Если кто ловит сома и жареный он уже "не лезет", то ниже хороший
рецепт. Попробуйте - не пожалеете.
===
Сом тушеный с помидорами и баклажанами
1.3 кг. сома, 150 г. растительного масла, 30 г. несоленого сливочного масла, 50О г. баклажанов, 50О г. красных помидоров, 100 г муки, 30 г петрушки, 15 г соли, 1 г черного перца.
Рыбу потрошат, удаляют кости, моют, нарезают маленькими кусочками, как для гуляша, посыпают солью и черным перцем, обваливают в муке и обжаривают в хорошо разогретом растительном масле.
С баклажанов срезают верхушку возле стебля, нарезают кружочками, солят и оставляют на 15-20 мин, затем обваливают в муке и обжаривают отдельно в разогретом масле. Красные помидоры моют, разрезают поперек на 3 ломтика, солят, обваливают в муке, опускают в жир, где жарилась рыба, и обжаривают с двух сторон.
В противень или кастрюлю наливают немного растительного масла (из того, в котором жарилась рыба и красные помидоры) и кладут обжаренные баклажаны, на них обжаренную рыбу, а сверху - обжаренные помидоры. Посыпают молотым черным перцем и мелко нарезанной петрушкой, заливают 4-5 ложками горячей воды, оставшимся от жаренья маслом (но не тем, на котором жарились баклажаны) и растопленным несоленым сливочным маслом, закрывают крышкой и тушат в течение 20- 30 мин на слабом огне. Подают в той посуде, в которой это блюдо приготовлено, посыпав сверху зеленью петрушки.
===
-
Светик,
а падкажыце калі ласка назву і мадэль сушылкі каб пашукаць яе ў інтэрнэт-крамах.Прокомментировать:
-
Apalonik, наша сушылка з трыма невялiкiмi аддзяленнямі. Змяшчаецца прыкладна 5-6-цi літровае вядро грыбоў у парэзаным выглядзе. Уключаем сушылку з вечара i на ўсю ноч, раніцай грыбы ўжо ў сухім выглядзе. Складаю iх ў трохлітровыя слоікі, туды кiдаю лаўровы ліст, каб не заводзілася цвіль, моль і іншая гадасць.Прокомментировать:
-
Светик, 1) ці шмат напрыклад грыбоў улазіць у такія сушылкі? 2) ці доўга напрыклад грыбы сохнуць?Прокомментировать:
-
Традиционные способы не подходят?
Вот именно не подходят есть свои нюансы.:(Прокомментировать:
-
285425, овощи/фрукты и грибы в ней сушить почти идеально, пользуемся. Рыбу - только если мелкую, доволно крупные экземпляры емкость не вместит. Ну или если порезать на куски, хотя это уже не то будет. Только смысл в ней рыбу сушить? Традиционные способы не подходят? :)Прокомментировать:
-
Добрый день. Скажите может кто пользовался Сушилкой электрической для овощей и фруктов пишут что можно и рыбу и мясо сушить?
Вот наприме:4 ФотоПрокомментировать:
-
А мне понравилась эта консерва. Да, прокопчена меньше, но рыбка крупная и одного размера.Сообщение от Лоцман Посмотреть сообщение
А среди банок внешне похожих на "Рижские" (а читать мелкие буквы - это не для нас :) ) попадаются прокопченные, но совсем мелкая рыбешка или разнобой от крупной до мелкой :(. Не угадаешь.
А "Белрыбовская" шпрота всегда одного качества... Сюрпризов не бывает.Прокомментировать:
-
Дегустация браславских шпрот.
Банка
куплена в «Белрыбе», так сказать, из первых рук. Цена 2730, при цене рижских 2850. Вес общий 160 гр. Заявленный вес рыбы 112 гр. Металл крышки толстоват, консервный нож прокручивался
пришлось взять обычную открывашку.
Рыба очень мелкая, отсутствует золотистый цвет, присущий рижским шпротам.
По вкусу, вроде, неплохо, но рижской банки для сравнения не было. Вывод, при такой разнице в стоимости, овчинка выделки не стоит. Если привести рижские из России, разница в цене будет ещё более существенна.Прокомментировать:
-
Подскажите кто нибудь пробовал мариновать шампиньоны.
Подскажите речепт, попробовал , очень понравилось.Прокомментировать:
-
Испортишь (на мой вкус) вкусную рыбу. Фольга - майонез (тартар) - угли. Предварительно рыбу лучше просолить и промазать соусом, завернуть в фольгу и подержать так часов несколько в прохладном месте. В пузо можно добавить зелень, а можно и не добавлять. Запекать 10 - 15 минут с каждой стороны. Самый ответственный момент - переворот на другую сторону. Чешую чистить не надо.:DСообщение от серж62 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Подскажите,плиз,как подготовить линя к запеканию на решетке,мангал.И стоит ли этим заниматься.Делал только горячего копчения,опыта запекания нет.Прокомментировать:
-
Однозначно - испортишь.;)Сообщение от Любитель Посмотреть сообщение
Только жарить.И чешую с линя такого веса ,действительно лучше снять.Прокомментировать:
Прокомментировать: