Сообщение от Турист
Посмотреть сообщение
-
Так вот же он , секрет! Первый раз слышу, что перед копчением можно рыбу натереть чесноком! Нужно опробовать рецепт! -
Самый главный секрет - это когда режешь рыбу вдоль хребта - не повредить шкуру. В этом случае сок, который отдает рыба при температурной обработке, не вытекает, а усиливает вкусовые качества. Рыба получается не сухая.Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
В остальном особых секретов нет. Свежую рыбу разрезали по хребту, посолили, натерли чесноком давленным, и уложили на решетку. Час времени и рыбка готова.Прокомментировать:
-
От одного вида слюнки потекли! А секрет в приготовлении был какой?Сообщение от Турист Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
кто бы сомневался! :)Сообщение от Турист Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Удалось славно порыбачить на фазенде у Петериса неделю назад. В коптильне - лещ 2 кг и вимба (она же сырть, в Латвии - не краснокнижная).
Было вкусно! :)4 ФотоПрокомментировать:
-
в духовке не то. вот на мангальчике то да-а-а!!Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение.. как-то утром.. после какого-то застолья... в холодильнике не было ничего, кроме остатков шампиньонов и кусочка сыра.. а в магазин ...срання...идти не хотелось.. ... мы это блюдо и забомбили..
.. очень быстро и вкусненько!Прокомментировать:
-
.. как-то утром.. после какого-то застолья... в холодильнике не было ничего, кроме остатков шампиньонов и кусочка сыра.. а в магазин ...срання...идти не хотелось.. ... мы это блюдо и забомбили..Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщение.. очень быстро и вкусненько!
Прокомментировать:
-
мне кажется, будет просто супер, если масло сделать зелёным (с помощью трав, укроп и пр.), и чуток соли.Сообщение от STEPANYCH Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
еще можно шампиньончики с сыром пожарить. Как самостоятельное блюдо-Отлично, и как дополнение к мясу-Замечательно!Прокомментировать:
-
И всё, только масло (руки долго потом маслом пахли), никаких секретов. Наверное, масло не давало грибам пересушиться и они были нежными. Хотя лично мне не особо то и понравилось. Чего-то вроде не хватало. Возможно соли на мой вкус. Специи возможно и можно на любителя, хотя зачем грибам специи, у них свой вкус.Прокомментировать:
-
2 Лис
И что? Вот просто обвалял в масле, посолил и всё? Никакого лука, специй, панировок? Где ж секрет? Лис! КолИсь!:)Сообщение от Лис Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Честно говоря, Валера, не помню точно емкость, но вроде около двух кило покупал. 6ти литровую кастрюльку упарился бы жарить. Масла точно 2 пачки было - это отчетливо помню.Прокомментировать:
-
Надо только добавить что 1,5 - 2 кг грибов заняли 5ти или 6ти литровую кастрюльку ;)Сообщение от Лис Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Кулинарный сайт Бориса Бурды - много-много рецептов рыбных блюд. Например:
Шпроты домашнего приготовления
Начинайте готовить за 5-24 ч до подачи
1 кг мелкой рыбы
1 кг лука
1 лимон
2 стакана растительного масла
1/4 стакана яблочного уксуса
20 горошин черного перца
4 лавровых листа соль
8-10 порций
Подготовка: 4-24 ч Приготовление 30-40 мин.
Рыбу выпотрошите и промойте Выложите на бумажные полотенца и как следует обсушите. Лук нарежьте полукольцами, лимон - тонкими кружками. В сотейнике разогрейте половину масла Обжаривайте рыбу на среднем огне небольшими порциями по 4 мин., перевернув один раз. На дно кастрюли положите кружки лимона, затем лук и рыбу. Сверху поместите лавровые листья и черный перец.
Разведите уксус 1 стаканом воды, смешайте с растительным маслом и солью. Доведите до кипения и залейте кипящим раствором рыбу Накройте крышкой и полностью остудите. Поставьте в холодильник минимум на 4 ч, лучше на сутки Подавайте, предварительно нагрев рыбу до комнатной температуры.
Совет гастронома
Для приготовления домашних шпрот подходит любая свежая мелкая рыба - салака, мойва, килька. Очень мелкую рыбу можно не потрошитьПрокомментировать:
Прокомментировать: