Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 88 138 178 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 198 238 288 297 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Уклейка ответил

26.03.2011, 00:05
Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

Уклейка
но сиджу ща и жду рульку..
жОнка спит уже(для неё делаю)
а я на "страже"...

всё, пацталом....
не дождётся жонка... сам всё схаваешь!:D
утром горку костей предъявишь для констатации...

пысы Молодец, Биг-Мен! не злись!:D
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

25.03.2011, 23:58
Уклейка
хошь-усцыся от смеху-но сиджу ща и жду рульку..
жОнка спит уже(для неё делаю)
а я на "страже"...
интересный рецептик..
(я её,рульку, соевым трошки полил)
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

25.03.2011, 23:50
Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

Рулька
я включила духовку
фсё..
пы.сы.
фото не мои..

И готовил не я...

:D:D:D:D:D:D:D
Прокомментировать:
Участник андрей елфимов ответил

25.03.2011, 21:51
Но вот ещё способ:

Вий, имхо, не подходит этот рецепт для карповых. Я конечно язя таким образом приготовленного не ел, но симу и сёмгу приходилось. Хотя там говорится о ладожском язе, может он другой.
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

25.03.2011, 19:51
Рулька
решил сделать по "новому" для себя рецепту..
обычно я их не варил...
делал как Саня учил(от умеет он с мясом на ты)
но решился..
купил 2 шт.
небольших..(передние ноги)
как говорит rpin в начале и делаем:

Купленную рульку нужно тщательно помыть, поскоблить (это же все таки ноги), часто на них бывают синие чернильные штампы, которые вряд ли прибавят вкуса.
Готовят рульку в два приема - вначале нужно отварить рульку

тока я варю в кастрюле обычной..
типа так:

Рульку нашпиговать кусочками чеснока и, положив в кастрюлю с горячей водой, варить 10 минут, затем слить воду и залить чистой горячей водой, посолить, добавить лавровый лист, черный перец и варить в течение одного часа, пока рулька не станет мягкой

а я варю 2-3 часа:)
пункт 2

Отваренную свиную рульку вынуть из бульона, обсушить салфеткой, обмазать смесью меда, зеленой горчицы, соли и раздавленного чеснока, уложить на противень для запекания в духовом шкафу.

ставим в духовку разогретую до 160-170 градусов на 1-1,5 часа .поливаем бульоном с противня каждые 15 мин и добавляем в него из кастрюльки когда выкипает .за 15 мин до конца я включил духовку на 220 градусов чтобы побольше подрумянилось )на гарнир был жаренный картофель с грибами и луком

фсё..
пы.сы.
фото не мои..
у меня лучше вышло:D
пи.си.это готовицца не один час..
так что-терпение..
но на выходе-супер!

2 Фото

Последний раз редактировалось Биг-Мен; 25.04.2011, 23:34.
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

23.03.2011, 15:18
Щёлкаешь по фотке - открывается. После открытия наводишь курсор не на панельку, а на саму фотку - в левом нижнем углу выскакивает значок "увеличить". Клацаешь, и - вот оно! :)
Прокомментировать:
Участник BY ответил

23.03.2011, 14:52
Вить а Вить.
Зрение у меня хорошее, только руки короткие.
Но все равно не фига не видно.
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

23.03.2011, 13:53
продолжение

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

23.03.2011, 13:51
Вообще-то язь хорош и вяленым и запечёным. Но вот ещё способ:

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Stalker ответил

21.03.2011, 11:36
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

:mrgreen:

Hа рождество сели за стол англичанин, американец, ну, и многострадальный русский. Приносят им по кусочку курицы, на что каждый делает замечание:
Англичанин: А у нас на рождество приносят молочного поросенка... Совсем целого, только на шее небольшой надрез - след того, как забивали...
Американец: У нас тоже подают молочного поросенка и без надрезов - его электрическим током убивают.
Русский: А у нас пойдешь свинью покупать, а там только уши и копыта. Взрывают их что-ли?
:mrgreen::mrgreen:
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

21.03.2011, 00:59
Сообщение от Stalker Посмотреть сообщение

Неделю тому тоже баловал родных и друзей рулькой. Отваривал в пиве со специями (лаврушка, черный перец, душистый перец, луковица) часа три с половиной.

:mrgreen:

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

18.03.2011, 08:07
деЯтель

биг-мен,а грибы то какие добавлять?

какие любишь..
я лисички забросил..
Прокомментировать:
Участник Хорь ответил

16.03.2011, 20:12
Приготовление «мяснога кавалка».
Прежде, чем начинать работу с мясом необходимо определиться, что все же будет на выходе? Однажды в голову пришла идея, если так можно выражать свои мысли в слух, и вынашивалась до тех пор пока не притворил идею в жизнь…Поехал в мясную лавку, располагается напротив центральной проходной Минского мясокомбината, купил килограммовый кусок свиной шейной части… хотел удивить своих близких очередным шедевром приготовленного, а точнее, чем-то вкусненьким…

И это превратилось в «мясныя кавалкi»…Давно не заглядываю в кулинарные книги, потому что разные способы приготовления для меня - это игры, а в роли игрушек продуктовые ингредиенты…Очень простой вариант изготовления и с минимальной тратой драгоценного времени.
Мясо нарезаю большими кусками. Величина куска – с мужскую ладонь, толщина около 2см..В большую сковороду вливаю кипяток и опускаю в него куски мяса (помещается 4 куска). Уровень воды должен быть, примерно, на 0.5см выше мясного куска. Крышкой сковороду не накрываю. Каждые 3-4 минуты мясо переворачиваю, и так до готовности. Постепенно часть воды испаряется, а часть впитывает в себя мясо. После того, как уровень жидкости уменьшиться до половины высоты мясного куска, начинаю мясо перчить (для этого использую мельницу, начиненную перцем-горошком). Перцем посыпаю обильно со всех сторон. После полного испарения воды, куски переворачиваю чаще, мясо начинает приобретать внешне золотистый оттенок, в это время его солю со всех сторон, затем изымаю из сковороды в тарелку и натираю лимоном. Лимон разрезан на две половинки и, придавливая одной из половинок лимона мясо, выжимаю на почти готовый продукт драгоценные капли сока. После этого возвращаю мясо в сковороду и, накрыв ее крышкой, томлю еще 3 минуты. Готовое мясо становится очень нежным и сочным.
На стол подаем порционно с гарниром из отварной картошки и квашеной капусты. Попробуйте приготовить и еще не один раз вспомните этот рецепт.
Все очень просто, только не ленитесь…
Прокомментировать:
Участник деЯтель ответил

16.03.2011, 19:17
Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

...от так я делаю свою знаменитую "МАЧАНКУ"
•350 гр. (примерно 3 штучки) - сырой домашней колбасы...

Слава, пока читал, чуть слюной не захлебнулся... А то, Peskar: "Пост,давайте, что нибудь в тему.."
Мачанка моя слабость. :) Правда блины делаю к ней пышные:
на 1 литр кефира - полную чайную ложку соды гашу в большой ложке уксуса, добавляю саль ,сахар и ставлю в тепло минут на 20. За это время готовлю ингридиенты самой мачанки: режу тонкими брусочками бочок-брюшинку, побольше лука. В кефир добавляю, помешивая, муку, до оброзования густоты, чугунную сковородку хорошо прогреваем, смазываем сальцем и окуратно печём блины-пышки. На второй сковороде хорошо выжариваем бочёк-брюшинку с луком( люблю сальце - до хруста). Когда всё готово -ну не жалеем в поджарку сметанки...
биг-мен,а грибы то какие добавлять?
Прокомментировать:
Участник Stalker ответил

14.03.2011, 23:20
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

Сегодня попробовал соус к рульке сделать из майонеза и кари. На мой вкус получилось слишком сладко. Майонез+горчица+чеснок вроде более удачное сочетание.
Сегодня варил в обычной кастрюле 2 часа, отделил от костей и запекал 45 минут. По времени - самое то.

Неделю тому тоже баловал родных и друзей рулькой. Отваривал в пиве со специями (лаврушка, черный перец, душистый перец, луковица) часа три с половиной. Первые полчаса запах стоял тааакооой, думал соседи милицию вызовут как на злостного самогонщика. :D
Потом минут 45-50 запекал в духовке при 220С предварительно сдобрив смесью майонеза, чеснока, томатной пасты и Avokado для жарки мяса.
Даже остыть не дали, разошлась. :o
Прокомментировать: