусок мяса в духовке, причём неважно кагого. Держитесь подальше от рукавов для запекания - суховато получается. Только фольга. Делал сегодня по поводу дня семьи. 1,5 кг мяса кабана пид--са :). Нашпиговал чесноком, смазал соевым соусом, потом горчицей (самолепной) - без соли и маринования. На фольгу 5 нарезанных вдоль шампиньонов, лука, лаврика, сверху тож лук , зелень и шампиньоны. Герметично укутал. Поставил на конвекцию в духовку - 190 градусов на 2,5 часа. Жижечку слил в отваренный картофан. Растопырил на досточке, посыпал зеленью мелконарубленной (лук, петрушка, кинза,укроп).... Что-то гарнир не пошел.. :) -
Наверное можно обменять:D. Поменял бы сам, но я не знаю его курса,а до бани далеко.:o:D:DСообщение от dima-tut Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Nick
Николай, Вы столько рыбы ловите;).Так думаю можно выпросить баночку 0,33 на дегустацию:DПрокомментировать:
-
Экспресс консервирование от Nickа
Плотву чистим, потрошим, обрезаем всё лишнее, промытые тушки доводим до начала кипения и сразу снимаем под холодную воду. Далее руками отделяем мясо от кости.
Лук и морковь пассируем в большом количестве растительного масла. На дно банки кладём лаврушу несколько горошин чёрного и душистого перца. Закрываете специи слоем пассированных овощей, на них слой мяса рыбы без костей, чуток присаливаем, посыпаем специями Авокадо "Рыба", и вновь закрываем пассированными овощами, снова слой рыбы и т.д. до верха банки. Желательно делать консервы с разной вкусовой гаммой. Например: мясо рыбы после присаливания и добавления специй закрывать майонезом (Европейский постный) или томатной пастой (кетчупом), можно разные слои рыбы покрывать разными "присмаками", либо не добавлять ни чего кроме овощей и р/масла. Поскольку у нас ингредиенты практически в состоянии готовности, прикрываем банки штатными завинчивающимися крышками, ставим в аэрогриль, и стерилизуем 60 минут при температуре 130-120 градусов. Через пять минут после выключения аэрогриля, с усилием завинчиваем банки, не открывая их. Через 15-30 минут услышите щелчки присасывание крышек. Консервы готовы, приятного аппетита.Последний раз редактировалось Nick; 06.06.2011, 07:17.Прокомментировать:
-
Сермяга,
На главной странице (не форума, а) сайта БРИК, куда мало кто заглядывает, есть раздел "КОТЕЛОК", так там рецепт "Рыба ХЕ" от Лаборанта висит очень давно. В принципе тоже самое, что и у Василия, ток чутка подробней. Вася, наверное, оттуда и брал в свое время.
Есть и другие вкусные рыбные рецепты.
_______________________________
Сегодня наконец-то разморозил кефир по рецепту Уклейки. Действительно получилась нежная творожная паста, с которой не сравнятся в подавляющей массе магазинные творожки. Быстро и вкусно.
Уклейка, спасибо еще раз.Прокомментировать:
-
были ещё бабы в горячем сиропе...:oops: с фотографиями.
:D
пысы я темой НЕ ошиблась!:DПрокомментировать:
-
Забыл ссылкой кинуть на ХЕ от Васи
Вот ХЕ для всех
А вот ХЕ для Славы
Для Славы мне больше нравится :DПрокомментировать:
-
Присоединяюсь, спасибо Rammsteinу и тебе бе бе бе Светик за систематизаю. Ты там в своём далеке слюни глотаешь, а тут целая кастрюля каФлет грЮстит.Сообщение от Светик Посмотреть сообщениеОтличная идея!
...Прокомментировать:
-
Отличная идея!Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
Попробовала собрать самые лучшие рецепты темы, немножко систематизировать и добавить в первое сообщение
Возможно, что-то упустила, перелопатив столько страниц, да еще и на голодный желудок :)
Если кто-нибудь заметит, что интересный рецепт не добавлен в шапку темы, то, будьте добреньки, подскажите, обязательно добавлю.Прокомментировать:
-
Кафлеты по Nickовски
Делаем фарш как для начинки юмбриков, исключая рис.
Плотву чистим, потрошим, обрезаем всё лишнее, промытые тушки доводим до кипения и через 1 минуту снимаем под холодную воду. Далее руками отделяем мясо от кости, это легко и быстро. В мясо добавляем пассированный лук с морковью, рубленые яйца сваренные в крутую, 100 граммовую пачку сухого картофельного пюре Мевина или Онега, соль, специи и два сырых яйца. Неспеша, тщательно вымешиваем, если фарш тугой добавляем немного пива или молока. Обжариваем до золотой корочки с обеих сторон, добавляем соус и на медленном огне тушим 15-20 минут.
Соус: столовая ложка майонеза + сметаны +томатной пасты или кетчупа, пятьдесят грам сливочного масла, заливаем кипятком, размешиваем и добавляем к кафлетам. Тушить не обязательно и так очень вкусно.
Подавать с любым гарниром посыпанным петрушкой, используя соус как подливу. Приятного аппетита.Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Собираем интересные рецепты.
Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и на усмотрение модераторов в зависимости от полноты и ценности будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.Последний раз редактировалось Rammstein; 12.05.2011, 23:15.Прокомментировать:
-
Рыбные юмбрики
Собственно пирожки с рыбной начинкой.
Начинка.
Плотву чистим, потрошим, обрезаем всё лишнее, промытае тушки доводим до кипения и через 1 минуту снимаем под холодную воду. Далее руками отделяем мясо от кости, это легко и быстро. В мясо добавляем пассированный лук с морковью, рубленные яйца сваренные в крутую, немного варенного риса, соль, специи. Вымешиваем всё, предварительно размяв мясо руками, и даём часик расстояться.
Тесто.
В пол-литра сыворотки либо кислого кефира добавляем одно яйцо, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку соды, соль. Разбиваем весёлкой и добавляем муки, размешивая ложкой до состояния густой сметаны.
Выпечка.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло для жарки. Ложкой наливаем продолговатую оладушку и накладываем аккуратно начинку, тестом закрываем начинку, так заполняем всю сковороду, следя чтобы первые, юмбрики не подгорели, переворачиваем и дожариваем.
Употребление.
Очень вкусно со сладким чаем, причём как горячие, так и холодные идут на ура. Приятного аппетита.Прокомментировать:
-
Уклейка,пысы терзают смутные сомнения - а не выкладывала ли я раньше тут этот рецепт?
Слежу за веткой регулярно, но не припоминаю такого рецепта.
Сегодня же куплю кефира. Сенкс.Прокомментировать:
Прокомментировать: