Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 132 182 222 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 242 282 300 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник slon ответил

29.03.2010, 01:10
Сообщение от мААленький Посмотреть сообщение

недавно подсмотрел у жены на кухне, как она отбивала мясо. на отбивные.
вкладывала кусок в пакет-маечку и лупцевала... (прошу не ёрничать по поводу "почему не помог"... я к ЕЁ делам не допускаюсь...)
затем второй кусок после первого...
что интересно - пакет не рвётся! :o
а самое главное - эффект стерильности; нет "разлёта осколков" и моря крови на одежде, стенах и посуде!

[ATTACH]56601[/ATTACH]

____________________
ну, за прапанову...

Практикую "отбивание" просто тяжёлым ножём.Мясо не расползаеться,ничего не летит и остаётся сочным.;)
Прокомментировать:
Участник бобрс ответил

28.03.2010, 22:07
Сообщение от AquaNaft Посмотреть сообщение

http://kuhnya-narodov.ru/415.html

Осетрина по Московски. Исключительное блюдо по вкусовым качествам.
Рекомендую, дополнительно к рецепту, использовать при запекании три-четыре тонких ломтика помидора.

Спасибо,буду пробовать
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

28.03.2010, 21:52
ВОЛОДЯР

Клёв
И я присоединяюсь со словами благодарности к посту Цезарь. Правда салат "Пхеньянский" ещё не делал

я ж просто предупредил...заранее, так сказать..:D
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

28.03.2010, 21:37
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...приятно слышать... главное - что все живы...:-D

в моей семье.."шок"..это когда после моей стрепни"дрыстун" нападает..
так что Х.З. от чего у Клёва семья в шоке:D
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

28.03.2010, 21:33
Цезарь... семья в шоке

...приятно слышать... главное - что все живы...:-D
Прокомментировать:
Участник Клёв ответил

28.03.2010, 20:42
И я присоединяюсь со словами благодарности к посту Цезарь. Правда салат "Пхеньянский" ещё не делал, т.к. сегодня был занят стряпнёй чебуреков по рецепту http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/cheburek.html Чебуреки получились суперские.
Прокомментировать:
Участник Цезарь ответил

28.03.2010, 19:41
Володяр

Спасибо Володяру за салат "Пхеньянский"и Борисовичу(Nick)(за четкий фоторяд).Сегодня сделал,семья в шоке в хорошем смысле,раньше особо не готовил,а тут их удивил.Вроде и делов то всего ничего,а семью порадовал.Спасибо.Буду следить за этой темой.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

28.03.2010, 17:46
Я всегда чищу... Тем более уклейку - чешуя сама слазит от прикосновения...

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 28.03.2010, 17:52.
Прокомментировать:
Участник HakerBLR ответил

28.03.2010, 17:44
Народ. Очень быстро нужен ответ на вопрос: нужно ли чистить уклейку при жарке?
Прокомментировать:
Участник AquaNaft ответил

28.03.2010, 15:07
Сообщение от бобрс Посмотреть сообщение

Коллеги,подскажите какой-нибудь хороший рецепт приготовления стерляди.Хочу супругу удивить,помогите пожалста.

http://kuhnya-narodov.ru/415.html

Осетрина по Московски. Исключительное блюдо по вкусовым качествам.
Рекомендую, дополнительно к рецепту, использовать при запекании три-четыре тонких ломтика помидора.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

28.03.2010, 14:51
мААленький... ребяты, как вы смотрите на публикацию в данной теме полезных советов по кулинарии?

...Я - положительно...
..а насчёт отбивания в пакете - вопрос снимется сам по себе, если мясо слишком жесткое... недавно "лупил" говядину на отбивную, оказалась очень жилистой... хорошо что стол не сломал,:) ...не говоря уже о пакете. А хорошее мясо - то да, моя матушка так иногда делала......
Peskar... - с чесноком - аналогично, так же делаю.
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

28.03.2010, 14:35
Сообщение от бобрс Посмотреть сообщение

Коллеги,подскажите какой-нибудь хороший рецепт приготовления стерляди.Хочу супругу удивить,помогите пожалста.

Не заморачивайся. Стерлядь сама по себе уже блюдо. Поэтому с солью осторожно. Внимательно отнесись к выбору специй для неё. Рыба жирная, сочная, поэтому (ИМХО) её первоначальное место в духовке. При запекании необходимо предохранить от вытекания сока. Поэтому противень должен быть с высокими стенками. Либо уложить её в фольгу. Но не закупоривать края, дабы не упрела. Масло если и применять, то только сливочное и чуть-чуть, по донышку противня, дабы избежать пригорания кожи. Не перебарщивай с температурой запекания. Лучше меньше, но дольше:).
Прокомментировать:
Участник мААленький ответил

28.03.2010, 14:19
967

про карася...

был как-то рецепт от Dain, в котором он рассказывал про леща. конкретно про то, что хребет надо надрезать поперек, чтобы кости при жарке "исчезали". так вот, при подготовке карася, надо сделать то же самое. т.е. надрезать спинку поперек до хребта примерно через каждые 5-7мм.
ну а вовнутрь потрошеного карася я тоже клал лавровый листок + зелень + натирал приправами и просто жарил до хруста. мммм... слюноотделение...

***

предложение...

ребяты, как вы смотрите на публикацию в данной теме полезных советов по кулинарии?
не открывать же отдельную тему...
это я к чему?
недавно подсмотрел у жены на кухне, как она отбивала мясо. на отбивные.
вкладывала кусок в пакет-маечку и лупцевала... (прошу не ёрничать по поводу "почему не помог"... я к ЕЁ делам не допускаюсь...)
затем второй кусок после первого...
что интересно - пакет не рвётся! :o
а самое главное - эффект стерильности; нет "разлёта осколков" и моря крови на одежде, стенах и посуде!

____________________
ну, за прапанову...
Прокомментировать:
Участник Peskar ответил

27.03.2010, 22:49
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Peskar... хорошо, что я в данный момент плов готовлю... это защитило мой иммунитет от твоего вкуснющего рецепта...

Раньше не любил рыбу , но потом друг сказал , что есть куча рецептов и ты полюбишь. (получилось)

Добавлено через 16 минут

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Peskar... хорошо, что я в данный момент плов готовлю... это защитило мой иммунитет от твоего вкуснющего рецепта...

Я в плов всегда вставляю в середину чесночную головку в половина кожуры (слегка обчищенную), мне нравится. ( А если хочу чеснок с пловом то , могу и больше).

Последний раз редактировалось Peskar; 27.03.2010, 23:05. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

27.03.2010, 22:27
Peskar... хорошо, что я в данный момент плов готовлю... это защитило мой иммунитет от твоего вкуснющего рецепта...
Прокомментировать: