Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 8 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 28 68 118 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #257
    Блин
    Поубивал бы.

    Комментарий

    • #258
      Уха. Воспоминание лета.
      Берете казан или котелок, который активно использовался летом на костре для приготовления ухи(рецептов ухи море) но я делаю так:
      бросаю несколько картошин, моркрвь и не очищенных 3-5 луковиц
      когда луковици после кипения утонот + плюс рюмку водки(чтоб домашние не видели не плохо и внутрь) про специи не пмшу иначе засмеют... беру дуршлаг ложу в нее рыбу*можно горбушу и ей подобных, то что поймал) рыба солится отдельно.
      Представляю реакцию читающих... кого ты учишь.
      А фишка в том, что когда Ваш казанок стоит на газовой плите и начинает нагреваться Вы чувствуете все запахи Ваших бывших ночевок, походов, рыбалок и соседи тоже. мало того уха пахнет костром я год не мою наружную часть казана.
      Попробуйте.

      Комментарий

      • #259
        Дэйн,
        нельзя так издеваться. Если б был дома, побежал бы блины печь (по-лучше некоторых женщин между протчим), а так слюнявчик подвязываю. :)

        Комментарий

        • #260
          Карась фаршированный.

          Карасей, массой от 300 г почистить, сделать надрезы по границе спинки и бока,
          у верхней части ребер, с одной стороны и вынуть внутренности, промыть
          и подготовить к жарке: посолить, сбрызнуть соком лимона, приправы по вкусу.

          Отделить от внутренностей печень, сердце, икру, промыть и тщательно измельчить ножом,
          добавить немного сливочного масла, пассированного лука и смешать с отварным рисом
          или рассыпчатой гречневой кашей, соль и перец по вкусу.
          Полученной массой фаршировать карасей.

          Карасей панировать и обжарить на рафинированном масле, после чего добавить
          на сковороду порезанный лук и жарить до готовности.

          Приятного апппетита;) .
          Последний раз редактировалось кама; 31.03.2007, 14:40.
          бери больше, кидай дальше -

          Комментарий

          • #261
            Отделить от внутренностей печень, сердце
            Знать бы ещё какие они..

            Комментарий

            • #262
              Фаршированная щука (адаптировано для начинающих).
              Мужики, не так страшен черт(то бишь, фаршированная щука)….Попробуйте удивить домашних и друзей. Ничего суперсложного, в этом красивом и вкусном блюде, нет. Итак, начинаем.
              Набор нужных продуктов – внизу на фото.
              Нажмите на изображение для увеличения. Название: Щука.JPG Просмотров: 1 Размер: 113.3 Кб ID: 3331060
              На щуку 1,5 кг нужно 150г свежего свиного сала, 2 большие луковицы, 150г филе морской рыбы (хек,треска,окунь), две столовых ложки манки,1яйцо, полстакана молока , столовая ложка соли, перец молотый(черный и душистый),мускатный орех .
              Зелень, фрукты, майонез -для украшения.
              Щука, желательна ,от 1,5 до 2,5 кг(можно больше, но где такую духовку взять?).Минимально возможный размер-1кг, но с нее трудно снять кожу( чем крупнее щука ,тем легче её препарировать). Можно замороженную (не забыть разморозить! ), но свежая вкуснее. Чистим чешую, обмываем. Далее нужен, абсолютно чистый, стол и очень острый нож. Отрезаем голову. Вынимаем из нее жабры и остатки внутренностей, откладываем в сторону. Затем вынимаем внутренности из тушки. Острым ножом, со стороны головы, подрезаем под кожей, по кругу, на глубину 2-3см. Не повредите кожу! Теперь зажимаем кожу двумя пальцами и начинаем осторожно снимать ее, как чулок, по направлению к хвосту. Самое трудное - начать, дальше пойдет. Кожа у щуки прочная, порвать трудно.
              Когда «чулок» доходит до верхнего или нижнего плавника, не забывайте подрезать изнутри ножом. Небольшие кусочки мяса, отрывающиеся вместе с кожей, допустимы, большие отрезаем. Когда до хвостового плавника остается 1,5-2 см, берем нож и отрезаем (изнутри) хребет с мясом. Снятую кожу с хвостом откладываем к голове. Теперь можно перекурить и пропустить рюмочку . Если в процессе получились 2-3 небольшие дырочки в коже, не беда.
              Часть вторая.
              Очищаем хребет от мяса. Крупные косточки вынимаем (мелкие не важны). Кладем мясо в миску, добавляем сало , лук, филе морской рыбы .Все режем на кубики. Ставим мясорубку и мелем, все вперемешку, два раза (сало можно заменить, замороженным сливочным маслом, будет кошерно).
              Нажмите на изображение для увеличения. Название: Щука 1.jpg Просмотров: 1 Размер: 96.3 Кб ID: 3331061
              В полученный фарш добавляем столовую ложку соли, по1-2 щепотки молотого черного и душистого перца, полщепотки (не больше!) мускатного ореха, 2 столовые ложки манки, полстакана молока. Яйцо взбиваем вилкой в мисочке( две минуты) выливаем в фарш. Всю смесь тщательно перемешиваем. Фарша всегда получается больше чем нужно. Из излишков варганятся котлетки(их можно спечь в микроволновке или поджарить на сковороде).
              Берем кожу щуки, ложкой накладываем фарш. На ваших глазах тело щуки обретает привычный вид. Набивать туго нельзя ! В нескольких местах нужно примять бока (при приготовлении фарш набухает и кожа может лопнуть).Набиваем не доходя 1-2см до края кожи(ранее прилегавшей к голове ). Берем голову, иголку с ниткой и (вспоминая армейские навыки, по пришиванию подворотничков ) пришиваем ее к туловищу крупными стежками. Затем, через рот заполняем, оставшееся в шкуре пространство, включая и саму голову. Жаберные крышки можно подвязать ниткой, чтобы фарш не вываливался. Смазываем противень, все плавники и хвост подсолнечным маслом, укладываем щуку на брюхо (если не помещается, можно подогнуть хвостовую часть, но потом, уже не разогнешь!), и в горячую духовку на полчаса. Не страшно, если щука, готовясь, все-таки, где-нибудь лопнет. Потом замаскируем.
              Нажмите на изображение для увеличения. Название: Щука 2.JPG Просмотров: 1 Размер: 113.3 Кб ID: 3331062
              После духовки-
              Нажмите на изображение для увеличения. Название: Щука 3.jpg Просмотров: 1 Размер: 114.8 Кб ID: 3331063
              Следующий этап трудноват. Несмотря на масло, щука все-таки прилипнет. Идеальный вариант, это — вместо противня, использовать стеклянное огнеупорное блюдо овальной формы (прямо в нем можно и подавать). Но не у всех оно есть. Поэтому щуку на противне нужно сначала охладить, затем аккуратно, с помощью ножа отделить от него. Уложить щуку на кусок зеркала(или стекла), нанести боевой узор , пряча все разрывы и огрехи. Узор наносим, выдавливая тонкой струйкой майонез, из пакетика с обрезанным краешком. Украсить свежей зеленью (не забыть вытащить нитки и вставить петрушку в пасть) и на стол!
              Нажмите на изображение для увеличения. Название: Гот .Щука.jpg Просмотров: 1 Размер: 114.3 Кб ID: 3331064,Нажмите на изображение для увеличения. Название: Гот.Щука 2.jpg Просмотров: 1 Размер: 113.6 Кб ID: 3331065

              Слава Великого повара вам обеспечена ! Первый раз, на всю возню уйдет несколько часов, а с каждым последующим разом, время готовки, стремительно, уменьшается. Дерзайте!
              Р.С. В моем варианте - щука на болоте(заливная). «Болото» сделано из отвара мелких окуней и ершей, плюс пакетик состава для приготовления заливной рыбы.
              Григорий, Витебск.

              Комментарий

              • #263
                Григорий,
                Выглядит вкусно, обязательно попробую, если повезет поймать :).
                P.s.
                А тебе таки тоже пришлось взять в руки спиннинг и поймать рыпку :).
                С уважением, Сергей.

                Комментарий

                • #264
                  Григорий!
                  Супер.Единственное,что хотел бы добавить.Лично я шкурку снимаю не отрезая головы.Делаешь круговой надрез сразу за жабрами,цепляешь голову на какой нибудь гвоздь и аккуратно стягиваешь кожу чулком.Плавники ножницами.Далее по вышеприведенному тексту.

                  Комментарий

                  • #265
                    Сообщение от ESP77 Посмотреть сообщение
                    Григорий,
                    А тебе таки тоже пришлось взять в руки спиннинг и поймать рыпку :).
                    Не-а. Ориентации не изменил:p . На базаре поймал.
                    Григорий, Витебск.

                    Комментарий

                    • #266
                      Григорий, на болоте клюква растет, нужно было в глаза вставить !
                      Калi яна бярэ, дык яна возьме !

                      Комментарий

                      • #267
                        Шашлык из сома: специии для жарки рыбы,репчатый лук, лимонный сок. все это готовится над углями
                        Нажмите на изображение для увеличения. Название: шашлык.jpg Просмотров: 1545 Размер: 108.4 Кб ID: 3331502
                        1 Фото

                        Комментарий

                        • #268
                          СОМА ГДЕ ВЗЯЛИ? 8))
                          Кто умеет - делает, кто НЕ умеет - учит.

                          Комментарий

                          • #269
                            Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
                            СОМА ГДЕ ВЗЯЛИ? 8))
                            Да !.Самое сложное в этом рецепте-"Берем куски мяса сома...":D
                            Григорий, Витебск.

                            Комментарий

                            • #270
                              Где взяли, где взяли... купили.

                              Комментарий

                              • #271
                                Я начал понемногу оформлять свои рецепты. Всем кто хочет здесь разместить свои рецепты - помогу с дизайном и оформлением. Свои рецепты выкладывайте здесь. Интересные, редкие рецепты будут поощряться.
                                Последний раз редактировалось Rammstein; 24.05.2007, 11:58. Причина: Нарушение правил форума 3.3.22. 3.3.6.

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 8 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 28 68 118 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X