Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 15 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 35 75 125 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #362
    freelander
    Ну я даж не знаю - не я же автор, а сколько людей, столько и мнений, чтоб было понятно, о чем речь, дам цитату:
    Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз «поймал –
    отпусти» не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не
    действителен. Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась
    цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости. Если человек
    умеет хорошо ловить рыбу, то он также хорошо обязан ее обработать и приготовить.
    ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
     С уважением, Δοη™

    Комментарий

    • #363
      "Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась
      цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости      "
      Тут они перегнули;).
      А цари с королями,да султаны,да и просто дворяне, ради жратвы ,что ли охотились?:cool:
      Григорий, Витебск.

      Комментарий

      • #364
        Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
        "[B]
        Тут они перегнули;).
        А цари с королями,да султаны,да и просто дворяне, ради жратвы ,что ли охотились?:cool:
        Гриша, Гриша... А ты проведи грань между сословиями, внутри сословий:цари, дворяне, помещики, купцы, фабриканты... Ведь не всем из них были так уже чужды рябчики, тетерева или оленина да кабанятинка? Многие очень даже не гнушались и кушали сами, да и гостей подчевали! Т.е. впрямую охотой не жили, но охотились и ради материального результата тоже!
        Цари с султанами!? Да и сколько тех царей то?:p

        Комментарий

        • #365
          Сорри за офтоп... Вчера впервые в жизни приготовил итальянскую ЛАЗАНЬЮ. Блюдо не рыбное (хотя можно и с рыбой сделать) так вот думал вилку проглочу когда ел, случайные гости были в восторге , и я до сих пор под впечатлением....всем рекомендую попробовать...!!! Рецептов в сети навалом, да и вариантов готовки тоже предостаточно.

          Комментарий

          • #366
            Можно уже подвести некоторые итоги кулинарного рейтинга рыб наших водоемов.
            http://brik.org/showthread.php?t=2139
            http://brik.org/showthread.php?t=2138
            http://brik.org/showthread.php?t=2136
            http://brik.org/showthread.php?t=2134
            Горячая десятка по итогам четырех основных номинаций.
            1.Окунь. 61 голос в четырех номинациях. Самая универсальная рыба для приготовления:D
            2.Уклея 60/2 Второе место благодаря великолепным качествам в вяленом виде.
            3. Линь 49/3 Абсолютный чемпион в жареном виде
            4.Судак 39/3 Абсолютный чемпион в варено-запеченом виде(хотя...на мой взгляд ,многие просто не пробовали отварного угря:roll:)
            5.Лещ 34/4
            6.Сом29/3 Скрытый чемпион.Все таки мало кто его видел на своем столе.
            7.Угорь 26/2 Чемпион в копченом виде.
            8.Карась 23/3
            9.Чехонь 25/1 Есть у меня подозрение ,что если бы эта рыба у нас ловилась везде,то уклейка бы отдыхала;)
            10.Щука 20/4 Самая любимая рыба ,для ловли,на форуме,оказалась .в кулинарном смысле, далеко от первых ролей.
            Григорий, Витебск.

            Комментарий

            • #367
              Сообщение от Сергей Витебск Посмотреть сообщение
              Сорри за офтоп... Вчера впервые в жизни приготовил итальянскую ЛАЗАНЬЮ.
              А тесто сам делал или готовые листы покупал? Если готовые,то где?
              Григорий, Витебск.

              Комментарий

              • #368
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                1.Окунь. 61 голос в четырех номинациях. Самая универсальная рыба для приготовления:D
                Добавлю, что даже явные проблемы с чисткой не напугали народ. Самая широкая распространённость окуня+умеренная костистость вывели его на первое место.:D
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                2.Уклея 60/2 Второе место благодаря великолепным качествам в вяленом виде.
                это сказывается влияние Вилейки! В других регионах рыбаки и их семьи только пожмут плечами... Какая такая уклейка?
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                3. Линь 49/3 Абсолютный чемпион в жареном виде
                Рыб хорош, но слава явно приувеличена ввиду редкости и желанности! Как человек приготовивший не одну сотню кг. линя :D скажу: А ну её, эту "василису"!:p
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                4.Судак 39/3 Абсолютный чемпион в варено-запеченом виде(хотя...на мой взгляд ,многие просто не пробовали отварного угря:roll:)
                Варёного угря я не просто пробовал, я его ел просто как варёную колбасу!:D Угорь хорош, слов нет, но судак будет погламурнее и понежнее! Особенно - крупный судак!
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                5.Лещ 34/4
                Незаслуженно остался без коментариев! Если бы на форуме приобладали доночники над спинингуями, эта Рыба поменялась бы местами с окунем! 100%!
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                7.Угорь 26/2 Чемпион в копченом виде.
                Это - Брэнд! Заслуженная Слава, укоренённая заказами и пайками обкомов, горкомов, совминов и...главный сувенир, после отдыха на Нарочи и Браславах!
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                9.Чехонь 25/1 Есть у меня подозрение ,что если бы эта рыба у нас ловилась везде,то уклейка бы отдыхала;)
                Совершенно верное подозрение! Я давеча своему приятелю привёз штук пять чехонок по30см. каждая, из своего майского улова, завяленных... Он подержал эти "сабли" в руках и сказал: "Да! Вот это уклейка!":D
                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                10.Щука 20/4 Самая любимая рыба ,для ловли,на форуме,оказалась .в кулинарном смысле, далеко от первых ролей.
                Я против!!! ...когда щука с кормного водоёма с нежным розоватым мясом... Я Её люблю!!!
                Всем удачи в кулинарных приключениях!:D
                Последний раз редактировалось Рыжий; 02.10.2008, 09:18.

                Комментарий

                • #369
                  Сообщение от Сергей Витебск Посмотреть сообщение
                  Сорри за офтоп... Вчера впервые в жизни приготовил итальянскую ЛАЗАНЬЮ.
                  Гатовы "пастраміць" італьяшак, але нямецкая Nudelnauflauf (лакшынавая запеканка) на парадак смачней. Хаця, што гэта я - адна й тая ж страва, проста назвы на розных мовах. А нямецкі варыянт мне больш падабаецца таму, што ў Нямеччыне ў кафэшках Nudelnauflauf заўсёды быў непараўнальна смачнейшы за лазанью і порцыі бОльшыя.

                  Іншая тэма:зробім невялічкі рэйтынг паніровак на рыбу. Мае варыянты:
                  № 1 для мене безумоўна манка
                  № 2 рысавая папера

                  Комментарий

                  • #370
                    Это дело вкуса. Разные сорта рыбы вкусны в разной панировке. Окунь - в сухарях, язь - в муке. Так это мне нравится, а кому -то и нет. И сухари очень разные, и мука тож... Была однажды у меня банка панировочной мацы, в общем - не понравилась, а потом какие-то другие сорта рыбы жарил, вроде карасей - были абалденные.
                    ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                    Комментарий

                    • #371
                      Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщение
                      Іншая тэма:зробім невялічкі рэйтынг паніровак на рыбу. Мае варыянты:
                      № 1 для мене безумоўна манка
                      № 2 рысавая папера
                      Шурин (молдаванин) жарил подаренную мной рыбу в грубой кукурузной муке. Весьма интересный вкус:roll:
                      Григорий, Витебск.

                      Комментарий

                      • #372
                        Пару лет назад в программе Рекса Ханта повар жарил рыбу на апельсиновом соке (выжимать надо было из апельсинов прямо на рыбу в процессе жарки). Я сразу после передачи тож так сделал, получилось супер. Мне почти ничего не досталось, так семейство навалилось. А через пару недель захотел повторить и не смог рецепт вспомнить :( - провал в памяти. Помню только, что из продуктов использовал 4 апельсина, оливковое масло, соевый соус, 0,5кг филе какой-то рыбы морской белого цвета. Ни соли, ни перца, ни каких других приправ. Интернет мучил долго, но без результата. Может кто из заядлых кулинаров знает этот рецепт? Там как-то все очень строго по времени и последовательности: разогреть, замариновать, положить, 3 мин, 5 мин, добавить, снять, полить, пропитать, хоть убей не помню.

                        Комментарий

                        • #373
                          Сообщение от Vadzim Посмотреть сообщение
                          Может кто из заядлых кулинаров знает этот рецепт?
                          Вроде вот твой искомый рецепт:


                          Жареная рыба с имбирем


                          Ингредиенты (на 4 порции):
                          2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала);
                          0,5 чайной ложки молотого имбиря;
                          1 ст. ложка молотой морской соли; 750 г нарезанного кубиками филе пикши или другой плотной белой рыбы;
                          3 ст. ложки арахисового масла;
                          2,5 см очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня;
                          4 тонко нарезанных перышка зеленого лука;
                          1 ст. ложка уксуса "чинь-кьянь" или красного винного уксуса;
                          2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса;
                          3 ст. ложки темного соевого соуса;
                          1 чайная ложка сахара;
                          3 ст. ложки свежего апельсинового сока.

                          Смешайте кукурузную муку, молотый имбирь и соль, добавьте по частям рыбу, чтобы она равномерно покрылась мукой.

                          Нагрейте масло в сковороде "вок". Положите рыбу и жарьте 4 минуты, время от времени осторожно переворачивая, пока рыба не подрумянится. Смешайте остальные ингредиенты, налейте их в сковороду, убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте в течение 4 минут.

                          Вот здесь на официальном сайте Rex Hunt есть очень много рецептов. Удачи.
                          Последний раз редактировалось Rammstein; 02.10.2008, 17:58.

                          Комментарий

                          • #374
                            Vadzim
                            ...Я раньше такое часто делал. Ты ж уже и так всё написал , основа - оливковое масло, плюс соевый соус (это вместо соли). А потом уже пошли варианты: я лимон целый туда выжимал, в твоём случае - апельсин, (но можно и потом их выжимать, прямо на рыбу, когда она уже жариться)... перца добавлял, имбирь добавлял, можно ещё чего добавить, это уже не принципиально. Делаешь этот соус, выдерживаешь (маринуешь) в нём рыбу 20-30 минут - и на сковородку, в духовку, гриль... периодически поливаешь её маринадом, и это - без панировки. Рыбу я брал разную, главное чтоб крепкая была, среднежирная, обычно их мяса белого цвета, но делал и рыбу из красного мяса, тоже нормально было.
                            \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
                            Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 03.10.2008, 20:43.
                            ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                            Комментарий

                            • #375
                              Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                              А тесто сам делал или готовые листы покупал? Если готовые,то где?
                              Продаются листы Лазаньи в новой "Весте" на конечной Югов , "Паста Запа"., я их еще в каких-то вестах видел но точно помню только эту.

                              Комментарий

                              • #376
                                Как то на рыболовной базе, в Астрахани, готовили местные тётки ХЕ со щуки, нарезка длинными полосками, в составе точно был уксус и что то ещё. Можа кто знает рецепт

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 15 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 35 75 125 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X