Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 105 155 195 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 215 255 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #3062
    Люблю свежие и только что выпеченные булочки…Подскажите рецепт выпечки в домашних условиях. Заранее благодарен…
    «Жизнь глохнет там, где насилие стремится стереть её своеобразие и особенности.» В.C.Гроссман

    Комментарий

    • #3063
      Сообщение от Мамба
      КУРИНОЕ МЯСО С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
      На четыре порции нам понадобится:
      400 г мяса курицы (грудки)
      150 г очищенных грецких орехов
      1 белок (сырой)
      25 г водки
      1 ст. ложка крахмала
      30 г сахара
      25 г соевого соуса
      2 ст. ложки муки
      растительное масло
      соль по вкусу
      Мясо нарезать небольшими кубиками не более 0,5 см, смешать с крахмалом, белком и половиной водки. После чего обжарить мясо в сильно разогретой сковородки на растительном масле. Обжаренное мясо вынуть и отложить. В том же масле обжарить грецкие орехи и также отложить на отдельную тарелку. На чистой сковородки подогреть муку до слегка коричневого цвета влить в нее соевый соус и остатки водки добавить сахар, получившийся соус непрерывно мешать до загустения после чего в него добавить курицу и грецкие орехи хорошо перемешать. Подержать блюдо на огне непрерывно помешивая в течении минуты и сразу подавать на стол.
      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
      Уважаемые форумчане, кто-нибудь пробывал повторить этот рецепт?
      У меня например с соусом полная лажа, не получается соус по описанной технологии. Да и орехи сгорели почти сразу. В общем настолько разочарован (если не сказать жёще) в этом рецепте, что даже решил, написать :)

      Комментарий

      • #3064
        Сообщение от ЗУЛУС Посмотреть сообщение
        Уважаемые форумчане, кто-нибудь пробывал повторить этот рецепт?
        У меня например с соусом полная лажа, не получается соус по описанной технологии. Да и орехи сгорели почти сразу. В общем настолько разочарован (если не сказать жёще) в этом рецепте, что даже решил, написать :)
        Ген, делала по этому рецепту.
        Советую :)1. Не жарь орехи после куры, лучше обжарь отдельно на сухой сковородке постоянно помешивая.
        2. Обжаривание муки очень тонкий процесс. Не насыпай слишком много, сковородка должна быть абсолютно сухая. И мешай, мешай, не ленись. Соевый вливай потихонечку, минимальными дозами, распределяй его раанвномерно, а не вливай в одну точку, и постоянно шевели получаемую смесь в сковородке.
        3.Добавь один или два мелко порезанных зубчика чеснока в соус в процессе. Ммм..., вкусняшка.
        Вообще соусы - самое сложное в приготовлении.
        Зы. Зови в гости, покажу как и что :D

        Комментарий

        • #3065
          Сообщение от Светик Посмотреть сообщение
          Ген, делала по этому рецепту.
          Советую :)1. Не жарь орехи после куры, лучше обжарь отдельно на сухой сковородке постоянно помешивая.
          2. Обжаривание муки очень тонкий процесс. Не насыпай слишком много, сковородка должна быть абсолютно сухая. И мешай, мешай, не ленись. Соевый вливай потихонечку, минимальными дозами, распределяй его раанвномерно, а не вливай в одну точку, и постоянно шевели получаемую смесь в сковородке.
          3.Добавь один или два мелко порезанных зубчика чеснока в соус в процессе. Ммм..., вкусняшка.
          Вообще соусы - самое сложное в приготовлении.
          Зы. Зови в гости, покажу как и что :D
          Света, спасибо за совет, но прежде чем написать я перепробывал кучу вариантов с соусом. в общем когда начинаю заливать сою, всё тут же сворачивается, может вместо 25-и гр надо 250 :)

          Комментарий

          • #3066
            Камрады, рецепт утки отшен ннада. Из крайней поездки в поляндию приволок жирненькую замороженную утку (использовал, как аккумулятор холода для сумки холодильника). Планирую на НГ приготовить

            Комментарий

            • #3067
              Сообщение от ANT Посмотреть сообщение
              Есть вопрос. В горбушке икорка была грамм 100-120, промыл очистил засолил. А как бы ее сохранить? с месяцок ;)
              Заморозь.В отдельной ёмкости.Давече с форелевой прокатило.После разморозки всё гут,не раздавлена,не поплыла.
              Всё суета сует и ловля ветра. ;) Екклесиаст.

              Комментарий

              • #3068
                Сообщение от серж62 Посмотреть сообщение
                Заморозь.В отдельной ёмкости.Давече с форелевой прокатило.После разморозки всё гут,не раздавлена,не поплыла.
                Ни фиха не гурман....:( Забыл, шо не должна икорка в мешках храниться... хучь вилкой её вытряси. А так - всё правильно!

                Комментарий

                • #3069
                  Сообщение от Григоричь Посмотреть сообщение
                  Ни фиха не гурман....:( Забыл, шо не должна икорка в мешках храниться... хучь вилкой её вытряси. А так - всё правильно!
                  Не умничай,сам ты не это,не гУрман:p.Я про обработанно-засоленную.А ёмкость не есть только мешок.
                  Всё суета сует и ловля ветра. ;) Екклесиаст.

                  Комментарий

                  • #3070
                    Я с новым салатиком.:D
                    "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ"
                    (а может Филина?;) Или Соловья? ;):D Кому как нравится!)

                    состав:
                    1 отварная куриная грудка
                    100 гр ветчины
                    200 гр маринованных шампиньонов (баночка)
                    3 яичных белка
                    1 луковица
                    майонез
                    соль
                    перец
                    Листья зеленого салата

                    Для украшения:
                    2-3 картошки

                    3 варёных желтка
                    плавленный сырок или просто сыр
                    майонез
                    чеснок
                    зелень


                    Картофель нарезать очень тонкими и длинными полосками (соломкой) и обжарить в большом количестве масла. Оставить остывать.

                    Все остальные ингредиенты мелко порезать и перемешать. Заправить майонезом. (Кстати, я использовала не майонез, а йогурт без добавок "Савушкин", сметану, соль и зелень).

                    На тарелку выложить листья зелёного салата. Посередине выложить салатик в форме гнезда.

                    Сырок (или сыр) и чеснок натереть на мелкой тёрке, желтки размять, всё перемешать, соединить с майонезом.

                    Бока "гнезда" выложить по бокам жареным картофелем (это ветки), из сырной массы сформировать небольшие (или большие) шарики, положить сверху "гнезда".

                    Готово!:D

                    Выглядит очень красиво и празднично, на вкус нежный, сытный!

                    (фото не моё, вчера было не до фотоаппарата во время готовки. Но результат абсолютно такой же!:))
                    Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 186.jpg Просмотров: 1154 Размер: 120.7 Кб ID: 3548051
                    1 Фото
                    Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                    "Сама ты рупор" (long kast)

                    Комментарий

                    • #3071
                      Советов по приготовлению утки не дождался, решил эксперементировать.
                      Так как утка с яблоками нашему семейству не нравится, а утка была очень жирная, решил сделать утку с картошкой и грибами.
                      Итак мне потребовалось:
                      - утка 2,8 кг;
                      - картошка - 15 небольших картофелин;
                      - лук - 3 большие луковицы;
                      - шампиньоны - 0,5 кг.;
                      - зелень (укроп, петрушка);
                      - чеснок - головка;
                      - перец, соль;
                      - мед.

                      Утку подготовил (обсмалил пеньки, помыл), в вертикальном положении обдал кипятком для мягкости кожички, положил сохнуть. Головку чеснока выдавил, перемешал с двумя ст. ложками соли, перцем. Утку обтер бумажными полотенцами и натер снаружи и внутри этой смесью, забыл про нее на час. В это время режу лук, шампиньоны крупно, картошку кубиками. Пассирую лук, через 10 мин туда грибы, еще через 10 картошку. Все это еще тушится 10-15 мин. После перемешиваю с зеленью и набиваю плотно утку. Зашиваем с обоих сторон, обильно накалываем зубочисткой кожичку сверху, натираем сверху медом и в разогретую до 200 град. духовку на два часа. За 30 мин до конца каждые 10 мин. полить вытекшим жиром. Все. Даем остыть, вынимаем начинку и - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
                      Большую половину утки умяли влет. Очень вкусно.
                      Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1745.jpg Просмотров: 1022 Размер: 47.9 Кб ID: 3548163 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1747.jpg Просмотров: 1008 Размер: 63.9 Кб ID: 3548164 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1748.jpg Просмотров: 968 Размер: 65.4 Кб ID: 3548165 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1749.jpg Просмотров: 969 Размер: 64.7 Кб ID: 3548166 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1750.jpg Просмотров: 798 Размер: 67.4 Кб ID: 3548167 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1751.jpg Просмотров: 809 Размер: 73.1 Кб ID: 3548168 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1752.jpg Просмотров: 807 Размер: 69.0 Кб ID: 3548169 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1756.jpg Просмотров: 835 Размер: 95.0 Кб ID: 3548170 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_1757.jpg Просмотров: 833 Размер: 68.4 Кб ID: 3548171
                      9 Фото

                      Комментарий

                      • #3072
                        S_Alex! Чуток опередил, хотела сегодня дать рецепт. Но смотрю, ты и сам великолепно справился! Очень аппетитно и красиво!
                        Ты не срезал подкожный жир у утки?
                        Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                        "Сама ты рупор" (long kast)

                        Комментарий

                        • #3073
                          Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
                          S_Alex! Чуток опередил, хотела сегодня дать рецепт. Но смотрю, ты и сам великолепно справился! Очень аппетитно и красиво!
                          Ты не срезал подкожный жир у утки?
                          Нет. срезал только жир возле хвоста и шеи. Ну и вся кожа с грудки, с остатками жира, после приготовления была выкинута. Мясо получилось на удивление нежирное и очень сочное.

                          Комментарий

                          • #3074
                            Сообщение от S_Alex Посмотреть сообщение
                            Нет. срезал только жир возле хвоста и шеи. Ну и вся кожа с грудки, с остатками жира, после приготовления была выкинута. Мясо получилось на удивление нежирное и очень сочное.
                            Несколько утиных секретов::)
                            В утке главное не пересушить грудку. Поэтому готовить надо не очень длительно.
                            Очень желательно мариновать. При этом возможна мариновка более 12 и даже 24 часов (лучше в "стоячем" состоянии, например, насаженной на банку или бутылку), когда маринады накладываются последовательно, хранение, есссно, в холодильнике.
                            При готовке желательно поливать кожу образовывающимся соком-жиром - корочка станет не только загорелой, но и хрустящей.
                            Лишний жир из утки вытечет, оставив нежное и сочное мясо.
                            Жир не надо выливать. Его можно отцедить в баночку и готовить на нём. Запаха от него практически нет.
                            Благосклонно утка относится к маринаду на основе вина; соевого соуса; мёда, различных специй.
                            Из начинок популярны яблоки, картофель, блины, грибы.
                            Утка интересна в сочетании с апельсинами, пряностями (гвоздика, имбирь, анис, кардамон) - это придаёт ей восточную нотку.
                            Потрясающе вкусно утиное филе под брусничным соусом. Месяц назад готовила - объедение!

                            В общем, надо мне уточку присмотреть к НГ!:D

                            пысы Не знаю, насколько правда, но бытует мнение, что уток, в отличие от бройлеров, не пичкают гормонами и антибиотиками в таких количествах.
                            Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                            "Сама ты рупор" (long kast)

                            Комментарий

                            • #3075
                              Жена запекала на выходных утку из магазина,какая-то импортная,всего 1800гр, жира не было воооообще)
                              А соус делала так:
                              100гр брусники
                              100гр клюквы
                              3ст.ложки сахара
                              сок 1апельсина
                              50гр рома
                              Сок,ягоды,сахар-в кастрюльку,забурлило-добавить ром и
                              варить,пока ягоды не полопаются.всего минут 15.
                              Ням-нямка)))

                              Комментарий

                              • #3076
                                Сообщение от udet
                                Но ежели это птицефабрика - без добавок уже нет технологий вскармливания птицы, впрочем и скота тоже.
                                Я вот яйца куринные у бабулек на рынке беру, беру номер телефона :o:Dу бабули при покупке, если качество (по желтку смотрю, да и по вкусу они от магазинных отличаются) устраивает созваниваюсь и забираю на дому потом, есть пару поставщиков так сказать. Пару раз попадал на фермеров, поставки стабильны и даже с доставкой до подьезда, но разницы с магазинными, кроме цены я не заметил, есть еще по пути на Днепр в деревне (вот сейчас не вспомню точно, до или после Паричей, если с Минска ехать первый дом слева) там хозяйство большое, гуси, утки и т.д. по двору бродят, яйцо там часто продают, но тоже:( тот же магазин по вкусу. Так что думаю если в своем хозяйстве кормят тем же, чем и на ферме, разницы не будет.
                                :рыбы много, а я один

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 105 155 195 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 215 255 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X