-
Рыжий, это всё замечательно, если готовить дома. И кстати спасибо, попробую сделать омлет. НО! Для готовки на природе все это слишком хлопотно и слишком много с собой продуктов везти нужно :) А на рыбалке можно попробовать из того, что есть под руками. Из словленной рыбы (кроме, наверное, уклеи) быстренько отделить филе, потом это филе в панировочные сухари и специи (у нас сухари практически всегда с собой для прикорма), обжарить до корочки. А потом уже туда быстро вбить яйца, обжарить на большом огне и вуаля - готово :) И рыба целая и вкусная останется, и вроде яичница :) -
Не подойдёт. Получится филе рыбы в яйцах, но никак не яишница.Сообщение от Светик Посмотреть сообщение
В яишницу уже готовую, прямо в желтки, можно добавить солёную рыбу, икру в малом количестве, это будет нормально. Можно сделать омлет тонкий, охладить, свернуть рулетом и нарезать. Добавить маринованную, отварную или солёную рыбу, яблоко, маринованный огурец, перец сладкий, кукурузу, и т.д. Но это уже холодная закуска, салат.Прокомментировать:
-
Рыжий, скорее подойдет любое рыбное филе. Только вот какие компоненты еще добавлять, чтобы не заглушить рыбный вкус, пока не знаю. И жаль, осетр в наших водоемах не водится, а везти с собой на рыбалку рыбу - плохая примета.Прокомментировать:
-
Светик С рыбой яишница будет удовлетворительна, только если рыба будет максимально похожа на бекон! :) Ну может быть белая жирная осетрина? Не уверен... Но тогда - какой смысл готовить рыбу, если в блюде нужно маскировать?Прокомментировать:
-
Я своё мнение. Субъективное. Интересуют рецепты только лично проверенные форумчанами. Что толку копировать рецепты с других сайтов, книг? Их .. море!! Многие люди не могут отличить вкусное от съедобного. Жаль терять время и деньги потраченные на продукты, и выловленную с ТАКИМ трудом рыбу!!
Мне больше по душе, например, когда мААленький или Экстерн выложат рецепт и допишут, что на руке меньше пальцев осталось, потому, что было очень вкусно!!
Сам сегодня на кулинарный мастер-класс сходил. Проверю на себе, проверю на домашних , а потом и сюда можно выкладывать.Прокомментировать:
-
мААленький, пока не попробую сделать яешню с рыбой сама, по своему рецепту, ругаться не буду. Но вот если получится невкусно - тогда держись ;) Но на данном этапе уже обдумываю варианты и сочетание продуктов. Осталось малое - дождаться хорошей погоды и провести испытание на рыбалке. Ибо яешня с рыбой, приготовленная дома, все равно такой вкусной не будет как на свежем воздухе.Прокомментировать:
-
475
2 Экстерн: гы (3 раза!)... не знаю, кто аффтар :D . я, который отписал, ты, который подметил, или автор сборника... но это в анналы "сказал, так сказал" или "поржать". улыбнуло! :D :D :D
рыба... с яйцами
ну, офф, так офф... одним разом больше, одним меньше... тем более, что тож противник размножения... одинаковых веток.
да ничего немыслимого там нет, в этих яйцах (или рыбе?). рыбу чистят, вынимают жабры и внутренности, промывают и солят. на костре разогревают сковороду, льют масло и кладут куски рыбы. незадолго до готовности на рыбу выливают яйца и досаливают... фсё :o
Светик! стой! не ругай!... сначала накорми кого-нибудь. если будет плеваться, убей меня ап стену... :( (готов принять смерть от твоей яичной души :D )
_________________
Прокомментировать:
-
В последние годы, меня к приготовлению ухи не допускают, а гонят сразу же ловить для неё рыбу. Поэтому , хоть и знаю несколько рецептов, но уже - не спец в этом. Из того, что в последнее время понравилось - быстрый и вкусный рецепт.
1. Варится в котле с водой - чишеная-потрошёная рыба со специями и солью (рыба - в марле!). Потом рыба достаётся, остаётся прозрачный рыбный бульён.
2. В бульон кидается почищеный , нерезаный картофель. Варится. После готовности - вынимаем картошку.
На столе получается - чистый рыбный бульон, вареная рыба, очень вкусная картошка.
С этой картошкой, запивая бульоном, вкусно всё что может присутствовать на столе - сало, колбаса, салаты... Единственный минус - пока отварится картошка - остывает рыба.
Вот такое блюдо... Ням...Прокомментировать:
-
Ветка действительно называется "готовим сами" и, полагаю, именно такая нужна, чтобы делиться опытом, т.е. тем, что сам делал(или пробовал) и понравилось.Сообщение от мААленький Посмотреть сообщение
В то же время не помешает и еще одна, где можно было бы просто собрать рецепты, которые где-то вычитали-услышали... Естественно лишь о приготовлении рыбы или закуски:). Я вот хотел бы почитать, как готовитсяОбчем,- предлагаю создать еще одну кулинарную ветку.рыба...на вертеле... с яйцами --------------:D
Это предложение для обсуждения. Сам отрицательно отношусь к размножению пустых веток. Но мот в "Кухня рыбаков мира" и есть смысл?
2 мААленький:
Вот Светик также хороший вариант предлагает - в дневнике разместить рецепты.
А если нигде не разместишь - отправь мне в личку, или так, при случае
перепишем.
Прокомментировать:
-
Делюсь рецептом не столько рыного блюда, сколько рыбацкого. Готовится исключительно как еда или закуска на рыбалках. И на завтрак хорошо, и на обед, и на ужин :)
Запостила и увидела "ауу" мААленького. Ни разу не пробовала готовить яичницу с рыбой. Мне кажется, немного несовместимые вкусы у рыбы и яиц. Хотя... Попробовать можно.Прокомментировать:
-
469
ага... понимаю...Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
***
тогда так:
1. обычная. рыбу почистить, удалить жабры, промыть, уложить в ёмкость, в которой она будет готовиться. залить водой = 2/3 от объема рыбы. добавить чищенный картофель, лук репчатый, пшено, соль. после закипания добавить лаврушку и перец. варить до готовности картофеля. добавить зелень (петрушка, укроп, зел.лук = всё по вкусу). не забыть влить стопарик водки в конце!
2. если рыбы много. рыбу почистить, удалить жабры, промыть, уложить в ёмкость слоями, пересыпая нарезанным луком. залить водой. после закипания, посолить и поперчить. варить ещё 40-60мин. не перемешивать! положить лаврушку за 5мин до готовности. водка по вкусу (можно пить, не вливая в уху :D )
3. если рыба большая. почистить рыбу, отделить мясо от костей. кости, хвосты, плавники, головы без жабер варить 40-60мин. процедить. в кипящий бульон положить картофель и рыбное филе. варить 15-20мин. процедить или разложить по тарелкам гущу. в бульон положить лук, лаврушку, перец, пшено. варить 10-15мин, посолить. добавить зелень. манипуляции с водкой - по желанию...
4. один из лучших рецептов. (ИМХО) чищенная рыба (без голов) + лук + морковь + вода = на огонь. варить 10мин после закипания. добавить картофель + перец + соль. варить 10мин после закипания. добавить лаврушку + специи + пшено. варить до готовности картофеля (10-15мин). добавить водку + зелень. готово!
в основном, это "быстрые" рецепты. ведь когда на берегу ждут несколько десятков голодных глаз, то тут уж не до шуток...
кстати, небольшой рассказик из практики... как-то приехали на отдых местного ранга начальнички. привезли с собой специально обученного человека (повара). и задумали сварить "вкуснятину" под названием "уха из петуха" (ха-ха-ха!). но "ха-ха" было намного позже... сначала этот "спец" оч-ч-чень долго варил того самого петуха (часа 3, наверное). затем все остальные ингредиенты, в т.ч. и рыбу в конце. а когда народ, готовый к приему пищи и изголодавшийся на свежем воздухе, дал команду "НАЛИВАЙ!", то горе-повар с переляку, опрокинул на земь котел... благо, что бегал быстро - не догнали... :D :D :D
приятного аппетита!
знаю, что некоторые не добавляют картошку, считая, что она портит вкус ухи. некоторые настороженно относятся к пшену... дело вкуса... "сколько рыболовов... столько же, как минимум, рецептов ухи". это правда!
***
ну, раз уж нельзя "чужие" рецепты, то нельзя...
а в книжке ещё есть главы:
- "как сохранить рыбу",
- "вторые блюда" (рыба... отварная и пареная... в пергаменте... отваренная в молоке(!)... на пару... в песке... в глине... в золе... в фольге... в бумаге... на вертеле... на рожне... на камне... варено-копченая... с фруктами... жареная... жареная с яйцами(Светик, ау-у!)... в тесте... со щавелем... с грибами... и проч.),
- "заливные блюда",
- "блюда из раков" (раки... натуральные... в пиве... в белом вине... по-польски...)
точно не хотите??? :D
___________________
ну, за раком...Прокомментировать:
-
Тут еще в начале темы говорилось,что рецепты должны быть опробованы и ,самое главное,описаны ЛИЧНО!Сообщение от мААленький Посмотреть сообщение
Cсылками и сканами ветку завалить можно.;)Прокомментировать:
-
468
вернулась ко мне книжка, которую давал почитать... выложил фотку из неё в тему про крючки.
теперь хочу сюда кое-что вставить... если кому интересно.
оч.нравится начало... "сколько рыболовов... столько же, как минимум, рецептов ухи". точно подмечено!
лично у меня, тоже рецептов несколько... но об этом (если захотите) позже.
а вы думали, что молоко с рыбой не совместимо... :D
__________________
ну, за уху...Последний раз редактировалось мААленький; 07.11.2009, 01:15.Прокомментировать:
-
Жаль сезон подзакончился, очень хочеться бульбачку со шпиком попробовать ...Прокомментировать:
-
мААленький,Экстерн!!!
Ваши рецепты тоже хороши!! Обязательно попробую приготовить.
Но.. разница.. это как уху на берегу и рыбный суп дома!!!:DПрокомментировать:
Прокомментировать: