Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 120 170 210 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 230 270 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Экстерн ответил

27.11.2010, 01:59
Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение

... Белая просто соль. Светло коричневый - соль с яичным белком ...

Подробнее, плииз, этот момент: сколько соли и сколько белка(яиц)?
Так понимаю, что из смеси делается только кокон, а потом засыпается еще просто солью?
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

26.11.2010, 13:02
Вещь очень вкусная... сам не делал, но угощали - понравилось...
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

26.11.2010, 11:59
Сообщение от Don Посмотреть сообщение

Это в соли запекалось? Весьма интересно...

Точно, описание там же ... Белая просто соль. Светло коричневый - соль с яичным белком ...
Прокомментировать:
Участник Don ответил

26.11.2010, 11:57
Это в соли запекалось? Весьма интересно...
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

26.11.2010, 10:16
Сообщение от Цезарь Посмотреть сообщение

Может и вкусно,но что-то глядя на фото есть не захотелось.Не в обиду;).

Без обид. Не умею я ни фотографировать, ни фотографироваться тем более телефоном.
А на вкус очень не дурственно...

Последний раз редактировалось Zalex; 26.11.2010, 10:28.
Прокомментировать:
Участник Цезарь ответил

26.11.2010, 10:01
Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение

А это весь процесс ... 40 минут и готово. Процесс поедания не выкладываю по этическим соображениям ...

Может и вкусно,но что-то глядя на фото есть не захотелось.Не в обиду;).
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

26.11.2010, 07:14
Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение

Либо простой холостятский ужин:
- по дороге домой зайти в магазин и купить тушку рыбы, желательно чтобы рыба была не сухая, а пожирнее, и чтобы костей было поменьше, вчера эта была морская красноперка, как правильно называется не скажу, здесь этого никто не знает, наличие чешуи рекомендовано, но не обязательно.
По приходу домой:
- разжигаем духовку;
- ставим рыбу размораживать в микроволновку, если она приобретена в замороженном состоянии;
- потрошим рыбу, голову оставляем, чешую тоже.
- во внутрь рыбы укладываем пару долек лимона, любую зелень которая есть в доме, пойдет в любом виде свежем или сухом, перчим, можно пару листочков лаврушки положить снаружи, солить не надо;
- соль желательно крупную смешиваем с яичным белком;
- укладываем либо на жаропрочную стекляшку, либо просто на сковородку (опять без масла) слой соли 1-1,5 см, затем рыбу, и сверху слой соли 1-1,5 см;
- ставим рыбу в уже горячую духовку на 30-40 минут;
- достаем, разбиваем соль, которая спекается в корку и приобретает интересный такой цвет;
- аккуратно снимаем верхний слой чешуи, выкладываем нежнейшее рыбное филе на тарелочку и под бокальчик белого вина - очень замечально отмечаем еще один прожитый день, не забывая при этом отвечать на звонки с работы, говоря про звонящих какие они все-таки нехорошие люди.
Рецепт известен уже несколько тысяч лет и называется рыба по-сицилийски.

А это весь процесс ... 40 минут и готово. Процесс поедания не выкладываю по этическим соображениям ...

7 Фото

Последний раз редактировалось Zalex; 26.11.2010, 08:34.
Прокомментировать:
Участник Лис ответил

24.11.2010, 01:21
Был я как-то в гостях в деревне, хозяйка достала из погреба миску, в которой лежали свежие кабанчиковые яйца, и предложила их тут же для меня приготовить. Я, поблагодарив, отказался. Если б уже были приготовлены, мот бы и попробовал под стакан сэма, а так ..., видя их сырыми, перекатывающимися по дну миски... А главный прикол в том, что их хозяин, кобанчик то есть, в это время в хлеву похрюкивал. :) (хотя кабанчику, наверное, не смешно было). Прям, как в том анекдоте - зачем ради холодца всю свинью колоть. :)
Прокомментировать:
Участник slon ответил

24.11.2010, 00:35
Сообщение от Светик Посмотреть сообщение

Самое необычное из внутренностей, что "повезло" попробовать - бычьи яйца (не смейтесь! :) ) Хотя внутренностями вроде и не назовешь :) Изумительно вкусно готовит их моя свекровь-словачка.

Одно из самых вкусных блюд в моём списке как раз салат и "жарёха" из этих самых гениталий. Мама готовит. Рецепт пока не даёт,говорит сырой,жду. Да и на "Комаровке"проблем нет что с яйцами бычими,что с мозгами,тоже очень вкусно.Надо к бараньим подбираться,говорят - нежнее.
Несколько лет назад взял это блюдо в Москве,в одном из кабаков,(люблю я разные кулинарные "извращения") понравилось.Сказочно!
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

23.11.2010, 22:21
Сообщение от А.И. Посмотреть сообщение

По данным Минского центра гигиены и эпидемиологи на начало 2000-х содержание тяж металлов (особенно свинца и кадмия) в тушках городских водоплавающих превышало ПДК в 30-90 раз, в потрошках до 120 раз.

Это к вопросу о любителях рыбки из Чижовского водохранилища...
Прокомментировать:
Участник Don ответил

23.11.2010, 10:52
Сообщение от Лещара Посмотреть сообщение

А не надо им говорить из чего это, будет вкусно - сами сожрут :)
Моей бабке так один раз нутрию скормили вместо кролика.

Мои домашние до сих пор уверены, что ели тушеного кролика. Нарвался как-то на нутрию в Центральном. С детства люблю её нежнейшее мясо, кролик и рядом не стоит. Дядька на водокачке жил и разводил их. Тушеная с овощами и картошкой в горшочке - пальчики оближешь. Главное, чтобы "особо нервным" не сболтнуть с дуру, что "это не кролик".
Прокомментировать:
Участник А.И. ответил

23.11.2010, 10:43
Ничего, если я опять со своим дегтиком к вашему медку?
(Впервые заработал «горчичник» за выступление в этой ветке. Нравоучительная приписка прилагается, авторство – нет. Доброжелателям – поучайте лучше ваших паучат).

Современной особенностью «потрошков», особенно дичины, является их небезопасность как с точки зрения токсикологии, так и паразитологии.

На Кольском, судя по публикациям рыболовов региона, количество форели с «червивыми» потрошками уже приближается к количеству здоровой. У нас в синеокой печень налима почти повсеместно заражена паразитами.
По утверждениям охотничьих журналов, печень медведей поражена в 100 % случаев. Наши охотники говорят, что кабанов после 1.5-2 лет нет смысла даже проверять – некондиция. А потрошки даже у молодняка сразу идут на «закопать».
По данным Минского центра гигиены и эпидемиологи на начало 2000-х содержание тяж металлов (особенно свинца и кадмия) в тушках городских водоплавающих превышало ПДК в 30-90 раз, в потрошках до 120 раз.

Изловленную дикую нутрию я бы сейчас есть не стал, а так – грызун как грызун, они (грызуны) все съедобны. Разве что всеядные (крысы) попахучей чистых вегетарианцев (зайцы) будут. Ну так в луково-подкисленную водичку на сутки-двое и с песней в путь.
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

22.11.2010, 23:03
Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение

Я ел котлеты и колбасу из нутрии заранее зная - кто это.

В детстве я жил около магазина "Дары природы" на Козлова. Мама систематически покупала нутрию. Помню темное мясо и что ел с удовольствием. Там вообще много интересно-вкусного продавалось в интересные советские времена. Грузди бочковые всегда были практически. Вино на разлив тоже, но я тогда, к сожалению , не пил.
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

22.11.2010, 22:27
Сообщение от Лещара Посмотреть сообщение

А не надо им говорить из чего это, будет вкусно - сами сожрут :)
Моей бабке так один раз нутрию скормили вместо кролика. Всё бы ничего, да только после трапезы сказали, дураки, ну и получили эту нутрию обратно :lol:

Я ел котлеты и колбасу из нутрии заранее зная - кто это. Мне очень понравилось!
Прокомментировать:
Участник Лещара ответил

22.11.2010, 21:22
Но вот наших мужчин попробовать жаренку из таких частей тела коровы мужского рода уговорить так и не удалось

А не надо им говорить из чего это, будет вкусно - сами сожрут :)
Моей бабке так один раз нутрию скормили вместо кролика. Всё бы ничего, да только после трапезы сказали, дураки, ну и получили эту нутрию обратно :lol:

Последний раз редактировалось Лещара; 22.11.2010, 21:27.
Прокомментировать: