Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  • Пару раз спрашивал: кончился,будет позже.;)
    Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

    Комментарий


    • Сообщение от Мега Рысь Посмотреть сообщение
      ...че нить из постного рецепта есть?
      тоже голодаешь?
      Много чего есть из постного.;)
      Где-то давала рецепт котлеток из чечевицы.:D
      А вообще: щи, борщ вегетарианские, грибной суп с перловкой, всевозможные рагу из овощей, картофель с грибами, голубцы с рисово-овощной (грибной) начинкой, рагу с фасолью, блины (постные) с начинкой из перцев и баклажан, ой с баклажанами вообще мильён блюд. Добавь для вкуса томатную пасту и даже иногда постный майонез, только пожирнее бери.
      Как-нибудь выложу сладкие блюда, разумеется постные.
      Сама утром нямкаю овсянку с персиковым вареньем.:D Днём овощной супчик, вечером овощное рагу или картофель.
      О! Есть ещё макароны, их с овощами - самое то!
      Креветки можно, кальмары.
      Каши всякие!
      Короче, дух надо сдерживать, а то сплошное обжорство получается!
      А 7-го можно будет рыбу! :)
      ты сухояденьем занимаешься?:-|
      Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
      "Сама ты рупор" (long kast)

      Комментарий


      • Просветите, плиз, или дайте ссылочку на подробный процесс горячего копчения рыбы. Копчу уже с год, но иногда рыба или курица немного горчит.
        Пробовал коптить опилками из яблони, и груши, и ольхи, и осины... Иногда супер, иногда дрянь :(
        Поделитесь опытом.

        Комментарий


        • Сообщение от Asaris
          Конечно поститься или нет выбирает каждый сам, также и как поститься (сыроедение и т.д.), но пост не в брюхе,а в духе!
          Потому переход на креветки, лангустов с амарами и прочими мидиями с кальмарами и все это с гарниром из трюфелей, наверное не совсем постное меню.
          Все ИХМО.
          угу, я помню твою привычку всё подвергать сомнению и критике.:D
          Дело в том, что пост - это не голодовка. И среди постящихся много мужчин, которые продолжают полноценно работать на благо общества и семьи. А ты видел голодного мужчину? ну конечно же видел!:D Вспомни свои ощущения! Злость, раздражение, уныние. так вот, уныние, гнев, злость - это бОльший грех, нежели некоторое послабление в Посте. Не поверишь, но во время Великого поста имеютмя дни, когда даётся разрешение на рыбу и даже на икру!;) Более того - на вино!!! Красное, сухое, еси чо!;):D
          Да, усмирять дух - первоочередная задача, но нельзя вопринимать пост как голодовку. Это умеренное и максимально разнообразное питание, позволяющее продолжать много и плодотворно работать, в т.ч. физически!:)
          По ощущениям по окончании поста - согласна с Мега Рысью. Ясная голова, лёгкость в теле и душе, колоссальная работоспособность, отличное настроение! Ни тебе весенней депрессии, ни тебе постзимней усталости!:D

          Мега Р! На десерт - яблоки, запечёные с орехами и мёдом.;)
          Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
          "Сама ты рупор" (long kast)

          Комментарий


          • но пост не в брюхе,а в духе! Повторюсь.
            Где я там кого критиковал:o , я лишь высказал свое видение.;) и поставил ИХМО.
            Еще есть соевые отбивные и фарш соевый, по вкусу не отличить от настоящих:D, но есть их или нет решать только Вам.

            Миряне соблюдают пост, чтобы очиститься духовно и физически, совладать со своими желаниями. Но иногда пост может нести угрозу здоровью.

            Состояние здоровья

            Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то есть, язва, гастрит, панкреатит, холецистит — поститься вам не следует. Или же нужно сделать послабления, чтобы не навредить себе.

            Проблемы сердечно-сосудистой системы могут усугубиться из-за ограничений в пище.

            Людям с психическими расстройствами также не рекомендуется соблюдать пост.

            В эту категорию также попадают беременные и кормящие женщины.

            Возраст

            Поститься детям – не лучшая идея. Отказ от многих жизненно необходимых продуктов в период интенсивного роста может негативно отразится на всей картине здоровья ребенка.

            Особенно рекомендовано отказаться от этой идеи девочкам-подросткам. Организм может недополучить крайне важную норму полезных веществ, необходимых для развития нормального гормонального фона и репродуктивного здоровья.

            Пожилым людям можно поститься, если нет никаких медицинских ограничений. Однако лучше, чтобы пост для них прошел с некоторыми послаблениями. Например, пусть в рационе содержатся молочные продукты, богатые кальцием.

            Особые условия жизнедеятельности

            Не рекомендуется поститься людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом. На фоне недополучения привычной дозы микроэлементов, может развиться снижение работоспособности и недомогание.

            Если человек перенес недавно душевную травму, и его нервная система еще не окрепла, нужно отказаться от идеи поститься. Ведь организм может отреагировать на ограничения в еде нервными расстройствами и даже депрессией.

            Поститься не стоит также людям, живущим в тяжелых условиях, например, на Крайнем Севере.
            Это про голодных мужиков
            И говорят САМОЕ ГЛАВНОЕ не стоит поститься неверующему человеку.
            Все ИХМО.
            Последний раз редактировалось Asaris; 26.03.2013, 17:45.
            :рыбы много, а я один

            Комментарий


            • Что касается сои, то помните, что она содержит фитоэстрогены. Не кушайте мальчики сою! А то девочками станете!!! :cool:
              Кто умеет - делает, кто НЕ умеет - учит.

              Комментарий


              • Рыбные "Каштаны".

                Для фарша:
                - 1 свежая щука (нам нужно 900 г филе)
                - 1 большая луковица
                - 2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки
                - 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного)
                - 0,5 стакана молока
                - 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше)
                - белок 1 яйца
                - 1 ст.ложка соли
                - молотый белый перец по вкусу

                Для начинки (на 4 "каштанчика"):
                - 2 ст. ложки мелкопорезанных креветок
                - 1 ст. ложка мелкопорезанного укропа
                - 1 ст. ложка пассерованного лука
                - соль, перец по вкусу
                - 4 кубика замороженного сливочного масла

                Для панировки:
                - 200 г белого батона
                - 2 ст. ложки муки
                - 1 яйцо
                - растительное масло для жарки

                Приготовление (каждый пункт подкреплен фото по порядку):
                - Промываем щуку от слизи и разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем.
                - Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости.
                - Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком.
                - А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной.Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки. Взбиваем белок.
                - А затем осторожно вмешиваем взбитый белок. Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты, рулеты и всё, что душе угодно :). Большую часть я пустил на котлеты, а примерно из трети фарша сделал "каштанчики".
                - Для начинки соединяем мелко порезанные креветки, укроп и пассерованный лук, солим и перчим по вкусу.
                - Муку насыпаем в плоскую тарелку. В отдельной плошке взбалтываем яйцо. Лепим "каштаны", руки в процессе можно смачивать теплой водой. Из фарша формируем небольшую лепёшку, в середину кладем 1-2 ч. ложки начинки.
                - Края лепёшки соединяем и утрамбовываем всё в аккуратный шарик. Обваливаем его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность.
                - Растительное масло раскаляем во фритюрнице или глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Обжариваем "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку.
                - Доводим до готовности в духовке на средней температуре минут 15-20. Подавать можно с зеленью и овощным салатом.
                Всем приятного аппетита!!!

                Комментарий


                • Несколько лет пытаюсь приучить организм к оливковому маслу в овощных салатах.Получается как-то плоховато.:(Да. Полезно вроде,но не очень вкусно.:(
                  Сестра жены сейчас в Португалии живет. Была недавно в РБ в отпуске.Увезла с собой несколько пакетов нашей сметаны.Там её в принципе нет.Не знают такого продукта. По приезду гостей созвала. Португальцы от помидоров ,огурцов с белым "русским соусом" были просто в ах...е.:D
                  Григорий, Витебск.

                  Комментарий


                  • Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                    Несколько лет пытаюсь приучить организм к оливковому маслу в овощных салатах.Получается как-то плоховато.:(Да. Полезно вроде,но не очень вкусно.:(
                    Может просто масло не то или повар готовит не очень?

                    Комментарий


                    • Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                      Несколько лет пытаюсь приучить организм к оливковому маслу в овощных салатах.Получается как-то плоховато.:(Да. Полезно вроде,но не очень вкусно.:(
                      Привык со сметанкой или майонезиком?
                      С маслом тоже вкусно, некоторые салаты только с ним и едят.
                      Почему именно с оливковым? Или в принципе с растительным не вкусно? даже с подсолнечным, которое нерафинированное и пахнет семечками?;)
                      Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                      "Сама ты рупор" (long kast)

                      Комментарий


                      • Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
                        Может просто масло не то или повар готовит не очень?
                        Масло -самое то .Прямо оттуда ,а не из наших магазинов.А повар тут при чем? Я про простейшие салаты говорю.Помидорчики,огурчики, перец сладкий . Без изысков .

                        Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
                        некоторые салаты только с ним и едят.
                        Некоторые -да .Греческий салат и мне нравится .Сметана там не пойдет.Сыр заменяет. А про простейшие -выше.:D
                        Григорий, Витебск.

                        Комментарий


                        • Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                          Масло -самое то .Прямо оттуда ,а не из наших магазинов.А повар тут при чем? Я про простейшие салаты говорю.Помидорчики,огурчики, перец сладкий . Без изысков.
                          К оливковому, что бы прочувствовать "цимес" - другой вкус, местному едоку взращенном в основном на подсолнечном, изыски как раз и нужны.
                          Последний раз редактировалось Rammstein; 27.03.2013, 22:55.

                          Комментарий


                          • Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                            Масло -самое то .Прямо оттуда ,а не из наших магазинов.А повар тут при чем? Я про простейшие салаты говорю.Помидорчики,огурчики, перец сладкий . Без изысков .
                            Самое то оттуда вполне может горчить. Таким любой салат испортить можно.
                            В отношении греческого, я ж говорю - привычка!;)
                            Блинннн, как же это вкусно, макать хлебушек в соус: масло, смешанное с соком овощей, солью, перцем всяческим, укропчиком, впитавшее в себя всю гамму простейшего салатика из помидорок, огурчиков, перчика....ммммммм.........
                            Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                            "Сама ты рупор" (long kast)

                            Комментарий


                            • Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
                              Самое то оттуда вполне может горчить.
                              Есть экстра вирджин,смесь для жарки и т.д. Горчит экстра вирджин.;)
                              Отличное Carapelli.
                              Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

                              Комментарий


                              • Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
                                К оливковому, что бы прочувствовать "цимес" - другой вкус, местному едоку взращенном в основном на подсолнечном, изыски как раз и нужны.
                                Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
                                Самое то оттуда вполне может горчить.
                                Да нет там ни горечи, ни "цимеса". Я их не один десяток сортов попробовал от 5$ за литр до 30. Вот именно в подсолнечном домашнем вкус есть. А в оливковом - вкус глицерина,то есть никакой. Понты одни,как и вино итальянское , или испанское.С грузинским и рядом не валялось.
                                Тут как с шашлыком из баранины.Вроде превозносится ,как непревзойденный вкус. А в моей армейской молодости ,повара кавказцы (мусульмане:D) прямо говорили - Нет лучше шашлыка, как из чучхи(свиньи).
                                Последний раз редактировалось Григорий; 27.03.2013, 23:15.
                                Григорий, Витебск.

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X