Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 84 134 174 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 194 234 284 297 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник imr ответил

01.05.2011, 10:40
Сообщение от Dain Посмотреть сообщение

выловили 10 кг отборной, жирной, "вилейской" рыпки.

А зачем так много?
Я люблю вяленную уклейку. Но, раз Вы ловите ее столько, то видимо есть и другие вкусные блюда из нее?
Прокомментировать:
Участник sobmar ответил

29.04.2011, 11:22
Простой и интересный рецепт рыбного блюда:
Кижуч (или любую красную рыбу), около 2 кг - очистить от чешуи. Нарезать на порционные куски. Положить в пароварку, на нижний ярус. Перец и соль по вкусу. Сверху полить лимонным соком.
Во втором ярусе - сливочно-сметанный соус: 200 мл сметаны + 200 мл 35% сливок + рубчик чеснока + свежая зелень (укроп, петрушка).
Время приготовления: 30-35 минут.
Гарнир - отварной рис. Украсить листьями салата, красным сладким перцем, помидорами "черри".
Получается очень вкусно!!!! Жене и сыну, очень нравится!
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

29.04.2011, 10:18
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

Так вот же он , секрет! Первый раз слышу, что перед копчением можно рыбу натереть чесноком! Нужно опробовать рецепт!

В Латвии, так готовят скумбрию (чеснок может даже кусками лежать на ней), называется Ройский деликатес, по названию рыбацкого городка Роя, ну а под шум думаю можно и любую рыбу натерать, особенно вимбу (жирная)
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

28.04.2011, 16:46
Сообщение от Турист Посмотреть сообщение

В остальном особых секретов нет. Свежую рыбу разрезали по хребту, посолили, натерли чесноком давленным, и уложили на решетку. Час времени и рыбка готова.

Так вот же он , секрет! Первый раз слышу, что перед копчением можно рыбу натереть чесноком! Нужно опробовать рецепт!
Прокомментировать:
Участник Турист ответил

28.04.2011, 14:36
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

От одного вида слюнки потекли! А секрет в приготовлении был какой?

Самый главный секрет - это когда режешь рыбу вдоль хребта - не повредить шкуру. В этом случае сок, который отдает рыба при температурной обработке, не вытекает, а усиливает вкусовые качества. Рыба получается не сухая.

В остальном особых секретов нет. Свежую рыбу разрезали по хребту, посолили, натерли чесноком давленным, и уложили на решетку. Час времени и рыбка готова.
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

27.04.2011, 18:51
Сообщение от Турист Посмотреть сообщение

Удалось славно порыбачить на фазенде у Петериса неделю назад. В коптильне - лещ 2 кг и вимба (она же сырть, в Латвии - не краснокнижная).

Было вкусно! :)

От одного вида слюнки потекли! А секрет в приготовлении был какой?
Прокомментировать:
Участник Сергей75 ответил

27.04.2011, 11:46
Сообщение от Турист Посмотреть сообщение

Удалось славно порыбачить на фазенде у Петериса неделю назад. В коптильне - лещ 2 кг и вимба (она же сырть, в Латвии - не краснокнижная).

Было вкусно! :)

кто бы сомневался! :)
Прокомментировать:
Участник Турист ответил

25.04.2011, 18:11
Удалось славно порыбачить на фазенде у Петериса неделю назад. В коптильне - лещ 2 кг и вимба (она же сырть, в Латвии - не краснокнижная).

Было вкусно! :)

4 Фото
Прокомментировать:
Участник Сергей75 ответил

22.04.2011, 14:58
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

.. как-то утром.. после какого-то застолья... в холодильнике не было ничего, кроме остатков шампиньонов и кусочка сыра.. а в магазин ...срання...идти не хотелось.. ... мы это блюдо и забомбили.... очень быстро и вкусненько!

в духовке не то. вот на мангальчике то да-а-а!!
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

22.04.2011, 14:40
Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщение

еще можно шампиньончики с сыром пожарить. Как самостоятельное блюдо-Отлично, и как дополнение к мясу-Замечательно!

.. как-то утром.. после какого-то застолья... в холодильнике не было ничего, кроме остатков шампиньонов и кусочка сыра.. а в магазин ...срання...идти не хотелось.. ... мы это блюдо и забомбили.... очень быстро и вкусненько!
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

22.04.2011, 14:29
Сообщение от STEPANYCH Посмотреть сообщение

И что? Вот просто обвалял в масле, посолил и всё? Никакого лука, специй, панировок? Где ж секрет? Лис! КолИсь!:)

мне кажется, будет просто супер, если масло сделать зелёным (с помощью трав, укроп и пр.), и чуток соли.
Прокомментировать:
Участник Сергей75 ответил

21.04.2011, 14:28
еще можно шампиньончики с сыром пожарить. Как самостоятельное блюдо-Отлично, и как дополнение к мясу-Замечательно!
Прокомментировать:
Участник Лис ответил

21.04.2011, 13:27
И всё, только масло (руки долго потом маслом пахли), никаких секретов. Наверное, масло не давало грибам пересушиться и они были нежными. Хотя лично мне не особо то и понравилось. Чего-то вроде не хватало. Возможно соли на мой вкус. Специи возможно и можно на любителя, хотя зачем грибам специи, у них свой вкус.
Прокомментировать:
Участник STEPANYCH ответил

21.04.2011, 07:41
2 Лис

Сообщение от Лис Посмотреть сообщение

Рецепт предельно прост: перед нанизыванием шампиньонов на шампур обваливал их в размягченном сливочном масле, солил после приготовления.
На 1,5 - 2 кг грибов ушло 2 пачки масла.

И что? Вот просто обвалял в масле, посолил и всё? Никакого лука, специй, панировок? Где ж секрет? Лис! КолИсь!:)
Прокомментировать:
Участник Лис ответил

20.04.2011, 22:43
Честно говоря, Валера, не помню точно емкость, но вроде около двух кило покупал. 6ти литровую кастрюльку упарился бы жарить. Масла точно 2 пачки было - это отчетливо помню.
Прокомментировать: